fraisier très girly pour maman

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde

Les Origines de la Fête des Mères

 

Les grecs anciens fêtaient leur déesse Rhea au printemps, pour les romains, la fête des Matraliae (du latin Mater, mère) se situait en juin.

Puis au XVIème siècle les anglais ont instauré un dimanche de fête des mères.

 

 

La France tente de lutter contre sa "dépopulation" et organise des "Fêtes des enfants" mettant en avant les vertus de la famille et prônant l'importance de la fécondité.

 

Au début du XXème siècle ces manifestations connaissent des variantes : fêtes de la famille ou manifestations familiales à l'occasion de la fête nationale du 14 juillet, avec une forte contribution des enfants.



Mothers Day

 

Et c'est la grande guerre. Les américains qui avaient opté pour un vrai "Mothers Day" le deuxième dimanche de mai à la fin du XIXème siècle, la développent ardemment durant la première guerre mondiale, éloignement oblige.

 

Les français chargés du courrier constatent alors des envois massifs à cette date qui leur est mystérieuse. Et la France ayant encore plus besoin de se repeupler après la guerre 14-18, cette coutume bien implantée outre-atlantique de "Fête des Mères" va faire des émules.

 

Dans le même temps, en pleine guerre, la municipalité parisienne organise une "Fête des familles nombreuses" dans les locaux de la SNHF, Société nationale d'Horticulture de France. Suivie à Lyon d'une "Journée des mères" en 1918, puis d'une "Journée des mères de familles nombreuses" en 1919, fixé au 15 août, jour de l'Assomption de Marie, mère de Jésus.

De nombreuses manifestations se déroulèrent en province, mais l'institution n'était pas encore établie.

 

C'est en 1920, et en mai cette fois, que le projet aboutit, permettant aux "mères méritantes" de recevoir des fonds d'une collecte publique recueillis à leur intention, et la fameuse médaille d'or remise à une mère de treize enfants.



Une Fête Officielle

 

On en est loin aujourd'hui de la fête de la déesse Rhea. On reproche à la fête des mères d'être une occasion purement commerciale alors qu'au départ l'objetif n'avait rien de mercantile… Mais le succès avait cette fois été grand, et national. Le gouvernement d'alors décida d'instituer l'événement en "Journée des mères", qui sera officialisée en 1928.

 

Cette fête est régie par une loi depuis le 24 mai 1950, suivie deux ans plus tard par la Fête des pères. Elle est fixée au dernier dimanche de mai, sauf si celui si est le dimanche de Pentecôte. Dans ce cas assez exceptionnel, la Fête des mères est reportée au premier dimanche de juin.Source

 

 

 

La recette Demarle du Fraisier  que  j'ai trouvé sur le blog de dametartine

je l'ai légèrement adaptée, en incorporant qq gouttes de colorant, en préférant la liqueur de Framboise, en diminuant la quantité de sucre pour le sirop.

Biscuit génoise

 

Pour un biscuit

 

3 œufs

 

100 g de sucre

 

100 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°

 

Battre au fouet dans une bassine inox les œufs et le sucre

 

Faire chauffer le mélange au bain marie. Battre au fouet jusqu’à ce qu'il atteigne une température de 40°C. Retirer la bassine du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse.

 

Incorporer la farine délicatement au mélange mousseux.

 

Étaler le mélange sur une plaque Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

 

Faire cuire 10 à 12 mn à four 180°.

 

Démouler quelques minutes après cuisson.

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Crème mousseline

 

400 g de lait

 

200 g de sucre

 

2 œufs + 1 jaune

 

60 g de maïzena

 

200 g de beurre mou

 

 

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Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.

 

Dans une bassine inox mélanger au fouet les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer la maïzena au mélange blanchi.

 

Verser une partie du lait bouillant sur le mélange et reversez le tout dans la casserole.

 

Faire cuire la crème jusqu’à ébullition tout en mélangeant.

 

Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélanger. Laisser refroidir. Ajouter l’autre moitié de beurre dans la crème refroidie et fouetter jusqu’à obtention d’une crème légère et onctueuse.Incorporez trois gouttes de colorant alimentaire naturel.

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Sirop framboise

 

100 g d’eau

 

125 g de sucre pour moi 60g

 

Dans la casserole porter à ébullition le mélange d’eau et de sucre,

  juin veux le même

Ajouter 2 cuillers à soupe de sirop de fraise ou de framboise( pour moi de la crème de Framboise)

 

Faire refroidir

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Montage

 

Si possible en cadre ou en cercle de métal.

prévoir 750g de fraises gariguettes ou Mara

 

Avec le pinceau imbiber le biscuit de sirop de framboise. Imbiber le côté du biscuit qui était en contact avec le moule.

 

Avec un couteau ou le cadre découper le biscuit génoise en deux parties égales et mettre une moitié de génoise dans le cadre. Garnir le fond du gâteau d’un peu de crème mousseline de façon à pouvoir positionner les fraises coupées en deux sur le tour du cadre. Couper les fraises au fur et à mesure afin d’avoir juste la quantité nécessaire.

Disposer ensuite les fraises entières à l’intérieur du cadre de façon à recouvrir toute la crème mousseline. Recouvrir les fraises de crème et terminez avec l’autre moitié du biscuit

 

Avec la spatule inox lissez le dessus du biscuit.

