crêpes coco citron, sauce chocolat

Publié le par bouilloire bavarde

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la  petite histoire de la bouilloire bavarde:

La  Chandeleur:

 

L'église avait entrepris dès la fin de l'empire romain un vaste chantier de remplacement des rites païens par des fêtes religieuses. On l'a vu au sujet de Noël.

 

Ainsi le pape Gélase Ier au Vè siècle (que nous retrouverons au sujet de Saint Valentin) remplaça le vieux rite païen des lupercales, rite de la lumière hérité des romains par une fête religieuse, la fête de la Chandeleur, où l'on commémore 40 jours après Noël un rite…hébraïque. En orient, c'était jour chômé. En occident, on portait des torches en procession, signe de lumière. Cette fête devînt du même coup en 1372 en Avignon fête de la Purification de la Vierge.

 

de torche en chandelle:

 

Mais Chandeleur vient précisément de candela - la chandelle - reprise dans l'expression Festa candelarum, fête des chandelles. Car dans les églises, les torches sont remplacées par des chandelles bénies que l'on conserve allumées, autant pour signifier la lumière que pour éloigner le malin, les orages, la mort,etc… et invoquer les bons augures à veiller sur les semailles d'hiver qui produiront les bonnes moissons de l'été prochain. Les cierges bénis sont emportés dans les foyers pour le protéger. Aujourd'hui, on bénit les cierges pour rappeler que Jésus est lumière du monde.

 

C'est pourquoi de nombreux dictons sont nés de ce jour de février, sur le même thème : "Rosée à la Chandeleur, Hiver à sa dernière heure.", "A la Chandeleur, L'hiver s'apaise ou reprend vigueur", "A la Chandeleur le jour croît de deux heures. Car les jours allongent sérieusement, la végétation du blé en herbe prend de l'importance, et une offensive de l'hiver serait alors particulièrement cruelle.Source

 

les crêpes:

 

Tous ces symboles se retrouvent aujourd'hui dans cet emblème de la Chandeleur qu'est la crêpe. Ce disque doré rappelle lui aussi le soleil, dont le retour commençait enfin à se préciser les peuplades du Nord de l'Europe et pour les Celtes. On dit aussi que notre pape Gélase retapait avec des crêpes les pèlerins arrivés à Rome en pèlerinage. La crêpe est faite à base du froment de la moisson précédente, que l'on utilise ainsi en quantité car les futures moissons ne sont plus très loin ! Voilà sans doute pourquoi la crêpe est si populaire en Bretagne. Même si sa variante au sarrasin est moins dorée mais permet des mariages salés. Avec une bolée de cidre, la fête est complète.



150 g de farine,
25g de sucre en poudre vanillé,
30 cl de lait de coco,
2 oeufs,
1 citron vert,
2 càs de rhum,
20cl de lait,
20g de beurre,
200 g de chocolat noir,
50g de pralinoise
1 pincée de sel, huile pour la poêle.

Dans le bol du mixeur mélangez la farine le sel, le sucre, les oeufs et le lait de coco, le zeste râpé du citron vert et le rhum.
Mixez.
Ajoutez le beurre fondu, laissez reposer la pâte  1h.

versez la lait bouillant sur le chocolat et la pralinoise  concassé puis remuez au fouet jusqu'à ce que la préparation soir lisse.

Faites cuire les crêpes fines dans ue poêle huilée et gardez-les au chaud, ( je fais bouillir de l''eau dans une grande casserole, j'y met un plat dessus , j'entasse les crêpes dans ce plat un papier alu dessus et elles restent chaudes)

Servez-les pliées en quatre et accompagnées de la sauce au chocolat.Source Cuisine Actuelle.

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Publié dans sucré

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Miss Diane 03/02/2011 05:33



Ah mais ce sont des crêpes gourmandes que tu nous présentes là..!  Elles ont l'air délicieuses!



Cécile 13/02/2010 17:11


Que de merveilles dans ton blog et c'est sympa ces petites histoires! moi aussi j'en raconte dans mes recettes mais plutôt sur l'histoire et l'histoire de l'art...Bonne journée!


Caroline 10/02/2010 00:14


Quelle gourmandise ! Tout ca est si bien reussi !


culinary delights 05/02/2010 18:38


elles sont superbes, tes crepes, bravo!
$$$$$$


tallula 04/02/2010 12:25


alors, là, tu me fais totalement craquer !!!! j'adore cette version !


tiuscha 04/02/2010 10:57


J'aime bien tremper les crêpes aussi, mais les filles pas...


fatima 03/02/2010 20:59


ta recette de crêpes est bien sympathique! elles m'auraient plus tes crêpes


Naouel 03/02/2010 09:51


Merci pour la petite histoire, tes crêpes sont très belles et le mariage du lait de coco, du sitron vert est parafait, j'en prends note.passe une bonne journé€


Nuage de Lait 02/02/2010 23:40


Une tuerie quoi ;-)))))
bises
jojo


Gwenn 02/02/2010 20:26


J'aime beaucoup ton blog. Cette idée de mêler l'histoire avec la cuisine c'est juste génial !!
On apprend énormément. Bravo !!!


Diane-plop 02/02/2010 19:49


Et bien alors ma petite Anna, tu es souffrante ???... J'espère que tu vas mieux, tu as publié une délicieuse recette de crêpes au lait de coco, au parfum de citron et au chocolat qui va me faire
irrésistiblement goûter tes crêpes car j'ai adoré les crêpes au lait de coco. J'imprime ta recette Anna.
Merci pour ce bel échange.
Soigne-to bien, reste au chaud,
Bonne soiirée, Bises,
Paricia - La Table de Pénélope


nabenoit 02/02/2010 19:37


Je connaissais citron-chocolat ... mais avec la noix de coco, je découvre ! Merci, il faudra que j'essaie !!! Au plus vite !! Bises


La Marmite 02/02/2010 19:27


hummm


Bi$e$


laurence 02/02/2010 19:24


C'est vraiment un petit plus dans la crêpe ce coco citron


cojocano 02/02/2010 17:02


je vois qu'on aime toute les 2 la noix de coco, bonne chandeleur


Eliane 02/02/2010 17:00


coucou, je profite d'une connexion un peu moins lente pour venir sur ton blog, tres dur aujourd'hui !!

bonne fin de journée

désolée pour le copier/coller, mais je n'ai pas d'autres solutions tellement c'est lent.
bisous


Vanille 02/02/2010 16:56


Une pâte au lait de coco, une grande découverte pour moi, et que je vais tester au plus vite.


Anaïs 02/02/2010 16:33


Quelle jolie et délicieuse gourmandise!


Amelie 02/02/2010 16:28


Bien gourmandes tes crèpes !
Bisous sous la neige...! encore !


Pascaline 02/02/2010 16:16


Citron, coco et chocolat, une superbe association de saveurs!