gratin de patates douces à la raclette de Savoie

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:


Action coupe faim

 

La patate douce est un aliment très bourratif qui aurait permis à Scarlett O’Hara de conserver une taille fine (48 cm). En effet, chaque fois que Scarlett avait l’occasion de manger à un barbecue, sa nounou lui servait avant son départ une bonne portion de patate douce pour lui ôter toute envie de manger des choses hautement plus caloriques. Cette capacité de rassasiement de la patate douce, associée à son apport calorique modeste lui offre une place de choix dans la prévention du surpoids et de l’obésité.

 

Anti-oxydant

 

Ensuite, fait rarissime dans la famille des féculents, la patate douce renferme au moins deux antioxydants bien connus, le Bêta carotène et la vitamine C, qui lui confèrent un rôle préventif dans le cancer et les maladies cardiovasculaires. Comme les autres antioxydants, le Bêta carotène et la vitamine C protègent le corps des radicaux libres. En mangeant de la patate douce, ainsi que d’autres aliments qui contiennent beaucoup de Bêta carotène, il est possible de neutraliser ces molécules nocives avant qu’elles n’aient le temps de provoquer des lésions dans diverses parties du corps, comme les vaisseaux sanguins. La teneur de la patate douce en Bêta carotène dépend de la variété. Plus la couleur est soutenue, plus le tubercule en contient. Ainsi, 100 g de patate de douce de couleur jaune foncée apporte 2400 Equivalent Bêta carotène contre 75 pour la patate douce de couleur blanche. La teneur en vitamine C varie très peut avec la variété, elle est en moyenne de 20 mg pour 100 g, soit plus de 30% des Apports Journaliers Recommandés.Source

 

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4 patates douces
1 pomme de terre
 35 cl de crème liquide entière ( pour moi 1 brique de lait concentré demi-écrémé)
 50 g de gruyère râpé (pour moi  8 tranches de raclette de Savoie,)
1  pincée de noix de muscade,
sel et poivre.

Préchauffez le four à 160°;

Épluchez les patates douces et émincez-les en rondelles assez fines (à l'aide de la  mandoline)

Mettez-les dans un saladier, salez poivrez ajoutez la muscade et mélangez.

Disposez-les dans un plat à gratin.Faire des couches avec des lanières de raclette de Savoie

Versez la crème ( ou comme moi le lait concentré) de manière à bien les enrober.

Faire cuire au four pendant 1h15.

Ce gratin est délicieux il accompagnera avec bonheur un poisson ou une viande

Source Bienvenue chez Sophie Gourmande

 

 

 

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Publié dans légumes

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Maalys 18/11/2014 23:30

Alors là, chapeau ! Il fallait oser le mariage de la raclette et de la patate... A essayer également la patate douce façon gratin dauphinoise

cristaxou 10/12/2010 07:25



Bonne idée cette recette, moi qui ne sait jamais quoi faire avec des patates douces à part la purée je vais tester dès ce soir ..... merci



sagweste 13/04/2010 09:26



kikoo


merci de ton sympathique com sur mon blog ;o)


je decouvre le tiens que je trouve superbe*bisou


sag



Amelie 12/04/2010 20:02



Un gratin fort agréable !


Bisous



piroulie 11/04/2010 22:21



J'adore la patate douce (au four, en soupe, cuisinée) et grâce à toi je n'aurai plus de scrupule à en manger !


Ta tarte doit être délicieuse


bonne soirée



Diane-plop 11/04/2010 19:05



Bonjour Yolande,


Superbe ton gratin de patates douces à la raclette de Savoir. Ca devait être succulent...


Bravo tu as 170 votes...


Bonne fin de w.e.


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



tasteofbeirut 11/04/2010 17:28



J'aime énormement les patates douces et maintenat j'en mangerai encore plus! Le gratin a l'air exquis!



chloe 11/04/2010 16:33



humm, tres appetissante ta recette 



Nathalie 11/04/2010 11:18



Mmm ! Ton gratin me tente, je n'ai jamais consommé de patate douce, mais tes explications m'ont décidée. Je vais sans doute essayer ce légume.



eliane 11/04/2010 06:34



je viens pour tout ! 


bon dimanch€ bises



cathy 10/04/2010 20:12



La patate douce associée au fromage, quel délice dans ce gratin, c'est une délicieuse idée !


Bonne soirée



Nuage de Lait 10/04/2010 10:16



"C'est quand qu'on mange ???????"


jooie et appétissante recette


bises


jojo



Doria 09/04/2010 21:00



La patate douce avec ce fromage en fait un gratin bien délicieux !


Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria



Pascaline 09/04/2010 17:23



Original et surement très bon!


Merci beaucoup pour ton vote.


Bon week end



virginie 09/04/2010 16:09



Tiens j'ai fait un gratin de patates douces aussi j'ai adoré ce petit goût sucré


Merci pour l'anecdote de Scarlett



petitegentiane25 09/04/2010 15:55



je n'avais pas pensé à les faire en gratin, les patates douces, c'est une bonne idée!



axoulle 09/04/2010 14:08



hum avec le fromage moi j'adore ce gratin



Fanny 09/04/2010 12:30



J'aime beaucoup les patates douces, je revois ma maman quand j'étais petite les griller en papillote dans les braises à l'automne avec les chataignes... huuummm... Là en gratin je ne connais pas
mais avec le fromage à raclette, je veux bien essayer, ça va changer du gratin traditonnel... Merci pour l'idée et bonne journée



eliane 09/04/2010 12:00



Bonjour,  ah oui la patate douce, c'est assez sympa et cela change !


j'adore les gratins et le tien me plait !**       **       **      
**       **       **
Ce matin au levé, un ciel dégagé
une luminosité a nettoyé les vitres !

Une petite marche programmée
et du vélo pour les enfants
Le soleil est la, mais il ne chauffe pas

Belle journée et déjà le weekend ce soir          A bientot Parfums de
Campagne    €lian€



Salomé 09/04/2010 11:38



Je n'utilise pas souvent les papates douces mais je crois que je vais les utiliser bien plus souvent !! Biz



clemence 09/04/2010 09:27



deux ingrédients que j'adore mais que je n'aurais pas pensé à associer...



jupiter 09/04/2010 08:43



petit j'adorais ça , puis hop ce tubercule a disparu de nos étals, je te parle de dizaines d'années*maintenant il est dispo partout, bien qu'iamnat ça je n'en prends pas pour mon diabète


dommage c'est bon


jupi


bizz



lolo 09/04/2010 08:26



quelle belle et bonne tarte! avec ce fromage dessus...hummm


bises!



Sorcilili 09/04/2010 08:01



Super idée, il faudra que j'essaye tiens ! €



Myriam 09/04/2010 01:44



Il est bien grillé comme j'aime !