millasine deux versions: tradi et micro-ondes

Publié le par bouilloire bavarde

millassine-tradi-ou-micron-ondesJPG.1.jpgLa petite histoire de la bouilloire bavarde:


- Le maïs a connu un essor spectaculaire aux 18 et 19ème siècles. Il est alors l’aliment de base pour les classes pauvres, le pain blanc étant réservé aux propriétaires, moyens et grands. Le millas s’obtient, dans un grand chaudron à moitié plein d’eau bouillante, en versant en pluie la farine de maïs au milieu du récipient et en remuant avec un solide bâton. Lorsque la bouillie est bien épaisse on verse sur une table que l’on incline en tous sens pour obtenir une couche de 3-5 cm d’épaisseur. Le millas remplace le pain sans additif, on peut le faire dorer à la poêle, avec du sucre. Le mesturet est un millas enrichi de pulpe de citrouille rouge, du sucre, des oeufs, du beurre, du rhum. C’est plutôt un gâteau. La millassine (millasino) est une variante.

 

 3 œufs entiers,

½ l de lait,

130 g de sucre en poudre,

130 g de farine de maïs,

 1 paquet de sucre vanillé,

 3 cuillerées à soupe de rhum

2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

 

 

millasine-jpg.2.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez farine de maïs, sucre, œufs, rhum et fleur d'oranger. Versez-y doucement le lait bouillant en tournant avec une cuillère en bois.

Versez le tout dans un moule à tarte préalablement beurré.

Mettez-le plat au four pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée ; retirez la millassine avant qu’elle ne sèche.

Testez avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir avant de servir.

 

Je vous donne la version micro-ondes

procéder de la même manière pour la confection de la millasine mais faites cuire au micro-ondes 15min puis passer au gril 5min pour donner une jolie couleur dorée.

 

On peut ajouter des fruits pommes, pruneaux etc à votre convenance.

 

millasinejpg.3.jpg

 

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Publié dans sucré

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framboisine 24/11/2010 09:12



Bonjour, je découvre ton blog et voulais te féliciter pour toutes tes réalisations. Je me suis inscrite à la news pour ne rien louper !


Pour Cette recette j'aime ce côté un peu flan.


A bientôt



Oly 07/11/2010 18:04



Je ne connaissais pas du tout ce plat... Une belle découverte !



Céline 06/11/2010 16:53



Je ne connaissais pas ce dessert, ça doit être excellent!


Bises



chocolatatout 05/11/2010 22:01



je ne connais pas ce plat... merci du partage



nabenoit 04/11/2010 23:09



C'est marrant ... j'en ai fait un pour la première fois samedi dernier et le mettrais bientôt sur le blog !!! Le tien est plus que tentant !



bouilloire bavarde 05/11/2010 09:27



j'attends donc avec impatience de voir ta version


bises douce journée à toi



Hélène (Cannes) 04/11/2010 22:04



J'aime beaucoup cette recette, que je ne connais que de nom !


Bisous


Hélène



bouilloire bavarde 04/11/2010 22:11



bonsoir Hélène, en effet c'est une recette Quercynoise qui à une origine toute simple et qui constituait jadis un plat de consistance, "le pain du pauvre" mais qui maintenant peut grace à des
variantes contenter les plus gourmands dans la simplicité.


merci de ta visite


bises



marielou 04/11/2010 14:20



c'estr une recette que je connaissait pas mais elle a l'air bien bonne biss



mitokola 04/11/2010 11:49



Coucou,


Une superbe et délicieuse recette !! la millassine je ne connaissais pas du tout, gourmande et savoureuse, très belle idée que je réaliserai avec la première version, je ne suis pas très
micro-ondes.... un tout grand merci pour cette excellente réalisation,


belle journée à toi, bisous



ann ju 04/11/2010 11:41



voilà une jolie découverte, et en plus cela tombe à merveille car j'ai de la farine de maïs à passer rapidement, je prends note. bisous



bouilloire bavarde 04/11/2010 22:13



alors n'hésite pas teste tu peux y ajouter des fruits secs c'est un petit plus et dis moi ce que tu en penses, c'est un dessert tout simple mais bon.


bises



Doria 03/11/2010 21:59



C'est une recette que tu me fais découvrir !


Très bonne soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria



Biscottine 03/11/2010 21:28



L'une et l'autre doivent être bonnes!



Eliane 03/11/2010 15:34




 
bonjour Anna   ah je ne connaissais pas !!! merci amie


une perte seche que ces pub vidéo... belle arnaque...


pluie , grisaille, vent, ah la c'est bien un temps de toussaint !


et tres pres, j'entends les coups de fusils des chasseurs , je vois leurs  4x4 ARF....





Eva 03/11/2010 11:36



Je ne connais pas du tout ! Merci pour la découverte !


Bisous



Nuage de Lait 03/11/2010 10:31



Je ne connaissais pas... merci pour le partage


sympa en plus les deux versions


bonne journée


bises


jojo



Amelie 03/11/2010 08:47



Jolie rectte de terroir !


Bisous



ana 03/11/2010 07:54



humm, ça a l'air très bon!je ne connaissais pas!bises



Patricia 03/11/2010 07:50



Bonjour Yolande,


Il est très gourmand ton joli dessert, pain des pauvres et devenu un gâteau splendide pour tout le monde.


Je ne connais pas du tout ca doit être délicieux. Ca ressemble à la texture d'un flan.


(J'ai vu du millasson sur chez une copinaute, je ne sais pas si c'est la même chose...)


Je te souhaite une excellente journée


Bises,


Patricia