petits gratins aux fruits

Publié le par bouilloire bavarde

 

  gratin de fruits rouges jpg.1

La petite histoire bouilloire bavarde:

 

Histoire  des fruits rouges:

 

Récoltée depuis toujours, la framboise n'a été véritablement cultivée qu'au début du XXe siècle. Certaines variétés peuvent être "remontantes" : fournissant une première récolte en juin, elles continuent de fleurir et fructifier jusqu'aux gelées, début octobre.

Roses, saumonées, jaunes ou blanches, les petites baies rondes et acidulées du groseillier à grappes arborent diverses couleurs. Moins connues, les groseilles à maquereaux sont de dodus fruits légèrement velus et translucides parés de couleurs variées.

C'est à partir du XVIIe siècle que les plantations de se répandent en France et que la petite baie de jais, présentée comme une panacée universelle, connaît alors une grande vogue.

Encore appelées "Bleuets", la plupart des myrtilles commercialisées en France sont des fruits cultivés. Leur peau bleue, leur chair blanche les distinguent des myrtilles sauvages, petites noiraudes, très fragiles à la chair colorée et tachante. Ces dernières se trouvent néanmoins parfois sur les marchés, en été.

Les mûres commercialisées sont également cultivées et diffèrent des fruits sauvages de la ronce par une taille plus imposante et une saveur plus douce. Source

 

125g de framboises et de fruits rouges surgelés,
1 boite de 400g de pêches au sirop

2 oeufs,

2 cà s de sucre semoule vanillé maison,

20g de beurre,

1 cà s de maïzena,

1 gousse de vanille,

2 cà s d'amandes effilées.

gratrin de fruits rouges et pêchesJPG.2

Chauffez le four à 200°(6-7). Beurrez quatre ramequins.

Égouttez les pêches en conservez leur sirop.

Mixez-en deux et  découpez en dés les autres.

Délayez la maïzena dans le sirop de pêches.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre et le sirop.

Incorporez la purée de pêches et les grains de la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

 

Répartissez la préparation dans les ramequins.

Ajoutez les dés de pêches et les fruis rouges.

Eparpillez-y les amandes et enfournez pour 25min jusqu'à ce que le dessus soit doré

.Source Cuisine Actuelle HS

 

gratin-des-fruits-rougesJPG.3.jpg

 

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Publié dans sucré

Commenter cet article

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ana 21/09/2010 21:19



humm, ce gratin me fait de l'oeil!!ça doit-être trop bon!bises



La Fourmi 21/09/2010 17:41



J'aime beaucoup ce petit gratin fruité, surtout avec les amandes !



piroulie 20/09/2010 22:19



Ta recette me plait beaucoup et me permettra d'utiliser des mini-cocottes


Comme d'habitude tes photos sont superbes


bonne semaine



red 20/09/2010 08:38



j'adore tes petits gratins aux fruits c'est un délicieux dessert


bonne journée*



jupiter 19/09/2010 23:31



Les "bleuets" si chers à nos amis québécois, c'est délicieux


tes gratins me font bien envie mais les diverticules me forcent au régime très très strict, alors je regarde tes belles photos et imagine le bon goût que cela peut avoir


bisous


jupi



Eléonora 19/09/2010 21:23



C'est un petit bonheur que ce beau gratin. J'ai toujours des fruits d'avance au congélateur et on aime bien le goût acidulé de la framboise. Bonne semaine !



charoufa 19/09/2010 18:07



ils sont exellent tes petits gratins hummm


bises charoufa



Provence 19/09/2010 17:12



Merci pour ce délicieux gratin sans gluten!



Hélène (Cannes) 19/09/2010 12:32



UN bon texte introductif et une jolie recette. C'ets ce que j'aime, chez toi !


Ces petits gratins sont terribles !


Bisous


Hélène



samia 19/09/2010 12:31



hum,ce gratin de fruits est plus qu'alléchant.


biz et bon dimanche,


samia



sucre d'orge 19/09/2010 10:09



Hummmm je suis sur que c'est très bon...Bises....



valerie 19/09/2010 06:45



une jolie recette instructive, merci


bon dimanche


val



BREE 19/09/2010 00:29



je trinque à


notre cyber amitié


notre passion commune : la cuisine


à notre dimanche


à NOUS, notre santé et ceux qu'on aime


et aussi


"je trinque à nos ennemis afin qu'ils ne connaissement jamais des moments de grâce tels que nous en avons "


bisou


BREE



bouilloire bavarde 19/09/2010 12:18



bon dimanche Bree, aujourd'huyi j'ai mon fils et ces deux angelots pour déjeuner et maman qui a passé quelques jours avec nous alors c'est une joie pour moi, j'ai fait un  gros plat de
lasagnes à ma façon, une salade composée et une tarte aux prunes.


