galette des rois framboise-frangipane aux pistaches

Publié le par bouilloire bavarde

galette-a-la-pistache-et-aux-framboisesJPG.1.jpgLa petite histoire de la bouilloire bavarde:

LogoBB.jpg

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

 

Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie.

 

Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.

 

Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutôt qu'à l'Epiphanie

 

Dans de nombreux villages, on allume encore les "feux des rois" rappelant ceux qui, dit la légende, brûlèrent cette nuit-là à Bethléem pour cacher l'Étoile au roi Hérode.

 

Histoire de la fève

 

La fève dans la galette des rois remonte au temps des Romains. C'est une fève blanche ou noire qui était déposée pour les scrutins. Au début de janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin au moyen d'une fève. Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue une tradition familiale où on se rassemble pour découper la fameuse galette. Celui qui trouvera la fève sera couronné roi ... et choisira sa reine.

En Angleterre, comme en Bourgogne, anciennement, on préférait former un couple "d'occasion" en mettant dans la galette une fève et un petit pois.

 

légende : Une légende raconte que la fève serait née avec la fameuse bague de Peau d'Âne qu'elle avait oublié dans la galette, mais son utilisation remonte certainement au XIIIè siècle.Source

 


Cette recette je l'ai empruntée à JO du fameux blog que j'adore Nuage de lait.
que je remercie et que je salue.Merci JOJO cette galette est délicieuse j'ai juste rajouté de la poudre de pistaches avant de fermer et je n'ai pas mis de sucre glace car mon cher et tendre doit surveiller sa consommation de sucre.
  • 125g de beurre fondu,
  • 125 g de sucre en poudre vanillé maison,
  • 150 g d'amandes en poudre,
  • 25 g de farine type65 bio,
  • 2 oeufs,
  • 2 pâtes feuilletée au beurre,
  • 3 belles cà s de pâte de pistache,
  • 1 cà s d'Amaretto ( ou de rhum),
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette,
  • 30 g de pistaches décortiquées,
  • 125 g de framboises fraîches ou surgelées,
  • sucre glace
  • 1 fève.
galette pistaches gramboisesJPG.2
Mélangez le sucre en poudre vanillé avec le beurre fondu, puis ajoutez la farine et les oeufs.
Versez ensuite la poudre d'amandes, puis la pâte de pistache et l'Amaretto.

Étaler le papier sulfurisé sur votre plan de travail, étendre la premier pâton, avec une poche à douille
déposer la frangipane en rond en laissant  environ 2 à 3cm d'espace tout autour.
Parsemer de framboises, en les enfonçant un peu dans la préparation, n'oubliez pas la fève.
Battre le jaune d'oeuf, dorer les 3cm de pâte  sans crème  tout autour, saupoudrez de pistaches finement moulues recouvrir avec le deuxième pâton en soudant bien les deux bords, formez un petit ourlet que vous aplatirez avec une fourchette, puis avec le dos du manche métallique de la maryse faite des petites découpes, dorer le tout à l'oeuf, et avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, dessinez des stries fines qui vont donner de l'allure à votre galette.

Enfournez à four préchauffé environ 20à 25min.

galette pistaches framboises jpg.3

Si vous aimez cet article, inscrivez-vous à la newsletter, vous serez ainsi informé par mail de la publication des nouveaux billets merci.
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Check Cashing San-diego 31/01/2016 08:00

Two or three affiliations will accrue aggressive and affluence up from you advantageous little annual to this so I acquire accession advancement if this happens. On the off adventitious that you get sorted out ambuscade away hollers adjoin you acquire able them about your adherence mix you acquire to fax and/or advance them a afire it letter.

Payday Loans 24/01/2016 15:33

Burning through a great many dollars for something such as a get-away will give you some pleasant recollections, however it additionally will give you numerous months, or years of credit installments.

autoalati 29/05/2015 11:14

For latest information you have to go to see world-wide-web and on world-wide-web I found this web site as a best website for hottest updates.

computersforfutures 27/05/2015 09:21

Perfect transaction from a 5 star seller all the way, love the shoe, thanks!

kre8ivelance 29/04/2015 14:29

This is cool post and i enjoy to read this post. your blog is fantastic and you have good staff in your blog. nice sharing keep it up.

professional writing service 27/08/2014 09:22

Les principaux facteurs qui façonnent une cuisine sont le climat, qui dans une large mesure détermine les matériaux naturels bruts qui sont disponibles conditions, notamment économiques, qui affectent le commerce et peuvent affecter la distribution alimentaire, les importations et les exportations, et religiosité ou somptuaires lois, en vertu de laquelle certains aliments sont nécessaires .

adenoid removal recovery 17/06/2014 09:21

This is a very popular French dish made with raspberry and I will try this at home. I love cooking and I never miss any cooking shows in television. I have bookmarked several cooking blogs and I will give you feedback on this recipe.

