milhassou béarnais le dessert des Mousquetaires

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:


 

Le Béarn est une ancienne province du sud-ouest de la France, en Aquitaine, et le pays béarnais constitue de nos jours la partie orientale des Pyrénées-Atlantiques. Au cours de l'Histoire, la région fit partie de la Novempopulanie romaine, devint ensuite Vasconie puis Gasconha, la Gascogne.

 

Le mousquetaire, un héros positif : Charismatique, le mousquetaire est immédiatement identifiable par son allure et sa tenue vestimentaire singulière et caractéristique. Depuis toujours, il incarne des valeurs éternelles de noblesse, fidélité et héroïsme parfaitement internationales. Au contraire des figures historiques personnifiées de Napoléon ou Jeanne d'Arc (archi-connues dans le monde entier, certes, mais guère goûtées par certaines nations), le mousquetaire béarnais - et qu'il se nomme d'Artagnan ou non - demeure, lui, le héros parfait et archétypal du français "appréciable" hors de nos frontières.

 

 

En Béarn ou à la Cour du Roy de France : Le mousquetaire n'est ni urbain, ni rural. Dans l'imagination collective - et dans ce qui fut la réalité - les mousquetaires évoluent aussi bien dans les grandes villes, à Paris, à la cour de Louis XIII, que sur les routes de campagne, dans une auberge anglaise ou dans une taverne de leur Béarn d'origine. C'est bien-là la force de ce personnage qui, bien que toujours fortement identifiable, n'est pas rattaché à un endroit géographique imposé.

 

Portrait type du mousquetaire : Le mousquetaire gascon est fier, susceptible et querelleur, mais demeure toujours loyal et courageux. Fine lame et chevaleresque tout autant que galant et rebelle, il reste aussi profondément attachant dans ses (petits) défauts. Les hommes s'identifient à la virilité combattante et aventureuse de sa longue rapière, les femmes, elles, en apprécient le côté "Prince Charmant" et séducteur.

 

Il représente la France dans le monde : Depuis sa parution en 1844, le roman "Les Trois Mousquetaires" est un succès qui ne se dément toujours pas. Devenu un véritable classique de la littérature mondiale, ses adaptations au cinéma et dans tous les autres médias continuent de propager - et au travers du seul personnage mythique du mousquetaire - une certaine idée de la France. En fait, le mousquetaire EST la France, et cela, les étrangers le savent bien, alors que les français et béarnais eux-mêmes n'en ont souvent pas conscience ! Source

 

 Cette recette est de l'excellent chef béarnais Yves Camdeborde

50cl de lait,

125g de farine de maïs ( pour moi de la Maïzena),

125g de beurre,

125g de sucre ( pour moi 100g),

4 oeufs( pour moi 3 oeufs),

2 cà s d'eau de fleur d'oranger,

24 framboises fraîches ou surgelées selon la saison,

1 pincée de sel.

 

 

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Portez le lait à ébulittion, versez en pluie la farine ou la Maïzena tout en remuant.

 

Ajoutez le beurre en pommade, puis le sucre. Battez énergiquement.

 

Ajoutez les oeufs, le sel, laz fleur d'oranger.

 

Beurrez  les moules à gâteau de 17cm de diamétre et de 2 à 3 cm de hauteur.

 

Versez la préparation puis les framboises et enfournez 45min à four 180°.

 

Servir froid.

 

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Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Misstinguette 13/02/2013 12:42


Superbe ce gateau, il faudra que je l'essaye très vite, je vais vite revenir faire un tour par ici. Je commence moi aussi mon blog, mais il n'y a pas grand chose pour le moment, à bientot


Misstinguette

chouya 20/01/2011 20:45



J'ai déja fait une recette de ce genre mais nature et c'etait délicieux ! je te chipe cette version !


*


**


*** Belle soirée et à bientot !



nounouchouette 19/01/2011 18:20



Eh bien voilà,j'ai fait ton milhassou dans mes moules à crème catalane et j'en ai déjà goûté un c'est un délice et d'une simplicité!


Merci pour cette recette que je ne connaissais pas.


Amicalement


 



ça sent beau... 18/01/2011 20:55



On dirait un peu un clafoutis. En tout cas, ce milhassou (quel joli nom !) est très tentant.


En hiver, c'est le genre de dessert que l'on a envie de dévorer.


Et merci pour la petite note historique qui ne fait pas de mal à notre maigre culture !


