cake aux pruneaux & au sirop de safran for "five o' clock tea"

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Le « Five o'clock Tea » est en Grande-Bretagne un véritable rituel. C'est une coutume qui aurait été instaurée au XIXe siècle par la septième duchesse de Bedford. On déjeunait, à l'époque, très tôt et l'on dînait très tard, et la duchesse avait pris l'habitude de déguster entre trois et quatre heures de l'après-midi une tasse de thé accompagnée d'une collation. Elle commença peu à peu à inviter ses amis à partager ce moment et lança ainsi une mode dont le succès fut rapide et considérable.

 

Aujourd'hui, comme au siècle précédent, on se reçoit en famille ou entre amis pour boire le thé. Pour prévenir les désirs de chacun, lait, sucre et citron ne sont jamais oubliés.

 

Le thé est préparé selon cinq règles d'or, typiquement britanniques, et particulièrement adaptées aux types de thés bus en Angleterre :

 

* ébouillanter la théière, pour réchauffer les feuilles de thé et leur permettre de libérer tout leur parfum,

* mettre dans la théière une petite cuillerée de thé par tasse, plus une pour la théière,

* verser l'eau frémissante, jamais bouillante, sur les feuilles,

* laisser infuser trois à cinq minutes,

* remuer et servir.

 

Le « Five o'clock Tea », depuis son apparition, a donné naissance à de nombreux objets, ustensiles, pâtisseries... Et les tea-caddies, tea-cosies, boules à thé, passe-thé, sucriers, pots à lait, tasses, théières, scones, cakes, muffins, crumpets, toasts, creams, etc., sont autant d'inventions qui servent à mettre en valeur le thé, tant dans sa mise en scène que dans sa dégustation, créant ainsi l'atmosphère cosy du thé à l'anglaise.Source



250 g de farine type 55,
1 sachet de levure bio,
1 pincée de sel,
150 g de beurre mou,
1 dose de safran en poudre,
3 oeufs,
125 g de pruneaux  d'Agen dénoyautés,
100 g de sucre,
3 cà s de sirop de safran du Quercy, des produits Régionaux
3 à 4 filaments de safran de Quercy. des produits Régionnaux




Faire tremper les pruneaux dans une infusion d'eau chaude et de filaments de safran, 30min.

Mettre dans la cuve de la Map dans l'ordre:
le beurre mou coupé en dés,
les petits suisses,
les oeufs,
le sucre,
la dosette de safran en poudre,
la farine, et la levure.

Puis programmer Cake.
Au premier bip ajoutez les pruneaux égouttés et farinés.
A la fin de la cuisson, retirez la cuve de la Map, mais attendez que le cake refroidisse avant de le démouler.

Ce cake peut bien entendu être réalisé sans Map, les proportions restent les mêmes.
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Publié dans Gâteaux

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tiuscha 13/11/2009 21:21


INtéressant et atypique mariage...


lydian 09/11/2009 09:47


J'adore l'association, il est vraiment gourmand!
Bises


salma82 08/11/2009 23:18


bravo pr le neewlook

quel belle couleur

clic


le banc moussu 08/11/2009 20:50


superbe ce nouveau site ainsi que la recette bien sûr. C'est très tentant tout ça. (Worldpress?)
bonne soirée
christian


tartine@chocolat 08/11/2009 19:56


j'en prendrai volontiers avec mon thé


sab 08/11/2009 19:24


super chouette et je te reconnais plus avec ton nouveau look


Nat 08/11/2009 19:23


Je n'ai jamais gouté le safran dans une recette sucrée, ce cake me donne envie d'essayer. bises


Delf 08/11/2009 19:01


Muuum il fait envie ce cake !
Bisous + clic
Delphine


mickymath 08/11/2009 18:57


huuuuum! clicou! je veux un morceau! !biises micky


Amelie 08/11/2009 18:18


Un gateau fort sympathique et parfumé.
Bonne soirée


AE 08/11/2009 17:47


je ne savais pas que le sirop de safran pouvait exister !!! un clic pour cette recette bien sympa !
bises


Biscottine 08/11/2009 17:47


Il y a eu du changement ici!


Fantaisie 08/11/2009 16:54


j'aime beaucoup ce gâteau avec cette belle couleur, et le nouveau look du blog !
Bonne fin de soirée


Diane-plop 08/11/2009 13:22


Bonjour Anna,
Tout d'abord, félicitations pour ta nouvelle bannière, ton blog est superbe avec son nouveau look.
Et ce cake aux pruneaux et safran, hummm ... Comme il me donne envie.. avec sa belle couleur...
... Oui, c'est vrai nous n'avons jamais assez de pâte à pistache dans les placards...
Bises et bon dimanche,
Diane-plop - La Table de Pénélope


Eliane 08/11/2009 12:08


ah, le cade dans la map oh je ne le fais jamais que dans le saladier!

miam le tien est gouteux !!

*·..·*clics, bon dimanche *·..·*


laurence 08/11/2009 11:50


Tout ça me semble moelleux et parfumé à souhait !


damouredo 08/11/2009 11:19


Ah tiens tu tombes bien. Mes filles m'ont demandé l'origine du Five o'clock tea et pourquoi les anglais buvaient du thé plus que du café ou du chocolat. C'est sans aucun doute lié à leurs colonies
en Inde.
Une chouette recette à faire en MAP. Mais le sirop de safran ? Je ne savais même pas que cela existait. J'imagine que tu peux remplacer les pruneaux par des raisins secs non ?


babouchka 08/11/2009 05:53


Miaammm!!! J'imagine le régal.
J'aime beaucoup le nouveau look de ton blog. C'est toi qui fait tout ça? Bisous.


tasteofbeirut 08/11/2009 02:57


j'adore le saffran et j'adore les pruneaux. Merci de cette bonne recette facile!


Nuage de lait 08/11/2009 01:00


Humm... ça me semble bien bon!!!