fondant citron aux deux raisins:chasselas, muscat

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Comme certains le savent, je vis à quelques kms de Moissac la ville du Chasselas, donc je ne peux pas ne pas vous parler du Chasselas,  des grappes lourdes au grains dorés sucrés, l'excellence du raisin de table.

CHASSELAS DE MOISSAC, exclusivement fait main, AOC depuis 1971, il demeure le fleuron de la région de Moissac. Ses petits grains dorés et translucides seront appréciés de Septembre à Noël et son parfum raffiné sera un délice pour vos papilles.

 

L'histoire du Chasselas donne lieu à des controverses mais on suppose que ce cépage est l'un des plus anciens cultivés par l'homme.

 

 

Le grand nombre de formes du Chasselas indique l'ancienneté du cépage. Il faut toutefois vérifier si les peintures sépulcrales en Egypte, vieilles de 5000 ans, permettent de conclure à une culture aussi ancienne.

Dans l’oasis de Fayoum, on trouve des cépages comparables au Chasselas, ce qui confirmerait l'origine orientale de celui-ci.

 

 

On dit qu’en 1523, le vicomte d’Auban diplomate sous François Ier, à la cour du sultan Suleiman II, a importé en France des vignes de Chasselas de Constantinople. On les a plantées alors en serres pour obtenir des raisins de table (Thomery).

 

 

On dit aussi que, sous le règne de Louis XV, le général de Courten a importé en Suisse des plants de Fontainebleau. On parle aussi du chemin inverse ! L’origine du Chasselas est encore inconnue, depuis un siècle on s’interroge: le mystère demeure.

 

 

Il est toujours difficile de citer l’origine exacte d’un cépage mais l’on peut se tenir à cette présomption : l’origine d’un cépage dérive du pays où sa culture est la plus répandue et la plus ancienne. Or de ce point de vue, pas de doute : le Chasselas est le raisin suisse par excellence. En effet, les plus anciens actes parlant du vin blanc dans le Bassin lémanique datent de 1202. On retrouve des traces du Chasselas, dès le XIVe siècle.Source

 

 

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220 g de farine,

3 oeufs,

120g de fromage blanc,

100g de sucre en poudre vanillé maison,

4 gouttes extrait de citron,

1 sachet de levure bio,

1 zeste de citron finement râpé.

1 grosse grappe de raisin Muscat,

1 grappe de raisin Chasselas.

125 g de beurre.

300ml de lait.

 

 

Pour la glaçage:

110g de sucre glace,

4 à 5 cuillères à s d'eau tiède citronnée.

 

fondant-au-citron-aux-deux-raisinsJPG.1.jpg

 

 

Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'au blanchissement, ajoutez en pluie la farine tamisée avec la levure.

versez le lait  bouilli et le beurre fondu,battre quelques minutes, puis ajoutez le fromage blanc , l'extrait de citron  et le zeste battre à nouveau.

 

Dans un moule à tarte renversée, versez l'appareil et le faire cuire 60min à 160°.

 

Laissez refroidir sur une grille.

préparer le glaçage avec 1 verre de sucre glace délayez avec de l'eau tiède additionnée du jus du citron, jusqu'à obtenir une glaçage fluide.

Démoulez le gâteau , retournez-le,

Badigeonnez- en le fond du gâteau.(côté creux)

Décorer de grains de raisins en mélangeant les couleurs.

 

fondant-au-citron-et-aux-deux-raisinsJPG.3.jpg

 

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Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

payday loans 16/01/2016 14:18

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Chappuis 03/05/2013 21:42


Bonsoir


 


Le lien sur la source http://www.chasselas.ch/fr doit être remplacé par 


 


http://www.chasselas.ch


 


Merci et bon week end

bouilloire bavarde 03/05/2013 23:09



voilà qui est fait.


