flan de fromage blanc aux baies roses

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde:


es baies roses sont les fruits d’un arbre d’Amérique du Sud (Schinus terebinthifolius). Ce n’est pas du poivre ! Ce grand arbre à port retombant peut mesurer jusqu’à 15 mètres. Il fait partie de la famille des anacardiacées (famille de la mangue et du sumac). Ses feuilles sont persistantes et mesurent de 15-20cm de long. Son aspect est celui du poivrier avec ses longues grappes de fruits. Ils sont cueillis à maturité puis séchés. Les baies roses sont parfumées, légèrement sucrées et peu piquantes.

 

Les baies roses étaient autrefois appelées « Poivre rose » jusqu’au moment où la Répression des Fraudes démontra que son origine était différente du Poivre. Originaire d’Amérique du Sud, il est aujourd’hui cultivé à La Réunion d’où son surnom d’ « Or rose de la Réunion ».

 

Outre leur aspect décoratif, on utilise les baies roses pour donner un « coup de fouet » à une sauce ou un carpaccio. Quelques baies suffisent à donner une nouvelle dimension à un foie gras poêlé. On l’utilise en association avec des noix de St Jacques, du haddock ou du saumon. Les baies roses se marient très bien avec des viandes blanches, avec le veau et aromatisent tous types de farces. Enfin, on retrouve la baie rose dans le mélange des 5 Baies.Source



500g de fromage blanc en faisselle,
200 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
80 g de farine,
20 cl de crème liquide,
1 citron,
10 g de beurre,
4 oeufs,
6 biscuits rose de Reims,
1 cà s de baies roses concassées.



Mettez  le fromage blanc dans une passoire pour qu'il s'égoutte bien. Pendant ce temps, brossez  le citron sous l'eau froide, séchez-le et râpez très finement le zeste. Fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez ensuite les oeufs, puis la farine, la crème liquide et les zestes de citron, en fouettant toujours.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez légèrement 6 moules individuels et remplissez-les de la préparation.
Placez-les dans un grand plat dans lequel vous versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des moules.
Couvrez de papier aluminium en enfournez.
Faites cuire 20min.

Sortez les flans  du four, retirez les moules du bain-marie et laissez refroidir, concassez dans chaque assiette un biscuit rose de Reims et démouler les flans. Parsemez de baies roses concassées et servez aussitôt.
Source Cuisine Télé 7 jour

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Publié dans sucré

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cindy 19/08/2010 21:33



ce flan, c'est une très bonne idée !



Flo 18/11/2009 22:40


Je n'aurai pas osé mettre ces baies dans un dessert mais je reconnais que tes photos sont convaincantes.


Oceane 18/11/2009 21:58


ce dessert léger, j'adore


fatima 18/11/2009 21:23


très apétissant ton flan


tiuscha 18/11/2009 20:43


TRès joli, mais j'ajouterais bien du chocolat blanc dedans...


amour de cuisine 17/11/2009 22:06


et clicou...
dis moi ma chere cest toi qui est passer sur plugoo, en verite, ce qui arrive, quand tu me laisses le message, je le recois sur mon messenger, et si tu mis le lien de ton blog, tout de suite je
reviens chez toi, pour te faire le clic.
moi je prefere ca a laisser des fois 50 ou plus com pour dire clic, hihihihi, bisous ton flan est sublime


bouilloirebavarde 17/11/2009 22:13


oui c'est moi où faut 'il laisser le lien?
bises


cannelle68540 17/11/2009 21:13


oh c'est géniale cette recette! fraiche, légère et piquante!


AE 17/11/2009 20:53


clicbisous pour cette jolie recette !!
merci !!


mimi 17/11/2009 20:03


ohh super recette et magnifique photo
bisous mimi


oum mouncif rayan 17/11/2009 19:55


recette très intéressante! bravo et merci
clicbisous


Eliane 17/11/2009 18:50


belle recette ! beaucoup de classe pour un flan ! bravo
bon clic dans les temps ! bisous


salma82 17/11/2009 18:21


a base de fromage blanc j'adoreeeeeeee


Diane-plop 17/11/2009 16:00


Bonjour Anna,
Ce flan de fromage blanc original doit avoir une saveur délicieuse avec cette association de baies roses.C'est une très bonne idée.Et en plus il est superbe.
Bonne fin de journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Doria 17/11/2009 11:51


Un gros clicbisous pour continuer cette belle journée !
Doria


Missfa 17/11/2009 11:50


Hummm ça doit être délicieux!


Doria 17/11/2009 10:56


Très original ce dessert avec du fromage blanc !
C'est une nouveauté qui me plait !
Bisous, Doria


nat@cha 17/11/2009 09:38


j'aime beaucoup le parfum de ces baies, hélas je n'en trouve pas toujours.


cricridam 17/11/2009 09:13


En plus il me parait léger donc tout pour moi !