gâteau au yaourt et chips de pommes

Publié le par bouilloire bavarde

gateau-au-yaourt-et-chips-de-pommes.JPG.1.jpgLa petite histoire de la bouilloire bavarde:

L’histoire du « yaourt » remonte au naturaliste, Pline l’Ancien, remarquant que les Barbares savaient "épaissir le lait en une matière d'une agréable acidité". Il cite le yaourt comme étant "d'essence divine" et comme remède à de nombreux maux.

En France, le yaourt fait véritablement son apparition sous François 1er qui aurait été guéri d’un souci intestinal grâce à un yaourt au lait de brebis, préparé par un médecin turc.

 

A la fin du XIXe siècle, Metchnikoff (1845-1916), prix Nobel en 1908, s'interroge sur le lien attribuant au yaourt la longévité des montagnards du Caucase et des Balkans. Il découvre, en fait, les effets positifs du yaourt sur les désordres intestinaux des nourrissons.

 

Au XXe siècle, le yaourt arrive en force sur nos tables. En 1917, Isaac Carasso commence à produire du yaourt à Barcelone selon des procédés industriels et est à l’origine du développement du yaourt en Europe Occidentale. En 1929, son fils lance le yaourt en France.


 

Les Français sont les plus gros consommateurs en Europe de yaourt derrière les allemands soit : 21 kilos de yaourts par personne, ce qui nous fait 170 pots par année.



4 pommes Golden,
3 oeufs moyens,
1 pot yaourt nature maison,
20 g de beurre,
1 pot de crème épaisse,
1,5 pot de sucre poudre vanillé maison,
2pots de Maïzena,
1 sachet de levure chimique( bio pour moi),
60g de pignons grillés,( du pralin pour moi)
2 cà s de sucre glace
huile de friture.


gateau-au-yaourt-et-chips-de-pommesJPG.2.jpg
Chauffez le four à 180°.
Videz le pot de yaourt dans un saladier, rincez et mesurez   les autres ingrédients avec ce même pot, incorporez la crème, le sucre,les oeufs, mélangez bien puis ajoutez la farine la Maïzena et la levure.

Pelez , épépinez et émincez deux pommes. versez la moitié de la pâte dans un moule de 2 cm beurré et fariné.
Étalez les pommes, couvrez-les de pâte et laissez cuire 45min.

Pelez deux pommes, éliminiez  le coeur à l'aide d'un vide-pomme et taillez-les en fine rondelles avec une mandoline.
Plongez-les dans l'huile de friture chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille. Décorez le avec des chips de pommes , parsemez-le de pignons( ou de pralin) et saupoudrez d'un voile de sucre glace. Source Cuisine Actuelle hors série

gateau-au-yaourt-et-chips-de-pommes.JPG.3.jpg

 

 

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Publié dans Gâteaux

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liberty 19/01/2012 08:35


miamm ce gateau à l'air super fondant =D j'adore j'ai jamais testé les chips de pommes mais c'est un bonne idée bravo ^^

chouya 18/01/2012 11:39


Tiens il est original ce gateau, il me plait beaucoup !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****    Chouya !

Nuage de Lait 12/01/2012 21:57


Il semble vraiment trop bon ce gâteau


bises


jojo

Belbe 12/01/2012 17:08


je vais me laisser tenter par une part ... belle soirée de jeudi

kola 12/01/2012 15:38


Bonjour Yolande,


Autant que l'histoire du yaourt, celle de la recette de ce gâteau est fabuleuse, encore un article merveilleux et très complet, bravo et merci à toi, c'est vraiment une surperbe et très
savoureuse prestation, belle fin de journée, bisous


Jacqueline

carvalho maria 11/01/2012 20:59


Wouahhhhh! Un très délicieux gâteau j'adoreeeeee ça Yolande!