bonsoir



poucinette 07/10/2010 21:59



exquise recette cela donne envie !!!!!! bises 



bouilloire bavarde 07/10/2010 22:23



merci Poucinette , de ta visite et de ton commentaire


bonne nuit



ann ju 30/09/2010 13:46



quelle réalisation, c'est superbe un fondant au citron quelle merveille et jolie déco de raisin, tout cela me plait beaucoup. bisous



jupiter 29/09/2010 09:19



HELP, COMBIEN DE , COMBIEN DE BEURRE   ?


jupi


bises



bouilloire bavarde 29/09/2010 09:27



désolée jupi j'ai oublié le beurre j'en ai mis 125 g  j'ai la mémoire qui flanche je ne sais pas pourquoi tu connaisla suite


bises bonne journée



BREE 29/09/2010 00:24



belle nuite


chère amie


dear kettle


bavarde


bise


BREE



Flo 28/09/2010 22:16



C'est magnifique et en bouche cela doit être une explosion de raisin associé à un moelleux citronné bien fondant. J'aime le contraste des textures et parfums, bravo !



Océane 28/09/2010 21:47



ce raisin a l'air très bon



nanoud 28/09/2010 16:35



Ton gateau est superbe avec les raisins et sa texture a l'air fondante à souhait



Hélène 28/09/2010 08:10



Oh mais c'est tout beau chez toi. Merci pour la petite histoire. Il est terriblement gourmand ce gâteau au fromage blanc et de saison avec ces deux variétés de raisins.



Fourchette 28/09/2010 07:28



Waouh, quelle tarte!!!!



Guylaine 27/09/2010 23:16



Alors là je suis en admiration devant ton fondant, trop trop beau !!! bises



josiane 27/09/2010 21:32



elle est superbe ta tarte. J'en mangerais bien un morceau Bisous



Nuage de Lait 27/09/2010 21:30



Rooooo... miam miam


Qu'est ce qu'elle est beeelle ta tarte!!!!!


bises


jojo



Nathalie 27/09/2010 21:26



Un tarte de toute beauté ... bravo, elle est très appétissante.



ana 27/09/2010 19:47



vraiment superbe ton fondant!ça donne envie!excellente soirée!



Eliane 27/09/2010 19:10



introuvable encore cette tarte !  bravo que du bonheur du terroir !


*-* bisous et belle soirée



laurence 27/09/2010 17:46



C'est beau et en plus ça a l'air délicieux.



red 27/09/2010 11:32



bonjour ,


il est magnifique  avec du raison un vrai délice..............


bonne journée*



Doria 27/09/2010 11:20



Tes photos sont un appel à la gourmandise !!!! J'adore ça !


Très bon début de semaine,
Bisous, Doria



clemence 27/09/2010 10:18



comme c'est joli et gourmand !



Patricia 27/09/2010 10:15



Bonjour Yoàlande,


C'est un très belle tarte citron, magnifique avec le casselas et le muscat.


J'adore ces deux raisins qui sont les derniers fruits bien gorgé du soleil d'été...


Excellente journée,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



BREE 27/09/2010 09:57



OH LALA !


ton gêteau est superbe chère KETTLE !


tu as dû te régaler !


belle semaine à toi


bise


BREE



axoulle 27/09/2010 09:45



whaou ces super original surtout que je suis fan de raisin bravo



Céline 27/09/2010 09:34



Ce moule est vraiment trop génial, et ton fondant est à tomber!


Bises



Amelie 27/09/2010 06:56



Joli dessert de saison !


Bises



babouchka 27/09/2010 06:30



Et en plus il est beau!!!



jupiter 27/09/2010 00:32



Tiens , j'ai un Moissac Bellevue à 20 km de chez moi, mais ce n'est pas le tien et il y a des moutons mais pas de chasselas


il y a un truc que pige pas , le moule à tare renversé, je suis brun , mais peut être que j'ai des racines blondes à l'intérieur


la il faut que tu m'expliques, le reste j'ai compris et je vais essayer de le faire, car je sais que tes recettes "fonctionne au quart de tour"


merci pour ce joli gâteau de saison


bisous


jupi



bouilloire bavarde 27/09/2010 11:46



le moule à tarte renversée tu le trouveras ici


j'ai pas de partenariat avec eux mais il est hyper pratique ce moule


bises