gâteau à la ricotta et clémentines caramélisées pour mamie

Publié le par bouilloire bavarde


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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Un gâteau pour célébrer toutes les mamies qui vont comme moi attendre fébrilement  un coup de fil, quelques petites voix mal assurées  me dire" bonne fête mamie" .
 

 

Depuis presque 20 ans, le premier dimanche de Mars, les grands-mères sont à l’honneur. Crée par la marque de café du même nom, la fête des grands-mères est une journée qui permet de montrer toute son affection à nos mamies. Même si cette fête est un peu commerciale, c’est sympa d’en profiter pour leur faire plaisir.

Après tout, nos grands-mères sont les piliers de la famille. Elles apportent leur soutien et sont celles qui transmettent les traditions familiales.

Elles connaissent nos petits secrets mais ne nous disputent pas (ou peu !!). Elles aiment s’occuper de leurs petits enfants et nous emmener au ciné ou au fast food. Elles nous écoutent nous plaindre et ont souvent un conseil juste et réfléchi.

Comme le disent si bien les plus petits : "Les grands-mères sont des mères qui ont grandi". D’ailleurs, bien souvent, elles admettent qu’elles sont beaucoup plus souples et cools avec leurs petits enfants qu’elles ne l’étaient avec leurs enfants. Ce n’est pas pour rien qu’elles deviennent nos complices. Grâce à elles, les liens familiaux sont renforcés et les générations se rapprochent.

Aujourd’hui, les mamies sont modernes ; elles n’ont plus l’image de vieille dame habillée de noir, ce sont des mamies actives ! Elles vont à la salle de sport et au musée, elles font du shopping et profitent de leur temps libre pour voyager. Parfois même, elles deviennent des pros de l’internet et vont jusqu’à créer des blogs pour tenir la famille au courant de leurs activités.

Avec elles, on fait des promenades en plein air, des jeux de société, de la lecture, de la cuisine,. Elles nous donnent tous leurs bons plans pour bien grandir. C’est ce qu’on appelle les remèdes de grand-mère : des recettes, des soins, des petites astuces, bref, plein de bonnes idées qu’on ne connaît que par elles !

Alors, quand viendra le premier dimanche de mars, envoyez une petite carte postale ou passez un petit coup de fil. Ces attentions font toujours plaisir et c’est un bon moyen pour les remercier d’être là, tout simplement !

 

Les chiffres :

 

En France, il y a plus de 6 millions de grands-mères,

Elles ont en moyenne 65 ans,

Elles ont en moyenne 4 petits enfants,

11% d’entre elles sont déjà des arrières-grands-mères,

Pour 80% d’entre elles, le plus important est de faire plaisir à leurs petits enfants.Source

 




600 g de ricotta allégée,( pour moi 250g de ricotta non allégée et 4 petits suisses à 20%)
35 g de chapelure,
55g de sucre en poudre vanillé maison,
3 oeufs,blancs et jaunes séparés,
1 cà s de zeste de citron râpé,
75g raisins secs ( pour moi cranberries)
4 grosses mandarines, pelées, en quartier,
75g de sucre roux,
1 cà s de jus de citron,
2 cà s de Cointreau( facultatif, j'ai préféré faire gonfler les cranberries dedans)
grains d'arômes des produits régionaux.

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Graissez un moule à charlotte( moi j'ai utilisé mon moule à tarte renversante). Saupoudrez la base et les côtés de chapelure. Mélangez la ricotta,le sucre, les jaunes d'oeufs, et le zeste de citron dans un saladier.Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, incorporez les cranberries préalablement gonflées dans le Cointreau.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les au mélange à base de ricotta.Versez le tout dans le moule.Faites cuire 50 minutes à four muyen180° jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.

Pendant ce temps, mélangez les quartiers de mandarines, le sucre roux  et le jus de citron et le Cointreau dans une casserole. Faites cuire à feu vif 4 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Servez le gâteau de ricotta avec les mandarines caramélisées.
Décorez le pourtour du gâteau avec des grains d'arômes.
recette inspirée de Cuisine légère Marabout;

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Publié dans Gâteaux

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zahra 22/03/2010 13:26


excellente tarte accompagnée de beaucoup de recherche bonne journée


Palaisdeslys 14/03/2010 19:34


Quel superbe gâteau, une vraie tentation!


salomé 12/03/2010 16:37


Mumm, elle a de la chance ta mamie !! Biz


stella 08/03/2010 20:44



bravo pour ce très joli gâteau !



chloe 08/03/2010 17:18


Ton gateau est magnifique


Fantaisie 08/03/2010 16:33


un pur régal ce gâteau !