je te souhaite plein de bonnes choses


gros bisous



cuisineplurielle 18/09/2010 21:12



cela a l'air vraiment fameux



ann ju 18/09/2010 18:20



que j'aime ce petit gratins plein de couleurs. bisous



Chrystel 18/09/2010 18:12



Magnifiques et superbement appétissants tes petits gratins. Les fruits rouges, c'est une vraie gourmandise pour toute ma petite famille. Merci


Chrys



alaro 18/09/2010 17:57



ils sont tout beaux tes gratins ! miam miam ;-))



anna 18/09/2010 17:16



test messagerie



Eliane 18/09/2010 12:15



Bonjourj'imagine le gout un peu acidulé et déliceux ! merci Anna






BREE 18/09/2010 11:24



je n'arrive pas à laisser un message à GINETTE qui quelques lignes plus haut


parle du livre de Ginette Mathiot avec le quel j'ai débuté


(+  100 desserts 50 trucs d'Hélène Vincent) 


SI, vous mes lisez et SI VOUS êtes Ginette Mathiot


sachez qu'à 7 ans ( j'en ai 48) je faisais vos HÉLENETTES et que mes papilles s'en souviennent encore,


aussi, j'en ai refait pas pas longtemps en voyant votre messagse sur un blog ou j'ai pris la recette que j'avais égarée. )


bien cordialement,


bise


BREE



BREE 18/09/2010 11:18



Chère Bouilloire/Kettle,


encore 1 point commun !


moi non plus : les pâtes c'est ma passion


je rêve d'en manger tous les jours à tous les gouts


juste en rêve !


dans la réalité


c'est 1 fois par semaine


pour garder ma ligne de jeune fille


et être tres jeune une mamie qui n'a pas l'air d'une "mémé" ( je revois Feu ma mémé Rosalie" que j'aime tant ...avec son tablier à fleurs et ses charentaise)


je te souhaite un beau week end régalade


dans la joie


le partage et la convivialité


bisou


BREE


 



Melly 18/09/2010 01:42



miam miam miam !!



Doria 17/09/2010 23:03



Avec ces fruits rouges, tes petits gratins doivent être bien bon !


Très belle soirée,
Bisous, Doria



axoulle 17/09/2010 22:15



hum magnifique j'adore avec de bon frtuis miam



yo 17/09/2010 21:33



je n'ai jamais goûté un gratin de fruits mais ça a l'air délicieux!!



melanie 17/09/2010 18:52



toujours aussi douée...


des merveilles, vous faites des merveilles.


vous etes l auteur de blog de cuisine le plus creatif , vos photos nous donnent l'eau à la bouche.


 


 



bouilloire bavarde 17/09/2010 18:56



c'est trop mes chevilles gonflent ! attention à ma modestie lol bisous



mamie caillou 17/09/2010 17:41



ces petites douceurs seraient les bienvenues sur ma table !



Amelie 17/09/2010 16:38



J"aime ce petits desserts frais et fruités !


Bisous



mitokola 17/09/2010 15:41



Coucou,


Belle et très savoureuse recette que tu nous présentes, un tout grand merci pour cette gourmande et succulente idée, j'adore, bravo à toi


très belle journée, gros bisous


Mitokola



Patricia 17/09/2010 15:27



Bonjour Yolande,


Quel beau gratin de fruits rouges. Il est superbe et vraiment délicieux avec ce mélange de pêches


Très très séduisant .. et avec de très belles photos.


Excellent week-end,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope



Ginette 17/09/2010 09:27



Bonjour


Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur ce petit site tout à fait désintéressé:  http://WWW.SAPIDE.FR


Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.


Bien à vous


G.



cojocano 17/09/2010 09:26



j'en veux bien une double part, c'est trop tentant ces bons fruits rouges



laurence 17/09/2010 09:13



Au moins, c'est pas compliqué!



babouchka 17/09/2010 06:53



De petits gratins bien alléchants!



sab 17/09/2010 06:47



un petit pour moi ce serait sympa



bouilloire bavarde 17/09/2010 09:27



Sab je t'ai laissé un mot quand tu m'as souhaité un bon anniversaire est-ce à cela que tu fais allusion?


en ce moment ma maman est chez moi et donc je dois m'occuper d'elle et n'ai pas bcp le loisir de venir laisser des coms  excuse moi si je t'ai froissée ce n'est pas intentionel, je vais
aller faire un tour sur ton blog amicalement


Anna



BREE 17/09/2010 00:11



superbe ton gratin de fruits chère Amie !


j'adore !


bisous


belle et douce nuit


BREE