minestrone de légumes d'hiver au lard fumé

Publié le par bouilloire bavarde

  

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la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Comme il faut bien manger et que pour beaucoup c’est un plaisir, choisissez parmi la diversité de la cuisine italienne un met de valeur sure et tout aussi typique, mais quelque peu plus léger : le ‘minestrone’. L’origine de ce mot se trouve dans le mot latin ‘minestrare’ (qui signifie servir des mets à table). Doté d’un suffixe augmentatif, le ‘minestrone’ italien est une grande soupe où un mélange de saveurs vous régalerons. Autrefois, le véritable minestrone consistait en un bouillon de légumes dans lequel trempaient de nombreux légumes. Aujourd’hui, elle s’est enrichie, et pourra s’agrémenter de nombreux autres ingrédients, selon les saisons et les régions comme du lard, des pâtes ou du riz…

 

Pour les légumes, on pourra choisir ou mélanger de nombreuses variétés : haricots blancs, verts, navets, fèves, tomates, carottes, fenouil, poireau, céleri, oignon pomme de terre courgettes, petits pois, feuilles de chou…

Pour agrémenter la cuisson : bouillon de volaille, lard, jambon, riz, pâtes.

Et pour l’assaisonnement : basilic, persil et laurier, sel et poivre … sans oublier un peu de parmesan.

 

Un mélange de saveurs et de couleurs

Vous l’aurez compris, tout est permis dans le minestrone. Mais chaque région italienne le prépare à sa manière. Ainsi dans le sud on préférera y faire tremper le riz aux pâtes. En ligure, la couleur verte et le pesto domineront. En Toscane, primeront les haricots blancs. A Milan, macaronis et jambon fumé viendront accompagner les légumes traditionnels (courgettes, carottes, pomme de terre, céleri, haricots verts, petits pois et tomates)… un mélange de saveurs et de couleurs.Source


minestrone-de-legumes-d-hiver-jpg.2.jpg
200g de petites pâtes,
400g de haricots blancs,
2 oignons,
2 gousses d'aul,
3 carottes,
2 pommes de terre,
2 branches de céleri,
2 cubes de bouillon aux herbes bio,
6 tranches épaisses de lard fumé sans la couenne,
2 saucisses de couenne( facultatif,)
3 cà s d'huile d'olive,
1 bouquet de basilic.( facultatif)

Lavez et éplucher les légumes, coupez-les en petits cubes.
Emincez l'ail et l'oignon.

Dans un grand faitout, faites-les revenir dans l'huile pendant 5 min.
Ajoutez le lard et les saucisses de couenne

Ajoutez les légumes et laissez revenir 5min.

Assaisonnez et ajoutez les cubes de bouillon  émiettés.
Versez deux litres d'eau  et laissez cuire à petits bouillons pendant 20min.

Ajoutez ensuite les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Ajoutez enfin les haricots égouttés.
Au moment de servir ajoutez le basilic haché.
Inspirée par le magazine  Saveurs

minestrone de lgumes d'hiver.JPG3


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Voyance gratuite serieuse 01/03/2016 12:29

Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

facebook auto liker 2015 21/12/2015 12:45

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bellvilleauto 29/05/2015 12:08

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sportsaround 29/05/2015 09:49

Blackberries are perennial, meaning the same blackberry plant will continue to bear fruit year after year. They produce fruit from late summer to early fall and grow from 4 7 feet tall. They grow best with full sun and in soil with good drainage, in regions with minimum temperatures ranging from 20 to 20 degrees.

empower13 30/04/2015 04:34

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Brigitte 25/11/2012 18:23


il est super appetissant je sent l odeur de chez moi hiiiiiiiiiiii


biss ma belle

catiechris 24/11/2012 13:52


miam miam, tu fais toujours ww ??