 Bonne soirée bises;-)*Maria

Pauline 11/01/2012 17:28


Original ce gâteau ^^

Patricia 11/01/2012 17:15


Coucou Ma Yolande,
J'espère que tu vas bien.
C'est une belle recette, savoureuse, j'aime tous les gâteaux aux pommes.
... Normal pour une normande !!!
Bises,
Patricia

poucinette 11/01/2012 14:17


il est très beau !!!!! 

Marjolaine 22/03/2010 21:22


Bravo pour cette revisite du gâteau au yaourt. On gagne en gourmandise et en saveur. Différentes textures pour un bonheur en bouche décuplé ... voilà qui donne faim !


L-Fy 20/03/2010 13:49


Un classique mais superbement revisité!


nawel 19/03/2010 11:24


Ce gâteau est tentant!! et avec les chips de pommes je trouve ça superbe!
Bonne journée


axoulle 18/03/2010 20:43


avec les chips de pommes c'est bien original bravo


amour de cuisine 18/03/2010 10:47


75 eme vote pour toi, un delice ton gateau, bravo et bi$ou$


stella 17/03/2010 23:32



elle est magnifique et délicieusement gourmande !



nabenoit 17/03/2010 21:48


Encore un dessert très tentant. Tu nous gâtes !


ann ju 17/03/2010 21:24



bien plus appétissant que la version classique nature, il ne demande qu'à être mangé celui là. bisous



Fantaisie 17/03/2010 13:02


Tes photos sont vraiment gourmandes !
Bon après midi et à bientôt


celiane82 17/03/2010 08:54


Coucou Yolande, j'espère que tu vas bien avec ce magnifique soleil :)
De voir ton gâteau de bon matin ça me donne drôlement envie !
Tu as eu une superbe idée avec ces petites chips de pommes sur le dessus, c'est vachement grourmand.
Bon mercredi avec tes petits loups, bises.


jupiter 17/03/2010 08:51


enfin un gateau simple, c'est super le coup des chips de pommes, je ne connaissais pas, cela va changer ma présentation classique ringarde
merci
bizzzz


Diane-plop 17/03/2010 06:43


Hello Yolande,
Un peit passage pour te faire un petit coucou et te souhaiter une très bonne journée.
Tu e s à 72 voix ce matin. Bravo
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Amelie 16/03/2010 19:57


Un beau et bon gâteau comme nous les aimons.
Bises (enfin un peu moins froides...mais pas top !)


Nuage de Lait 16/03/2010 19:36


Qu'il est appétisssant ton gâteau au yaourt!!!!!
bonne idée ces chips de pommes
bises
et un p'tit vote ;-)))
jojo


Eliane 16/03/2010 19:16



bonsoir, c'est une belle originalité !

€ bientot




CaroCuisine 16/03/2010 18:11


J'ai jeté un oeil et j'adore ton blog ! Hop hop je m'inscris à ta news !


Myriam 16/03/2010 16:42


ton gâteau me donne l'eau à la bouche !


babouchka 16/03/2010 16:35


Un joli gâteau très réussi.


Pascaline 16/03/2010 16:12


Un bon gâteau pour le gouter des petits et des grands gourmands!


Céline 16/03/2010 14:49


Ces chips de pommes caramélisées, c'est une vraie merveille sur ce gâteau!
Bises


cojocano 16/03/2010 14:16


belle façon de revisiter le gateau au yaourt


ana 16/03/2010 10:30


le gâteau au yaourt prend tout de suite une autre dimension!bises


salomé 16/03/2010 09:49


J'adore l'idée des chips de pommes! Biz


Choupette 16/03/2010 09:09


Une belle manière pour renouveler le traditionel gâteau au yaourt.


laurence 16/03/2010 07:51


Bonne idée de mettre les pommes sur le gâteau au lieu de les mettre dedans.


Diane-plop 16/03/2010 07:39


Bonjour Yolande,
J'adore ce gâteau yaourt et pommes. Il est très tentant avec ses belles pommes en chips. Un délice....
Très bonne journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


lolo 16/03/2010 06:22


avec des chips de pommes c'est sympa!!! je testerai çà! bises