cake au foie gras & aux pommes

Publié le par bouilloire bavarde

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  La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Le foie gras : une longue histoire en Alsace

 

Dès le XVIIe siècle, Strasbourg s’impose comme le centre de production de foie gras en France. Grâce à Jean Pierre Clause, cuisinier du maréchal de Contades, gouverneur militaire de Sytrasbourg sous le règne de Louis XVI, qui eut l’idée de fabriquer ces petits pâtés et prouver au monde entier que c’est drôlement bon.

Néanmoins, ce sont les égyptiens qui, les premiers, mangèrent des foies d’oie car ils avaient constaté que l’animal se gavait naturellement avant la migration et que ces réserves graisseuses étaient excellentes. Plus tard, les romains les gavèrent eux-mêmes avec des figues, fruits que l’on retrouve parfois en accompagnement. Depuis cette époque, on marie régulièrement ce plat avec des mets ou boissons à dominante sucrée, Vendanges Tardives, bien sûr, mais aussi Sauternes, Porto ou pain d’épices.Source

 

3 pommes,

150g de foie gras mi-cuit,

3 cà s de ciboulette,

10 cl d'huile de noix,

50g de raisins secs,

2 cl d'Armagnac,

10cl de lait,

180g de farine,

1 sachet de levure chimique,

3 oeufs,

1 cà s de miel,

1 pincée de sel,poivre.

 

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Préchauffez le four à 180°.

Faire gonfler les raisins secs dans l'Armagnac

 

Faites fondre dans un peu de beurre dans une poêle les pommes épluchées et coupées en dés, ajoutez le miel et laissez compoter environ 15min.

 

Dans le bol du robot battre les oeufs entiers  avec le sel, et le poivre, l'huile et le lait.

Tamisez la farine et la levure.

 

Incorporez en pluie la farine et la levure, remuez à petite vitesse, ajoutez la ciboulette ciselée.

Ajoutez le foie gras coupé en dés, et les dés de pommes compotés. et les raisins secs avec la moitié de l'Armagnac, mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone, mettre quelques dés de foie gras sur le dessus.

Enfournez environ 50min.

 

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Publié dans Entrées

Commenter cet article

cash advance chicago 04/02/2016 11:16

A large portion of us have heard the expression "starving understudy" some time recently, alluding to an undergrad why should battling advance through the voyage of upper instruction. In any case, taking out a vehicle title credit to make it by could be a choice that throws them and their funds off track.

Guylaine 07/05/2011 20:11



Il a l'air délicieux ce cake, j'ai pris un peu de retard sur les blogs, pas beaucoup le temps de naviguer en ce moment, bisous !



Gourmandises&gf 07/05/2011 13:40



Je n'aurai jamais pensé mélanger ces ingrédients dans un cake salé, c'est à tester et à gouter !



Eliane 07/05/2011 13:29



je pensais voir les pubs a la fermeture du commentaire, tu as tout enlevé ?


c'est revenu a la normal chez OB



Eliane 07/05/2011 13:29



Bonjour  Yolande



 






excellent samedi au soleil **



amour de cuisine 07/05/2011 00:32



salut ma chere


ca doit etre bien delicieux


mais dis moi c'est quoi l'histoire de ces photos en noir et blanc?


gros bisous



jeanne 07/05/2011 00:29



C'est certainement fabuleusement bon, bravo !



Patricia 06/05/2011 22:48



Coucouo Yolande,


Je passe te souhaiter un doux week-end, sous ton joli soleil du sud-ouest.
En Normandie, le soleil est bien chaud également.
Je t'embrasse,
Patricia



M-a-i-w-e-n-n 06/05/2011 13:57



Un cake avec de tels saveurs, j'en veux bien tous les jours ! bonne journée, bises !



mitokola 06/05/2011 12:41



Fabuleuse et très gourmande recette Yolande et toujours l'article qu'il faut pour nous instruire et nous documenter sur l'ingrédient principal... bravo et merci merci à toi, un savoureux cake qui
me plaît beaucoup... j'ai tout de même halluciné un peu en voyant le cake tout noir avant de comprendre que les photos n'étaient pas en couleur...(lol), je te souhaite une excellente journée mon
amie, gros bisous pour toi,


Jacqueline



cecile en balade 06/05/2011 11:55



j'adore cette idée pour un pique nique amélioré


bisous



Drissia 06/05/2011 11:17



excellente recette,merci du partage!!!


Bonne fin de semaine!!


Bises***



bree 06/05/2011 11:02



c'est tristouille la photo en noir et blanc !


c'est moi qui a la berlue oubien ?


biz



Eva 06/05/2011 10:39



Superbe recette !


Bisous



Eliane 06/05/2011 08:47



Bonjour Yolande, le foie gras, j'aime beaucoup mais il n'y a que moi pour ainsi
dire...







Le temps révèle tout : c'est un bavard  qui parle sans être interrogé.... Euripide


A demain * * tres belle journée



Amelie 06/05/2011 07:52



Une jolie recette. Je me serais bien mise à table.


Désolée pour tout ces ennuis et soucis...Gros bisous



poucinette 06/05/2011 06:48



en tant que végétarienne je passe cette recette mais je te fais des bisous du vendredi



bouilloire bavarde 06/05/2011 08:02



bonne journée radieuse ici Poucinette bon week-end aussi


bises


Yolande



carvalho maria 06/05/2011 01:00



Très délicieux cake avec ces saveurs hummm ça doit être bien bon;-)*Maria



bouilloire bavarde 06/05/2011 08:47



merci Carmen tu es trop " chou" bises


Yolande



mirabelle972 06/05/2011 00:18



Bonsoir


Je suis originaire d'Alsace et vit en Martinique depuis 20 ans.Je me suis régalée de lire toutes vos petites histoires, je suis abonnée à votre newsletter et compte bien refaire vos recettes, à
condition de trouver les ingrédients, bien sur!!merci pour ce partage.



bouilloire bavarde 06/05/2011 08:02



bonjour Mirabelle merci de l"intêret que vous portez à ce blog merci de votre inscription mais si vous voulez être informée de la publication des nouveaux billets il vous faut cocher la
case article car je n'envoie pas bcp de newsletter par contre un billet tous les deux joursn pour corriger refaire l'inscription en cochant articles et newsletters si vous voulez aussi l'un
n'empêche pas l'autre.


merci et à très bientôt


Yolande