cassolette de trio de poissons aux carottes et créme curry

Publié le par bouilloire bavarde

 

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

La carotte est à la fois le nom de la plante potagère et celui de la racine que l'on consomme crue ou cuite. Elle serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait déjà à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique (notamment pour l'acuité visuelle), mais ils ne l'appréciaient guère comme légume.

Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage a une couleur blanchâtre, une peau assez coriace et un coeur fibreux. Elles n'apparaît jamais, comme toutes les "raves" (plantes cultivées pour leurs racines charnues comestibles), parmi les aliments nobles. Cependant, dès le Moyen Âge c'est un légume très consommé, comme le panais, car peu coûteux.

Elle fut améliorée peu à peu, et des espèces cultivées furent vendues sur les marchés. Sa couleur orangée ne date que du milieu du 19ème siècle.

 

1 paquet de trio poisson Picard,colin, saumon et cabillaud,

500 g de carottes en rondelles;

1 boite de champignons de Paris entiers,

15cl de crème liquide+ 1 c à c de curry,

1 verre de Bergerac sec,

2 oignons rouges,

ciboulette ou persil;

1 cà c de maÏzena,

sel, poivre.

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Faire cuire les carottes dans une cocotte d'eau froide ( à hauteur) et salée ou vous ajouterez 1 cà s de graisse de canard,

laisser cuire 15min dés que l'eau bout, à feu moyen, à la fin ajoutez le sel, le poivre et le persil haché.

 

Dans une sauteuse faites revenir les oignons rouges coupés en dés, ajoutez les morceaux de poisson, laisser dorer quelques minutes puis ajoutez les champignons et le verre de Bergerac, laisser cuire 15min à feu doux.

 

Pendant ce temps faites infuser le curry dans la crème liquide, et délayez dans un bol avec un peu d'eau 1 cà s de maïzena, ajoutez le tout à la fin de la cuisson, laisser encore mijoter 5min, rectifiez l'assaisonnement.

 

Dans des petites cocottes faire un lit de carottes  puis dressez le poisson avec les champignons et la sauce par dessus, faire légèrement griller au four environ 5min. cassolette de poissons jpg.3

 

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Publié dans poissons

Commenter cet article

josiane 28/11/2010 23:32



une bien bonne recette à prendre moi qui adore le poisson et cette sauce !!


bonne soirée



Fourchette 27/11/2010 19:16



Le curry doit donner un petit gout subtile...



GIBOU 27/11/2010 16:45



J'adore tes petites cassolettes



mitokola 27/11/2010 16:34



C'est vraiment très réconfortant et très gourmand quand la neige qui tombe depuis hier soir nous recouvre de blanc... une très savoureuse idée, merci mon amie, gros bisous et belle soirée,



la nonna 27/11/2010 12:22



elleest belle cette recette!merci mdame



Choupette 27/11/2010 09:25



Tu es très curry en ce moment, mais ce n'est pas pour me déplaire. ;-)



Doria 26/11/2010 21:46



Ces trois poissons cuisinés avec ce curry, cela doit être bien bon !


Très bonne soirée de ce vendredi,
Bisous, Doria



Eliane 26/11/2010 21:42



Bonsoir Anna, un trio qui risque de disparaitre tres vite, la recette me convient tout a fait !
miamLe paysage est hivernal,
de ma fenêtre,
le blanc recouvre légèrement la campagne,
les températures seront négatives...mais j'aime cela
Très belle soirée amie



cojocano 26/11/2010 21:40



belle cassolette. J'enchaine les repas, demain réunion de famille ma maman est venue de Marseille pour quelques jours seulement, pas le temps de récupérer de Soisons!



Sweet & Salty 26/11/2010 16:27



Quel savoureux plat de poissons, réconfortant et délicieux.


Merci pour le partage !


Bisous et bon vendredi


Dan



sab 26/11/2010 14:41



je suis fan de ce genre de plat



BREE 26/11/2010 12:58



pour ce vendredi, une petite cassolette bien gourmande chez ma copine YO/Kettle


miam !


 


je te souhaite plein d ebons moments avec tes petites têtes blondes !


bises Amie Cordon Bleu


BREE



cecile 26/11/2010 12:38



très sympa cette petite cassolette !


bises



Clemence 26/11/2010 09:40


Poisson et curry vont très bien ensemble !


Guylaine 26/11/2010 09:09



Coucou,


 Ton plat doit être délicieux, je vais aller acheter du saumon aussi car j'ai prévu d'en faire demain avec une mousseline de potiron. Ici le froid est arrivé, vive le feu dans la cheminée !


Je reçois les enfants ce week-end alors je vais tester de nouvelles recettes ! Gros bisous !



jupiter 26/11/2010 06:31



facile à faire en plus, je sens que ma fille qui aime bien les sauces curry va se régaler ce WE


pour la graisse de canard il va falloir trouver un succédané ; heu  tu as une idée, les canards ici c'est pas trop la région


c'est plus sanglier rasent mottes


 


bizzz


jupi


 


0°, c'est fou ça on est même pas le 21 décembre



Amelie 26/11/2010 05:52



J'aime beaucoup ces trios de poissons, pratiques et délicieux !


Bisous sous la neige !