gâteau pascal à la ferme

Publié le par bouilloire bavarde


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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Les œufs de Pâques, une tradition qui date du XIIe siècle !

 

À l’époque, les gens du peuple avaient pour habitude de s’échanger des œufs bénis à l’église. Très vite, les nobles commandèrent des œufs-joyaux, décorés de peintures délicates, d’émaux ou de pierres précieuses.

 

Ce n’est qu’au XVIe siècle qu’on commença à cacher des surprises dans les œufs. Certaines sont même restées dans les annales tant elles étaient spectaculaires.

 

Vous avez peut-être déjà entendu parler de la statuette de Cupidon cachée dans un œuf énorme offert par Louis XV à Mme du Barry, du brûle-parfum trouvé en 1770 par Catherine II ou encore de la minuscule poulette cachée dans un œuf précieux conservé à Cague dans les collections royales du château de Rosenborg ?

 

Jusqu’à la Révolution, l’échange des œufs était l’apanage de la cour et de la noblesse. L’œuf le plus gros du royaume, pondu pendant la semaine sainte, revenait de droit au roi. Et c’est aussi au XVIIIe siècle, en France, qu’on décida de vider un œuf frais et de le remplir de chocolat. Ensuite, la bourgeoisie s’empara de cette tradition.

 

Des cloches de Pâques en France...

 

Si dans tous les pays de culture chrétienne on trouve la tradition des œufs de Pâques, ils ne sont pas apportés aux enfants de la même manière...

 

La tradition la plus implantée en France veut que les œufs de Pâques soient apportés par les cloches. On dit d’ailleurs qu’elles reviennent de Rome... Mais d’où nous vient cette légende ?

 

Autrefois, dans les campagnes, les cloches des églises invitaient quotidiennement les fidèles à assister à la messe. Sauf au moment de Pâques, où elles restaient silencieuses du jeudi saint au samedi saint. Pendant ce temps, selon la légende, les cloches seraient parties à Rome afin de s’y faire bénir et de faire le plein d’œufs en chocolat. Le jour de Pâques, elles reviennent fêter la résurrection de Jésus avec une pluie d’œufs, de poules et de poussins en chocolat.


... au lapin en Allemagne

 

C’est en Allemagne et en Alsace, vers le XVe siècle, qu’on associa pour la première fois le lapin de Pâques avec les œufs de Pâques pour célébrer le printemps. Le lièvre - ou le lapin - symbolise l’abondance, la prolifération et le renouveau.

 

En Allemagne ou dans les régions avoisinantes, les enfants fabriquent encore toujours des nids de feuilles, de mousse ou d’herbe et les placent dans le jardin. Durant la nuit de Pâques, le lapin est censé remplir les nids d’œufs multicolores.

 

Dans d’autres pays d’Europe, d’autres animaux apportent les œufs. Au Tyrol : la poule ; en Suisse : le coucou ; en Alsace et dans la région de Thuringe en Allemagne : la cigogne.

 

  Je me suis inspirée d'une recette du magazine  cuisinez pour vos amis mais j'ai adapté à ma façon, les petits lapins sur le gâteau ont du enjambé la barrière pendant la nuit  pour aller faire quelques galipettes dans le pré à côté    car quelques poteaux sont un peu penchés, alors la photo n'est pas extra mais le gâtea u est délicieux.

pour 8 personnes

Pour la crème:


500 ml de lait,
1 gousse de vanille,
3 oeufs,
100 g de sucre vanillé,
50g de maîzena,
200 g de beurre.

Pour la génoise:


6 oeufs
200 g de sucre,
2 cà s d'eau chaude,
200 g de farine,
2 sachets de sucre vanillé,
1 sachet de levure.

200 g de lychees au sirop
2 cà s de sirop de lychees,
2 boites de biscuits Finger,

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Préparez la génoise   la veille: fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez 2 cà s d'eau très chaude en continuant de fouetter. Le mélange doit tripler de volume et blanchir. Ajoutez alors la farine tamisée avec la levure.
Fouettez trois blancs d'oeufs en neige ferme avec  pincée de sel, incorporez à la crème et versez dans un moule à manqué de 24cm de diamètre. 

Mettez au four à 180° pendant 30min. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir, quand elle est froide l'envelopper de film alimentaire et attendre le lendemain.

Préparez la crème: portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena puis versez le lait chaud après avoir gratté les graines de vanille et retiré la gousse. Faites épaissir la crème à feu doux. Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre, mélangez bien, recouvrez de film alimentaire puis laissez refroidir.

 

Fouettez  la crème avec le restant du beurre ramolli au batteur électrique pour qu'elle devienne mousseuse.

 


Le lendemain coupez la génoise en trois. Placez le premier disque de génoise dans le plat de service, humectez-le avec le jus des fruits  mélangé au sirop de lychees, étalez 1/3 de la crème et la moitié des lychees. Recommencez l'opération et finissez par le troisième disque de génoise imbibé de jus de fruits et de sirop.

Ajoutez quelques gouttes de colorant vert au restant de la crème et étalez-la sur toute la surface du gâteau.

Coupez les biscuits finger à la hauteur du gâteau et collez-les tout autour. Placez au frais 1 h.

