clafoutis aux griottes et aux pistaches

Publié le par bouilloire bavarde

 

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500g de cerises fraîches ou surgelées ( pour moi griottes surgelées)

20g de beurre,

100g de farine,

100g de sucre en poudre vanillé maison,

1 pincée de sel,

3 oeufs,

25cl de lait entier, 2 cuillères de sucre cristal

60g de pistaches décortiquées.

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Préchauffez le four à 180°.

Lavez et équeutez les cerises. Beurrez un moule rectangulaire.

Rangez-y les cerises en les serrant bien sur une seule couche.

 

Dans un saladier, préparez la pâte à clafoutis.

Mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre et le sel.

Creusez en puits. Cassez -y les oeufs entiers et travaillez  sans faire de grumeaux,  en délayant peu à peu avec le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Versez cette pâte sur les cerises, tout doucement pour ne pas les déplacer.

 

Enfournez à mi-hauteur, et laissez cuire 40minutes.

A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis brûlant  d'un voile de sucre cristal, et de pistaches grossièrement hachées.

 

Servez tiède ou froid directement dans le plat de cuisson , car le clafoutis ne se démoule pas.

source  tout clafoutis de Marabout. ( j'ai changé les cerises par des griottes et j'ai ajouté des pistaches.)

 

 

 

 

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Publié dans Gâteaux

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Pascal 11/05/2011 09:43



Salut Yolande,


 


Chouette recette, je vais l'essayer. Celle que j'utilise:


- 100g de farine,
- 150g de sucre,
- 1/4L de lait,
- une pincée de sel,
- 4 oeufs
- un petit bouchon de fleur d'oranger,
- un bouchon (un peu plus gros!) de rhum


et 3/4h au four à 200 degrés ...


Petite annecdote: j'ai oublié il y a une semaine de mettre le lait !!! le clafoutis commençait à griller après 20minutes de four ... mais n'était pas mauvais quand même ...


à très bientôt !


Bises



GIBOU 10/05/2011 20:15



j'aime beaucoup ce mélange cerise-pistache


bises



Doria 10/05/2011 18:46



Ce qu'il est beau ton clafoutis avec un très beau mariage de saveurs !


Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria



Flo 09/05/2011 22:46



J'ai croqué mes premières cerises hier ! Je patiente encore un peu et je testerai avec des pistaches car cela me tentent bien...
Bonne soirée. 



bree 09/05/2011 13:09



magnifique yoyo !


j'imagine les parfums


et le craquant de la pistache


sur le fondant de la cerise !


 


je te souhaite une belle semaine


 



Michèle 09/05/2011 09:11



Mhuuumm tout pour me plaire!



cojocano 08/05/2011 23:48



je rentre de vacances, il me semble que je n'étais pas loin de ton quercy, j'ai fait un séjour en dordogne avec une excusion à Cahors.



Patricia 08/05/2011 23:33



Coucou ma Yoyo,


Comme il est splendide ton clafoutis aux griottes... Je plongerais bien ma cuillère dans cet océan de douceur. J'adore les griottes et les pistaches...
Et dans un clafoutis, quel régal !!!
Les nouvelles sont-elles toujours stationnaires où un peu d'amélioration est-elle perceptible ???
Gros bisous ma Yolande,
Patricia 



fanfan 08/05/2011 22:11



hummm miam miam ce clafoutis, un bon duo la cerise et la pistache!!


bonne soirée



Macaronette 08/05/2011 18:25



Pistaches cerise dans un clafoutis je confirme que c'est super bon ! Vivement la saison que j'en refasse. le tien est super alléchant


Bises



mitokola 08/05/2011 17:15



Superbe et très gourmand clafoutis Yolande, une magnifique association de griottes et pistaches, ce doit être un pur délice, bravo et merci pour ce magnifique dessert tout en saveurs et en
gourmandises.... une parfaite réalisation !!


Je te souhaite une excellente fin de journée, gros bisous


Jacqueline



Amelie 08/05/2011 17:13



J'adore les clafoutis, je prends ma petite cuillère et je plonge dedans avec délice ! (lol


Bisous



cecile en balade 08/05/2011 15:03



super idée les pistaches !!


bises



Bonpourlespapilles 08/05/2011 14:30



Aors là, bravo :) J'adore le clafoutis et griottes pistaches est une alliance qui n'a plus à faire ses preuves. Maintenant, j'ai envie de grignoter... Merci pour cette belle recette & bon
dimanche sous le soleil :)



Hélène (Cannes) 08/05/2011 08:36



J'ai vu les premières cerises au marché hier, encore bien chères ... mais je serai patiente et tenterai ton clafoutis dès l'arrivée de cousines un peu moins onéreuses ! ;o)


Bisous et bon dimanche


Hélène



Pauline 08/05/2011 08:05



Wouah, superbe clafoutis!!! ^^



Océane 08/05/2011 07:36



ce clafoutis entre dans mes favoris



jupiter 08/05/2011 07:02



alors là, je suis un inconditionnel du noyaux qui donne un plus en diffisant un peux d'acide prussique (amande amère)


tant pis pour les dans


ma mère adore ceux aux griottes fraiches qui sont un peu acidulé


quand à moi c'est aux coeurs de pigeons ou aux burlats, mais cette année j'y ai pas droit


au fait, ma recette est plus ismple


100 gr de farine .3 oeufs.80 sucre, 1/2 sachet de levure chimique


1/4 de lait, et les cerises non traitées évidemment + du sucrecristal que le desus tiède


 


ba à part 20 gramme de beurre c'est quasiment idem, hihi


bonne journée


et gros bisous


jupi



poucinette 08/05/2011 06:56



tu me fais bien envie ma BOUILLOIRE !!!!!!!!!!!!!!!!!!! vilaine 



carvalho maria 08/05/2011 00:09



Un délicieux claffotis! Bravo pour cette jolie réalisation,


bonne nuit et bon dimanche;-)*Maria