Bonne soirée



véb 17/01/2011 10:28



C'est une belle recette que j'ai eu la chance de savourer en provenance direct du Béarn et ce fût une délectation, je me suis régalée à la lecture de ton post. Je m'inscrirais volontier à ta
communauté si tu acceptes une habitante de la Gironde. Bien cordialement



bouilloire bavarde 18/01/2011 08:13



merci véb, tu peux venir nous retrouver dans ma communauté les Amoureux du Quercy Gourmand et c'est avec grand plasir que je t'y fais une place, nous sommes presque voisine dde toute façon 200kms
nous séparent c'est quand même le Sud-Ouest lol


à très bien tôt


bonne journée amitiés


Yolande



La Fourmi 17/01/2011 00:53



Très appétissant, je ne connaissait pas du tout !



papillonmyosotis 16/01/2011 22:56



Superbe dessert !



bouilloire bavarde 18/01/2011 08:13



merci il mérite le détour je te l'assure lol


bises


Yolande



Dan 16/01/2011 11:40



Un beau dessert que je ne connaissais pas. Il me fait penser à un far.


Bises


 



josiane 15/01/2011 23:29



Alors si cette recette vient du célèbre ..... elle doit être bonne. Je rigole, la photo est superbe et vous avez dû vous régaler. Bonne soirée



trinidad 15/01/2011 22:37



j'en aurais bien fait mon dessert de ce soir !!



samia 15/01/2011 20:30



merci pour cette merveilleuse recette que je ne connaissais pas dû tout.


biz,samia



Guylaine 15/01/2011 19:44



Coucou Yolande, j'ai souvent entendu parler de ce dessert mais je ne l'ai jamais goûté ! je viens justement d'acheter de la farine de maïs, je vais pouvoir tester !


J'espère que ton mari va mieux, je te souhaite une excellente soirée, bisous !



mitokola 15/01/2011 17:44



Hou làlà !! je le connais ce gâteau ! il est en recette dans tous les livres de cuisine béarnaise.... et comble du comble je ne l'ai jamais fait !!! heureusement tu es là pour réparer l'erreur
!!! trop tentant, trop bon et trop beau, il faut que je le réalise très vite, d'autant que les mousquetaires ne me le pardonneraient jamais... je vais imprimer ta recette, elle trop "topissime"
comme on dit   bravo et merci beaucoup à toi...


Une très belle fin de journée, bisous


Jacqueline



Doria 15/01/2011 13:43



Tu as passé des moments bien douloureux !!! Prend grand soin de ton mari ainsi que de toi.


Ce mihassou béarnais est un dessert que tu me fais découvrir ! C'est une belle recette de ce grand chef qui me plait.


Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria


 



Agnes 15/01/2011 08:51



Toulousaine de naissance, Arcachonaise d'adpoption j'ai habité Caussade et je reconnais là cette belle cuisine, riche, soignée faite de produits du terroir ! mais aussi une belle cuisinière car
ce gâteau donne envie....Je m'inscris bien sûr, et vous souhaite une belle vie à ce blog magnifique que je découvre aujourd'hui...Félicitations



bouilloire bavarde 15/01/2011 09:09



bonjour Agnésn merci votre mail fait plisir à lire quelle coicidence j'ai aussi habité , toulouse et Caussade que j'aime bien j'y reviens de temps en temps le lundi pour le marché, je suis ravie
de vous compter parmi mes nouveaux abonnés, n"oubliez pas de cocher la case articles si vous voulez recevoir les mails informant la parution des nouveaux billets.


bon week-end


à très bientôt


Yolande



poucinette 15/01/2011 07:00



belle recette miam bises et bravo bon samedi  



sarah 15/01/2011 04:33



humm ca a l air super! bisous



BREE 15/01/2011 01:08



coucou YOYO !


 


je passe te faire un bisou


avant d'aller au DODO


je rentre du boulot !


bise une TRES TRES grosse semaine derrière moi ! OUF !


enfin le week end ! ;-))


BREE



Cecilia 14/01/2011 20:50



Il m'a l'air super moelleux...Il en reste une petite part!!


bisous



Isa-Marie 14/01/2011 20:04



Oh oh, je me sens une âme de mousquetaire depuis quelques instants !


Bonne soirée Yolande !