J'ai un chou pommé je cherche quoi faire mais pas trop calorique....

regine 24/11/2012 12:48


c'est bon .... je sens le fumet d'ici

veropapilles 24/11/2012 07:57


Une belle assiette idéale pour ces temps d'hiver. Bon week-end. Véro

jupiter 05/02/2012 19:31


et bien tu sais c'est vraiment un bon plat de saison, ceux que j'aime, pas de sophistiquation mais du goût


on caille dans le Var


bisous, que dieu te garde


 



Nuage de Lait 03/02/2012 22:13


Humm... de quoi se réchauffer avec gourmandise


bises


jojo

Amelie 03/02/2012 14:28


Une bonne soupe réconfortante pour nous réchauffer (-15) ce matin, terrible ce froid avec grand vent de Nord-est qui accentue le tout.


Bisous bien au chaud près d'un bon feu.

Isa-Marie 03/02/2012 12:17


C'est délicieux et réchaufant !


Bises d'Isa-Marie

cecile en balade 02/02/2012 20:18


très appétissant ! j'adore !


bisous

belbe 02/02/2012 18:15


la cuisine italienne .. cuisine de mes origines ;..

brigitte 02/02/2012 18:07


j adore ça il y a tres tres lontemps que j en ai fait  , une fois seulement et c etait tres bon merci pour cette recette


bisous

kola 02/02/2012 13:40


Bonjour Yolande,


Une excellente et très savoureuse minestrone parfaitement réalisée, un plat qui réchauffe et parfait en ces jours de grand froid, bravo et merci à toi mon amie, une toute belle journée, bisous


Jacqueline

nat@cha 17/03/2010 08:00


quelle que soit la saison j'adore le minestrone !


petitegentiane25 16/03/2010 15:14


une petite minestrone c'est parfait pour cette fin d'hiver!


nabenoit 15/03/2010 23:12


Waouh ! Quel belle assiette ! Ce minestrone est plus que gourmand !


sab 15/03/2010 22:23


j'adore le minestrone et tous ses legumes


ana 15/03/2010 16:33


humm, toujours des belles recettes!quel délice!bises


Sorcilili 15/03/2010 16:01


Il faudra que j'essaye ça ! C'est très tentant ! €


Nycolette 15/03/2010 15:32


je n'ai encore jamais testé le minestrone ,le tien à l'air top je le note .je vais essayer.
bis€€s et bonne journée 


Doria 15/03/2010 15:28


C'est un plat bien complet et parfait pour ces journées froides !
Très bon lundi,
Bisous, Doria


laurence 15/03/2010 14:12


Drôlement appétissant !


cuisineplurielle 15/03/2010 08:59


avec le froid qui est encore là, c'est parfait


Hélène (Cannes) 15/03/2010 07:46


Voilà un vrai minestrone de classe ! C'est une très belle soupe bien complète, le minestrone ... Ici, on la fait plutôt en été, avec les légumes de saison, mais ta version d'hiver est hautement
tentante aussi. Je la note donc dans un coin de mon esprit pour la refaire très vite ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène


Diane-plop 14/03/2010 22:59


Bonsoir Yolande,
J'espère que tu as passé un excellent week-end.
Continuons de savourer minestrones, soupes, potages et veloutés. L'hiver résiste et il fait encore bien froid...
Bonne semaine.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Amelie 14/03/2010 20:03


Une trés belle soupe, pour une soirée encore hivernale ce soir, il annonce encore de la neige pour cette nuit...! Marre de cet hiver, je vais migrer au soleil (lol)
BISES


lolo 14/03/2010 19:06


un régal çà! le tien à l'air excellent!
Bonne soirée


Myriam 14/03/2010 17:36


J'aime bcp tes assiettes, elles sont super sympas !


Valérie 14/03/2010 14:46


Une minestrone bien réconfortante $
Bonne soirée


mamie caillou 14/03/2010 11:19


chaque jour, tu nous mets l'eau à la bouche !


chloe 14/03/2010 10:52


HUmm, ca a l'air tres bon