gratin de trio de chou au saumon à la sauce curcuma

Publié le par bouilloire bavarde

gratin-trio-chou-saumon-jpg.1.jpg

 

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Savez-vous planter le chou

A la mode de chez nous?

On le frise sur les doigts.

On le caresse le matin

On le fiche dans le trou

Un point c'est tout!

 

Savez-vous farcir le chou

A la  mode de chez nous?

On le blanchit à la vapeur,

On le farcit à la main

On le paquette avec les doigts

Rien qu'à l'endroit!

Savez-vous manger le chou

A la mode de chez nous?

On le mijote dans le four

Avec des pommes d'amour,

Arrosé d'un coup de rouge,

Faut qu' ça bouge!

 

Pour le seul plaisir du chou

A la mode de chez nous,

La tradition a du bon

Nom d'un trognon!

 

Jean Salabert poète-cuisinier .

 

 

500g de trio de choux, chou Romanesco, chou fleur,  brocoli,

400g de saumon frais,

60g de beurre salé,

50cl de lait vin blanc sec pour moi,

2 cà s de crème fraîche,

80g d'emmental ,30g de parmesan,

3 pincée de curcuma,

sel, poivre.

gratin-duo-chou-saumon-jpg.2.jpg

 

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Cuisine Actuelle, j'ai remplacé le chou fleur, par un trio de choux le  lait  par le vin blanc sec,  j'ai rajouté le parmesan, j'ai remplacé le paprika par le curcuma.

 

Faire cuire les sommités des chou à la vapeur environ 15min, égouttez-les.

Découpez le saumon en gros cubes, salez, poivrez.

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2min Délayez avec le vin blanc sec et portez à ébullition en fouettant.

 

Faites cuire 2min. Hors du feu, incorporez peu à peu les fromages râpés et la crème fraîche et le curcuma.

Salez, poivrez.

 

Répartissez les fleurettes de chou et la saumon dans des plats individuels à gratin, nappez de sauce et glissez au four 10-12min au four à 200°.

gratin-trio-chou-saumon-jpg.5.jpg

Je viens de créer ma communauté:Quercycom

 

Rejoignez nous , nous échangerons, recettes, astuces, la douceur de vivre de mon coin de ciel bleu.

 

 

 

  NL.gif

 

   (clic ici) vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, merci. 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Publié dans plat unique

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

automazione-net 29/05/2015 11:15

Generally I do not read article on blogs, but I wish to say that this write-up very compelled me to check out and do so! Your writing style has been amazed me. Thanks, very nice post.

computeroutlets 27/05/2015 09:21

One of this convention speeches and toasts is named Sorted out Homeschooler. Which i love to listen to fresh items individuals perform.

Dan 31/03/2011 19:10



En voilà un délicieux gratin ! ça change !


Bises


Dan



jupiter 31/03/2011 08:41



par contre le cucurma est très bon pour la santé c'est anti cancérigène


jupi



jupiter 31/03/2011 08:40



oups pas de choux surtout, because intestin malade mais ta recette me plait bien


je viens de voir une émission sur "e poison de tous les jours" et les commentaires sur le saumon étaient assez alarmant


les chinois produisent des truites trangéniques, pffff mais ù va t'on


gros bisous


jupi



Patricia 28/03/2011 07:27



Coucou Yolande,


Ton gratins aux 3 choux fleur est superbe avec le saumon . Comme il devait être savoureux, gratiné avec  cette délicieuse sauce de curcuma au parmesan.
Je te souhaite bon courage pour cette semaine qui débute
Gros bisous
Patricia



Bonpourlespapilles 27/03/2011 22:01



Une bien jolie version d'une chanson de mon enfance. Ton plat est superbe, franchement, avec un gratin comme ça, on aime tous les choux :) Merci pour ta créativité et ton partage :) Bonne soirée
:)



pierre 27/03/2011 18:48



ça nous reveille avec toutes ces belles couleurs!!pierre



carvalho maria 27/03/2011 00:11



Belle assiette bien délicieuse, bises;-)*



ratiba 26/03/2011 22:33



quel délice merci du partage bisous



rahel 26/03/2011 22:00



ohhhhh ! comme ca donne envie Yolande ! bon WE bizzz



amour de cuisine 26/03/2011 21:57



en tout cas la sauce est sublime, j'aime beaucoup, bisous



Isa-Marie 26/03/2011 18:53



Ton trio en gratin est superbe et bien engageant !


Je te souhaite un joyeux anniversaire chère Yolande !


Bises d'Isa-Marie



GIBOU 26/03/2011 17:14



j'aime beaucoup cette recette colorée



framboisine 26/03/2011 13:33



Ce plat est très appétissant



mitokola 26/03/2011 11:34



Coucou Yolande,


J'adore tous les gratins et le tien ne fait pas exception à la règle, bravo et merci pour cette très gourmande recette qui me plaît beaucoup, savoureuse et délicieuse idée.... je te souhaite une
excellente journée, bisous



bouilloire bavarde 26/03/2011 11:45



merci chére Jacqueline de ta fidélité, toujours un mot gentil pour moi


bises


bon week-end



bree 26/03/2011 11:19



coucou YOYO !!!!!!


 


JOYEUX ANNIVERSAIRE


HAPPY BIRTHDAY ! 


puisse cette journée t'apporter joie, bonheur malgré la brutalité du monde extréieur sur la vague duquel nous devons tous surfer car ce monde est en perpétuelle
mutattion...


gros GROS BISOUXXxxxxxxxxxxxxxxx


BREE BREE qui pense à toi CE jour là et les autres jours aussi



bouilloire bavarde 26/03/2011 11:43



merci chère amie, de cette gentille pensée, je n'ai jamais passé un aussi triste anniversaire, les nouvelles sont catastrophiques, nous passons par une épreuve terrible mais la vie va ainsi,
chacun porte sa croix ou ses croix


bisous bon week-end


ton amie


Yolande



LadyMilonguera 26/03/2011 09:56



Toutes ces jolies couleurs, ça me plait beaucoup !



Amelie 26/03/2011 09:14



C'est joli et bien appétissant. J'aime bien ces trois choux.


Bisous et WE tout doux !



bouilloire bavarde 26/03/2011 11:43



merci ma chére Amélie, je t'embrasse bien affectueusement


Yolande



cojocano 26/03/2011 09:01



j'ai justement fait un plat de poisson avec du curcuma hier, c'est excellent



PEARL 26/03/2011 07:48



Alors là j'arrive pour la dégustation et en courant car c'est sublime et savoureux La Bouilloire! miamm miamm. bisous et passe un très bon week-en.



brigitte 26/03/2011 07:30



coucou j adore cette assiette


et ton petit poéme vraiment bien adapté


bravo pour tout


biss et tres bon w-q



bouilloire bavarde 26/03/2011 11:44



tu as raison elle est extra !


bises


bon week-end


Yolande



poucinette 26/03/2011 06:35



beau tri0 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ma belle bises en ce beau samedi 



bouilloire bavarde 26/03/2011 11:44



merci Poucinette, bon week-end ensoleillé pour toi


bises


Yolande