Amitiés d'Isa-Marie



tiuscha 14/01/2011 16:58



Un peu comme un clafoutis, mais au maïs. Tu le fais à d'autres fruits ?



amandine 14/01/2011 15:45



Voilà un gâteau qui fait saliver



~nancy 14/01/2011 14:40



Coucou ma belle Yolande:)


Ton dessert est vraiment superbe (comme toujours:) Je pense à toi très fort ma chère Copinaute XX



Eliane 14/01/2011 14:37



Bonjour  Yolande,  oh tu as passés des moments angoissants, j'espére que ton cher
mari se rétablit et qu'il retrouvera la forme rapidement, je suis de tout coeur avec toi amie.


merci pour cette toute belle recette




Très bonne dernière de la semaine, amitiés 


**merci
aussi



jeanne-hélène 14/01/2011 13:18



Bonjour Anna ou (et Yolande)


 


Voilà très peu de temps que je fréquente votre site et j’avoue que je suis toujours émerveillée à la fois par la petite histoire de la bouilloire qui est fort intéressante, les superbes photos et
les recettes qui mettent en émoi les papilles.


Je viens de faire le mihassou et le résultat a été parfait. Je l’ai réalisé suivant votre recette, sans aucune difficulté. La pâte se tient bien, compacte et très légère à la fois,
 très facile à découper et sa texture en bouche est très agréable, bien parfumée.


Merci pour cette nouvelle recette


Jeanne-Hélène


PS : Je ne m’y retrouve plus, les articles sont signés Anna et certaines correspondantes  s’adressent à Yolande. Pouvez-vous m’éclairer ? D’avance Merci



bouilloire bavarde 14/01/2011 13:38



Merci de tous ces compliments que je ne mérite pas, mon blog je le tiens
pour oublier les tracas de la vie quotidienne, et puis je cuisine avec
passion depuis que je suis très jeune.
Pour ce qui concerne mon prénom je m'appelle Yolande
Anna est le prénom de ma mamie que j'ai pris comme pseudo au début de la
création de mon blog, mais maintenant beaucoup de blogeurs utilisaient mon
prénom donc maintenant je signe Yolande.
Je suis ravie de rencontrer  des personnes comme vous, nous avons besoin de
temps en temps d'encouragement sincères.
Bonne et heureuse année à vous Jeanne-Hélène à vous et aux vôtres
au fait mon second prénom est Jeanne lol
Amitiés
Yolande



Eva 14/01/2011 10:30



Très original !


Bisous



BREE 14/01/2011 00:26



ce petite dessert est superbe !


on dirait un petit clafoutis !


quelle petite merveille !


bisou ma YOYO !


BREE


 



nounouchouette 13/01/2011 20:34



Il y a un moment que je ne suis pas venue à cause d'un évènement grave pour mon mari (tu as peut-être vu sur mon blog).


Ta recette me tente beaucoup,je vais la tester mais je voudrais savoir si je peux me servir de moules en terre pour crème catalane?


Bonne soirée a toi



Boljo 13/01/2011 20:20



Cela doit être léger et moelleux, pourrais-je échanger mes Ferrets contre une part de cet appétissant gascon ?



cojocano 13/01/2011 16:07



c'est le genre de dessert qui plait à mon grand. Bonne journée



mamina 13/01/2011 13:32



Je ne sais pas si c'est un dessert de mousquetaire, mais un dessert de mamina, ça j'en suis certaine.



Mirelha 13/01/2011 12:35



C'est pas pour embêter mais c'est quand même meilleur (d'après mes goûts) avec de a farine de maïs que j'achète en vrac dans un magasin bio. Merci de m'avoir rappelé cette recette. Hier j'ai fait
du milhas avec de la graisse de canard (un peu) puis passé à la poêle, salé et poivré ; un délice !



clemence 13/01/2011 10:49



je ne connais pas mais serais bien tenté...



Amelie 13/01/2011 09:14



Jolie recette entre clafoutis et far, cela me va bien !


Bisous et bonne journée



brigitte 13/01/2011 08:06



merci d enrichir notre culture


je te pique ta recette


bisous ma belle



Patricia 13/01/2011 07:12



Bonjour Yolande,


Et bien dis-donc, il ne se refusait rien les Mousquetaires....


C'est un très joli gâteau qui doit être délicieux avec les framboises. La texture est très belle.


J'espère que ton époux retrouve ses forces tout doucement et que tu arrive à récupérer. Bon courage.


Bises,


Patricia



sab 13/01/2011 05:34



moi je dis que ça a la'ir trop bon