 

Étaler la pâte d’amande et découper la avec le cadre inox

 

Recouvrir le gâteau de ce rectangle

 

Réserver deux heures au réfrigérateur( une nuit pour moi) comme je devais transporter ce gâteau après avoir enlevé le cadre j'ai mis le fraisier 15min au congélateur afin que la mousseline prenne un peu et qu'elle ne me dégouline pas dans la voiture, mais tout c'est bien passé.

 

Retirer délicatement le cadre et décorer de fraises avant de servir.

 

(recette Demarle un vrai Régal.

Ma petite-fille Chloé qui va avoir dix ans  veut le même pour son anniversaire. Alors mamie gâteau au boulot.!!!

 

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Publié dans Gâteaux

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I’m reminded of the Lord of the rings quote – “Nothing said before the word ‘but’ really counts.

Grenadine 29/06/2012 15:07


Pas étonnant que ta petite fille veuille le même gâteau pour son anniversaire, il est tellement top, vous avez du vous régaler, je n'en doute pas une minute, bravo pour cette superbe réalisation
!


Bises.


 

cristaxou 17/06/2012 17:06


Je fais souvent le fraisier avec la recette Demarle, mais tu me donnes une idée pour mon prochain .... de colorer ma mousseline en rose pour les filles .... Merci


ce gateau est vraiment meilleur réalisé maison

Flo 11/06/2012 22:28


Un vrai régal effectivement ! Ta petite fille a de la chance d'avoir une "mamie gâteau" !

salma82 09/06/2012 16:09


superbe!!!!

choupette82 08/06/2012 18:43


Coucou, J'espère que tu vas bien ? Moi je suis en pleine forme  ! tu as réalisé un superbe dessert très
gourmand avec de bonnes fraises, bravo ! Je te souahite un très bon week-end, bises.

damouredo 08/06/2012 16:08


Magnifique ce fraisier. Je veux le même en framboisier ! Il a l'air de super bien se tenir. Bravo.

betsa 05/06/2012 10:15


Moi aussi je veux le même pour mon anniversaire!!

@nnie 02/06/2012 14:25


merci


bien alléchant !


je ne vois pas la pâte d'amandes dans la liste des ingrédients : combien en faut-il ? comment la travailler ?

cojocano 01/06/2012 18:09


il est très réussi bravo et bonne fête des maman

brigitte 01/06/2012 17:51


Un gâteaux tout en fraicheur   tu il n a pas dut faire long feu


en tout cas j irai bien me baigner dans cette belle piscine


bisous

kola 01/06/2012 15:45


Excellent article, comme je le mentionne plus haut, bravo à toi !! belle fin de journée, bisous


Jacqueline

regine 01/06/2012 15:10


 qu'il est beau ...je comprend ta petite fille !  et bonne fete  a toi

Macaronette 08/06/2011 21:30



Elle a été bien gâtée la maman. Il est méga girly et donne juste envie de te tendre une assiette pour en avoir une part.


Bises



Patricia 06/06/2011 10:41



Coucou Yoyo,


Une splendide et magnifique fraisier... S'il y a des fraises j'adore +++
Ta crème mousseline est à tomber !!! ....
Il est très réussi, cela me rappelle lorsque j'ai fait le mien pour mon blog anniversaire, il y a un an...

Quelle chance ta fille a, d'avoir une si jolie piscine...c'est le plaisir d'habiter dans le sud...
Gros bisous
Patricia


 



Nuage de Lait 05/06/2011 22:19



Il faut vraiment que je teste... il est si beau.......


bises


jojo



Kokille 05/06/2011 22:05



Super réussi ce fraisier, miam miam !!!



Doria 05/06/2011 21:29



Ce qu'il est beau ton fraisier !!!!!


Il fait très envie !


Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria



red 05/06/2011 19:00



un délicieux fraisier , et fait maison incomparable ...............


bon dimanche ...



Valérie la gourmande bleue 05/06/2011 14:00



BRAVO il est magnifique !



tiuscha 05/06/2011 12:59



Elle a beaucoup ta petite fille, moi aussi j'aurais voulu le même à sa place !



afaurore 04/06/2011 23:32



superbe fraisier*



delphcotecuisine 04/06/2011 21:13



bravo pour ce superbe gateau


bisous


Delphine



Drissia 04/06/2011 19:27



il est vraiment magnifique,bravo!!


Bonne soirée!!Bisous***



Gut 04/06/2011 16:03



Comme tu l'as gâtée ! il est magnifique Yolande. Je comprends Chloé a bien raison et quand nos petites filles demandent, on s'excécute pas vrai ? Bises Yolande



Eliane 04/06/2011 09:01



coucou yolande, c'est superbe et si tentant ! bravo



 


 


C'est la période la plus critique pour les personnes


qui souffrent du rhume des foins.


Le tilleul est également en fleurs.


Le pollen de cet arbre peut provoquer des problèmes
allergiques.



Excellent samedi 



Choupette 04/06/2011 08:36



Belle réusite et c'est amusant avec le colorant même si je ne suis pas trop pour. ;-)



Michèle57 04/06/2011 07:44



J'ai aussi fait un fraisier. J'aime beaucoup ta mousse à la fraisse. Bonne journée