Sortez le gâteau du réfrigérateur 20min avant de le servir.
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Publié dans spécial fêtes

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Commenter cet article

tiuscha 29/03/2010 17:20


Pas mal, les déco sont mignonnes...


Pascaline 28/03/2010 22:20


Trop migon avec ces petits lapins!
Bonne soirée.


Nathalie 28/03/2010 20:35


Une très belle confection ! Ce gâteau pascal est vraiment très beau. Félicitations !


Cecilia 28/03/2010 15:52


Il est magnifique ce gâteau

bisous


Doria 27/03/2010 23:54


Il est très mignon ce gâteau !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria


laurenceel 27/03/2010 18:09


gateau du printemps!


Céline 27/03/2010 16:19


Quel joli gâteau pour Pâques, tu nous gâtes!
Bises


jupiter 27/03/2010 15:56


Et ben ça alors , ça marche du tonnerre de Dieu la façon de faire pour la génoise, bravo
Pour les septiques allez y les yeux fermés, c'est plus facile que cela parait
Lundi tu pourra voir mon gâteau, bon la déco c'est rikiki, mais j'étais très content d'y être arrivé
Si tu avais une recette de cannelé facile je l'adopte illico






bouilloire bavarde 27/03/2010 19:39


il est superbe, je vois que la déco est très jolie que veux tu de plus , il est très réussi et j'en sui ravie pour les canellés je vais regarder ce que j'ai dans mes tiroirs
tu es un chef
bises


Tamagochan 27/03/2010 10:29


Très instructif, et ce gâteau... pfiou... une petite merveille!


Diane-plop 27/03/2010 10:06


Bonjour Yolande,
... 119 voix : c'est fantastique !!
Très bon week-end
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Diane-plop 27/03/2010 10:05


Bonjour Yolande,
... 119 voix : c'est fantastique !!
Très bon week-end
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Nuage de Lait 26/03/2010 22:21


Rooooooo qu'il est beau ce gâteau!!!!
bravo!!!!
et un p'tit vote
bises
jojo


pierre 26/03/2010 21:54


c'est bien la cuisine ludique bravo à toi !! Bizz Pierre


cindy 26/03/2010 21:46


ton gateau est superbe ! bravo !


lolo 26/03/2010 21:24


qu'il est beau ton gâteau!!! j'en prendrai bien une part!!! bisous!


nawal 26/03/2010 21:12


il est super bravo


jupiter 26/03/2010 19:34


Super dit donc
et puis ta recette de génoise me tente beaucoup car elle me parait simple et plus pratique à faire que les génoises classique trop compliquées pour moi
ce WE sera donc le bon moment pour une répétition avant pâques
Dit moi que ça va marcher, hein !
et nourris bien les garnements qui sont devenus fins gourmets maintenant

bon je vais cacher mes oeufs de Fabergé avant qu'on me les vole

j'ignorais le pourquoi des lapins, merci pour ces histoires très instructives
bizz
jupi


minniestephie 26/03/2010 19:27



Ben dis donc, quel travail!!! Il est très beau


Bisous



chloe 26/03/2010 18:40


J'adore, tres jolie


babouchka 26/03/2010 17:31


il est superbe. Bravo!!


charméla 26/03/2010 16:46


super ce gateau, j'adore!!


Eva 26/03/2010 16:38


Comme il est beau ce gâteau !
Bisous et bravo !


Diane-plop 26/03/2010 15:12


Bonjour Yolande,
Que de mal pour venir sur es blogs Over-Blog !!! Un vrai découragement ...
Cela fait plaisir de découvrir ton superbe gâteau Pascal.... Il est superbe. Tes petits enfants ont dû se régaler en préambule des fêtes...
Je te souhaite un excellent week-end,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Salomé 26/03/2010 13:36


Très mignon ce gâteau! Biz


Myriam 26/03/2010 13:13


Trop mignon ce gâteau !


Amelie 26/03/2010 13:06


Joli gateau !
Bises


cojocano 26/03/2010 11:52


il est vraiment très beau ce gateau.$$


nawel 26/03/2010 11:41


Il est magnifique ce gâteau! très belle réalisation et créativité!
Passe une bonne journée
Bises§§


celiane82 26/03/2010 11:37


Tout d'abord je te souhaite un Joyeux Anniversaire !!! :):)
Tu as de la chance il fait très beau aujourd'hui ! Je pense que tu vas passer un formidable week-end et que tu vas être bien gâtée par tes petits loulous....
Tu as fait un superbes gâteau de Paques, ils ont bien de la chance d'avoir une mamy comme toi ! :)
Je te fais de gros bisous !!
Céline.


Eliane 26/03/2010 11:12


Bonjour Anna,

il est merveilleux
bravo  on ne le trouvera
jamais en boulangerie ,
ce gateau !  *  * 
*  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  * Un peu de pluie ce matin, mais OB en pleine forme Quelle chute cette semaine Le
graphique fait grise mine Comme un coup de serpe Une grosse entaille dans le fil pourtant c'est autant de travail qui s'en va dans l'oubli... *  *  *  *  *  *  * 
*  *  *  *  *  *  *
€€ a bientot Parfums de Campagne


Cricridam 26/03/2010 10:55


il est vraiment terrible ce gâteau !!! bravo à toi