chaussons de boudin blanc truffé à la confiture d'oignon et de poire

Publié le par bouilloire bavarde

 

  chausson de boudin blanc jpg.1

 

 

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 


L’oignon a du surmonter des idées vraiment négatives à son sujet : au Moyen-Âge et jusqu’à la Renaissance, une croyance admettait que, dans la grande chaîne de l’être qui était un ordre particulier de la nature, les plantes et les animaux y occupaient une place définie et très hiérarchisée. Cette chaîne était divisée en quatre parties correspondant aux quatre éléments. La Terre était l’élément le plus bas et le plus vil comme substrat naturel dans lequel poussaient toutes les plantes et parmi celles-ci, les moins nobles, c'est-à-dire les bulbes comestibles souterrains : oignons, aux et échalotes.

 

 

  4 boudins blancs,

150g de pâte feuilletée,

1 gros  oignon,

1 poire,

30 g de beurre,

un peu d'huile,

1càs de sucre,

5cl de vin rouge,

1 oeuf.

 

 

chaussons de boudin blanc jpg.2

 

Dans une petite casserole, faites fondre dans le beurre, l'oignon émincé et la poire épluchée et taillée en petits cubes.

Ajoutez le sucre et le vin, laissez cuire 30min au feu moyen,  en remuant, pour faire légèrement caraméliser.

 

 

Préchauffez le four à 210°.

 

Saisissez les boudins dans une poêle, dans un peu d'huile.

 

Étalez la pâte feuilletée en quatre rectangles.

Répartissez la confiture d'oignon et de poire au centre. Déposez un boudin sur chaque, puis refermez délicatement la pâte en soudant les bords( avec un peu de blanc d'oeuf éventuellement.)

 

 

Dorez les feuilletés au jaune d'oeuf, mettez-les à cuire 15min au four.

Servez  bien chaud.

Source Magazine Saveurs.

 

 

chaussons de boudin blanc jpg.3

 

 

 

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Publié dans Entrées

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Macaronette 28/01/2012 10:04


Belle et appétissante façon de faire du boudin blanc.... hummm ça donne super envie.


bises

AurélieWa 27/01/2012 19:46


Ce chausson est vraiment super appétissant, j'en prendrais bien un bout

Isa-Marie 27/01/2012 17:56


J'adore le boudin blanc, et aussi les oignons, et les petits chaussons mystérieux aussi !


Bises chère Yolande !

Michèle 25/01/2012 19:40


Un régal assuré!

Pauline 25/01/2012 19:14


Oooooooooh, extra ^^

Philippe 25/01/2012 18:17


Quelle imagination... quel talent... une vraie cheffe. A faire et un grand merci. Bises

Belbe 25/01/2012 13:44


de quoi se régaler

marie 25/01/2012 12:04


alors là je dis BRAVO,çà nous change du sempiternel boudin blans que j'adore, mais tout trouvé ensemble dans ce beau chausson,chaque bouchée sucrée-salée  doit etre sublime; merci à toi d'y
avoir pensé et partagé avec nous!!! amicalement:  MARIE.

LadyMilonguera 12/04/2011 11:44



J'en ai l'eau à la bouche !



Dan 21/02/2011 16:49



C'est un savoureux chausson ! 


Bises et bonne soirée


Dan



bouilloire bavarde 21/02/2011 16:51



merci Dan en effet ilfait son effet en bouche


bises


Yolande



Isa-Marie 19/02/2011 08:34



Eh bien ca c'est une magnifique entrée !


Quel régal !


NB : je relaie la même information dans mon article sur la cuisine du moyen age !


Amitiés d'Isa-Marie



carvalho maria 18/02/2011 23:04



Une délicieuse recette bien sympa!!! Bonne soirée, bises;-)*


Maria



mitokola 18/02/2011 16:30



Bonjour Yolande,


Un magnifique et très gourmand croissant au boudin blanc, qu'enrobe le confit d'oignon... c'est magique, j'adore !!! une recette parfaite et originale, une idée tout à fait géniale qui me va à
ravir, bravo à toi et surtout un tout grand merci pour cette fabuleuse idée que je servirai en apéritf entre amis ou en famille... c'est vraiment extraordinaire !!!


belle fin de journée à toi, bisous


Jacqueline



Biscottine 18/02/2011 11:43



Je parie que j'arrive trop tard!!



aurore le petit poussin 18/02/2011 11:21



Coucou la miss ;) moi aussi vu le talent des copines j'ai un peu peur de me ramasser mais j'ai une chouette recette d'asperges vertes en plus donc je vais quand même essayer ;) bisous gourmands



Eliane 18/02/2011 10:51



hello  Yolande, 


ton chausson m'ira a ravir ! trop bon





a bientôt 



choupette88 18/02/2011 10:28



Rhoooo...t'as pas honte de nous montrer cette jolie recette alors qu'il n'est pas midi ...
Bon vendredi à toi
bisous



bree 17/02/2011 23:23



coucou YOYO !


j'adore ton chausson, ta "pantoufle", ta "Charentaise" ...


pis aussi j'aDO RE le BOUDIN BLANC !


biz amie YOYO


BREE



bouilloire bavarde 18/02/2011 09:46



bises à toi aussi , bonne journée et bon week-end


Yo



cojocano 17/02/2011 22:41



des associations de saveurs parfaite, j'adore.



Nuage de Lait 17/02/2011 21:47



Voilà un chausson tout à fait à mon goût


merci pour la petite histoire toujours hyper intéressante


bises


jojo



Bonpourlespapilles 17/02/2011 18:05



Boudin blanc et poires, je n'ai jamais goûté cette association, mais ça me tente bienbienbien :) Merci pour le partage et bonne soirée :)



Hélène (Cannes) 17/02/2011 11:56



Tu nous fais toujours de si jolis plats .. Celui-ci doit mêler les saveurs à la perfection ... ce pâté si doré est terriblment tentant !


Bisous


Hélène



Bon Ap chez Mamounette 17/02/2011 11:17



Tu sais je raffole d'oignons ! Je crois que je tiens ça de ma grand-mère avec son fameux poulet aux oignons et aussi en Espagne avec les oignons crus et tomates. En tous cas ton chausson au
boudin oignon poire me convient bien.


Bises 



Amelie 17/02/2011 08:47



Joli plat plein de saveurs !


Bisous



amaryves 17/02/2011 08:08



Je me laisserai bien tenter par ces petits "chaussons au boudin" !!!



ana 17/02/2011 07:56



humm, ça a l'air terrible!bien doré, fondant!bonne journée!



brigitte 17/02/2011 07:53



ça m  a lair bien goutu cette recette


moi qui adore le boudin blanc a retenir


biss ma belle



delphcotecuisine 17/02/2011 07:52



une recette absolument sublime


Delphine



babouchka 17/02/2011 07:39



Mhuuumm!! Voilà qui va régaler ma tablée. Merci Yolande.



Patricia 17/02/2011 07:26



Bonjour Yolande,


Voici un joli chausson, savoureux avec la confiture de poire et d'oignon, à déguster avec une bonne salade.


Très bonne journée


Bises,


Patricia



poucinette 17/02/2011 06:48



belle recette qui va plaire a beauc0up de gens aut0ur de m0i :::: merci miss !!! b0n jeudi