nids de pâte au thon

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Nid (au) : Au nid se dit de petits oiseaux rôtis, dressés dans des nids de pommes paille ou gaufrettes.

 

Ces nids sont confectionnés à l'aide d'un ustensile spécial, le "panier à nid", formé de deux éléments en forme de louche, en fil de fer étamé, s'emboitant l'un dans l'autre.

Ils sont parfois habillés de crêpes pour recevoir les oiseaux (cailles ou grives), surtout quand ceux-ci sont accompagnés d'une garniture et de sauce.

On les décore parfois de cerises pochées et de petits bouquets de persil ou de cresson.

 

Concombres farcis "au nid"On appelle aussi "au nid" des oeufs mollets ou pochés, du fromage, de la mayonnaise dressés dans des tomates ou concombres évidées...

 

Epaule d'agneau et son "nid"...ou placés sur un "nid" en beurre de Montpellier ou en purée façonné à la poche à douille, puis garnis de gelée hachée et de cresson.

Source Larousse Gastronomique.

 

Pour 4 Personnes:

  • 250g de tagliatelles,,
  • 300g de thon en boite,
  • 250g de champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 1 bouquet de persil,
  • 4 oeufs,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 2 cà s de parmesan
  • huile d'olive,
  • sel, poivre.

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Nettoyer rapidement les champignons de Paris sous un filet d'eau froide, les essuyer avec du papier absorbant et les émincer.

 

Peler et hacher l'oignon.

Rincer et ciseler le persil.

Fairez revenir l'oignon 2 min dans un filet d'huile.

Ajouter les champignons et faire cuire 6min.

 

Incorporer les 2/3 du persil ciselé , saler, poivrer.

 

Garnir chaque moule à muffins d'un morceau de papier sulfurisé en le laissant un peu dépasser.

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, 2 min de moins  que le temps indiqué sur le paquet, de façon à ce qu'elles soient cuites mais encore un peu fermes.

 

Les égoutter et les répartir dans les moules à muffins.

 

Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette.

L'incorporer aux champignons poêlés.

Répartir ce mélange sur les pâtes dans les moules à muffins.

 

Battre les oeufs avec la crème liquide, saler légèrement et poivrer.

Ajouter  éventuellement 2 cà s de parmesan râpé et, dans ce cas, ne pas saler.

 

Répartir la crème aux oeufs dans les moules à muffins et o^ter le papier sulfurisé.

Servir chaud dans des assiettes, parsemé du reste de persil ciselé.

Accompagner éventuellement d'une salade de roquette ou d'un mélange de jeunes pousses.Source Maxi Cuisine

 

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très sympa!!



piroulie 01/07/2010 10:02



Voila une façon très originale de préparer des pâtes


C'est joli, ça a l'air délicieux et pas trop compliqué à faire



Doria 30/06/2010 16:37



C'est une bonne idée ces nids de pâtes !!!!


C'est très mignon à la vue !


Très bon mercredi,
Bisous, Doria



kroline 29/06/2010 07:29



sympa cette recette



stella 29/06/2010 00:36



Mmmmmm, merci pour cette délicieuse recette



tiuscha 28/06/2010 18:51



Hello Anna, de retour avec un séjour plein de gourmandise, je te recommande donc bien Les Rosiers, cuissons parfaites notamment. Le compte rendu de notre dîner est sur le blog...


Très chouette, ces nids de pâte, le genre qui plaît froid ou chaud !



Amelie 28/06/2010 15:45



Superbes petits nids  !


Bises



laura women cake 28/06/2010 08:35



super



lolo 28/06/2010 08:23



très belle idée ces petits nids de pâtes! je retiens!



regine 28/06/2010 08:07



 la super classe !!!!  enfin je vais pouvoir faire des " nouilles en col blanc " a mes invites !!! en plus je vais essayer de faire plusieurs sauces differentes !! merci merci



cojocano 27/06/2010 18:55



ça permet une jolie présentation



Salomé 27/06/2010 18:20



sa a l'air trop bon ! biz



sam's cook 27/06/2010 16:50



complet et gourmand j'adore!



mitokola 27/06/2010 16:21



très belle prestation une superbe assiette merci beaucoup c'est une fabuleuse recette, jadore tu as eu une excellente idée, je te souhaite une journée très ensoleillée... (très chaude...) un gros
bisous