Kandra 15/01/2010 17:57


Tiens, une très bonne idée ! Cet été j'ai fait une tarte abricot-frangipane de pistaches et c'était délicieux. Je note celle-là, merci !


Michael 14/01/2010 19:28


Une recette originale avec à mon goût trop de saveur différente, mais j'aime l'idée.


Cricri 14/01/2010 10:41


ta version me plait bien


blog cuisine 12/01/2010 22:24


Ca m'a l'air délicieux, je la réalise dès demain et je vais prendre beaucoup de plaisir à détailler votre blog.
LQ


jacre 12/01/2010 22:06


hummm ! une belle association, à essayer...bises


Doria 12/01/2010 20:24


C'est une très belle galette avec une association de goût qui me plait ! (surtout ma fille avec la framboise)
Bisous, Doria


Cathy's Delights 12/01/2010 19:46


hum avec des framboises, j'ai fait une galette à la frangipane et pistaches mais je n'aurai pas pensé à mettre ces fruits dedans pourtant j'en ai au congel, zut de zut !!!
Que se doit être bon ♥


Eliane 12/01/2010 19:28


je te souhaite une belle soirée de repos !!
je te fais un gros bisou€€


Nuage de Lait 12/01/2010 18:44


Merciii pour le clin d'oeil!!!
je la fait souvent, voir très souvent celle-ci
elle est très belle la tienne
bises
jojo


Pascaline 12/01/2010 16:26


Très belle galette!!
Bonne fin de journée!


amour de cuisine 12/01/2010 14:51


que ca doit etre delicieux, bravo a toi
bisous et bonne journ€€


axoulle 11/01/2010 22:45


une galette bien original comme je les aimes


Choupette 11/01/2010 21:56


Framboises et pistache je prends! ;-)


cojocano 11/01/2010 20:58


vive le roi et la rein€


amour de cuisine 11/01/2010 20:56


salut ma chere, faut dire que depuis le depart de mon epoux en Algerie, je tue ma solitude dans la cuisine, et par ce froid ya quun morceau de chocolat pour remettre le moral au beau fixe, en plus
le gateau mes enfants ont manger les 3/4, hihihih
en tout cas ta galette une merveille
bi$ou$


fatima 11/01/2010 20:46


ta galette est une petite merveille! j'aime beaucoup l'association de fruits


Diane-plop 11/01/2010 20:16


Bonsoir Anna,
C'est une bien belle galtte que nous tu présente là. Frangipane framboises-pistache : c'est pour moi un pur délice (mes parfums préférés). Tu me donne envie d'en refaire une autre... Moi qui avait
dit que j'arrêtais les galettes pour cette année...
Très bonne soirée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Eliane 11/01/2010 18:07


une belle galette au fruits. miam

bonne soirée bien au chaud


Amelie 11/01/2010 17:31


Hummm, une bien belle et bonne galette. Ici, neige et froid, et les misères qui vont avec...!
Bises


ana 11/01/2010 15:06


elle est superbe ta galette! ce p'tit goût de rhum, des pistaches, des framboises...elle a tout bon!bises


celiane82 11/01/2010 14:27


Coucou Yolande,
Encore merci pour tes messages qui m'ont donné chaud au coeur. Ta galette est une pure merveille, je suis certaine que tout le monde à dû se régaler !!
je vois que tu es aussi sous la neige, nous aussi depuis samedi les garçons s'éclatent ! Mais ce matin, il fesait tellement froid - 7°C que les bus ne sont pas passés et Dylan n'est pas allé au
lycée à Montauban, j'espère que demain tout reviendra dans l'ordre. C'est quand même sympa toute cette neige...
Je vais avoir une journée de libre à la fin du mois, je te tiens au courant.
Je t'embrasse
Céline.


minniestephie 11/01/2010 12:57


Je ne suis pas très fan des pistache dans le sucré :( mais ta galette est très belle Bisous


Missfa 11/01/2010 12:07


Humm quelle gourmandise ta galette!


laurence 11/01/2010 11:49


Framboise pistaches, je suis pour, ca évoque des parfums d'été.