Cécile 08/03/2010 16:22


Quel joli gâteau léger et qui présage d'une texture divine! Mamie a été gâtée! Bonne journée! Bises!


Eliane 08/03/2010 15:07


bonjour, je te souhaite une belle semaine

et surtout une bonne fête mon amie €€

 A bientôt ...  Eliane 


celiane82 08/03/2010 11:55


Coucou Yolande,

j'espère que tu vas bien et que tu n'es pas coincée par la neige, chez moi ça tombe bien en ce moment !! PFff ras-le bol !
Ton dessert serai le bien venu pour me remonter le moral :) Il est superbe !
Bisous enneigés.


nabenoit 08/03/2010 11:44


Quel entremet fabuleux ! Une très jolie présentation pour ce gâteau des grands-mères ... Il devait être trop bon !


Cocopassions 08/03/2010 10:26


Que c'est joli. Très très beau


gourmandelise 08/03/2010 08:31


Il est magnifique ce gâteau et surement délicieux grâce à la ricotta!!


Diane-plop 07/03/2010 23:32


Bonsoir Anna,
Ton gâteau à la clémentine caramélisée et cranberries est superbe. Comme il devait être délicieux. Entourée de toute ta petite famille, tu as dû le déguster avec beaucoup de bonheur ...
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Pascaline 07/03/2010 19:10


Très appétissant! Bonne chance pour le classement des blogs!
Bonne soirée.


cojocano 07/03/2010 18:09


tu as bien gâté ta grand mère.


Eléonora 07/03/2010 17:58


Anna...tu sais déjà en Italie, pendant mes vacances, je venais sur ton blog ( ben oui sourire ))...et à l'hotel il y avait un écran apple en mac...tes photos étaient splendides...Là, mon compagnon
m'a offert pour la St Valentin un grand écran en 23 pouces avec une image haute définition et je peux te dire que ton gâteau à la ricotta est MAGNIFIQUE...C'est une recette que je vais te
prendre et faire dès que possible. Avec mon agenda de VIP, c'est pas évident, mais je m'accroche...de faire de temps en temps de la cuisine. Merci pour ton petit mot et vive les
grands-mères..Il est vrai qu'on adore nos petits bouts de bonheur et on craque très fort...Je t'envoie des kikouuuu d'Alsace où il fait un froid de Sibérie, c'est bien le mot...à bientôt
!     


Biscottine 07/03/2010 16:03


Très joli ce gâteau!


sab 07/03/2010 13:54


pourquoi ej suis pas grand mere moi???je veux un bon gateau comme ça


lolo 07/03/2010 13:02


tout simplement sublime! il est superbe ton gâteau!


jacre 07/03/2010 12:15


je m'en vais de ce pas essayer ton gâteau....bises et bon dimanche


Hélène (Cannes) 07/03/2010 10:13


Voilà un gâteau dont je note la recette tout de suite ! Et puis j'en profite pour saluer toutes les grands-mères qui passeront par là aujourd'hui. Toi la première !
Bisous et très bonne journée ! ;o)
Hélène 


laurence 07/03/2010 10:02


Ben dis donc, elles sont gâtées les mamies!


Nuage de Lait 07/03/2010 09:32


quel beau et appétissant gâteau!!!!
bon dimanche
bises
jojo


Eliane 07/03/2010 08:50


bonjour,  tres beau ce gateau !

je te souhaite un excellent dimanche ensoleill€
 
 A bientôt ...  Eliane 



Oceane 07/03/2010 08:48


bonne fête à toutes les mamies


clemence 07/03/2010 07:56


il est superbe !


axoulle 07/03/2010 07:48


hum ca doit etre bien léger et bien bon j'adore


babouchka 07/03/2010 07:02


J'aime ce joli gâteau et j'adore ta façon de décrire les Mamies.
Très bonne fête à toi aussi. Gros bisous.