petits roulés au thon et à l'avocat

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Le sandwich dans l'histoire.

1er siècle avant J.C.

Le premier sandwich aurait été inventé par le célèbre rabbin Hillel l'Ancien, lors de la fête de Pâques, en mariant un mélange de cerneaux de noix, de pommes, d'épices et de vin entre deux matzohs (pains azyme), avec des herbes amères. Le remplissage entre les matzohs symbolisait le mortier utilisé par les Juifs pour leurs travaux forcés pendant les constructions égyptiennes et donc leur souffrance avant leur délivrance de l'Égypte.

 

Du 6ème au 16ème siècle

Au Moyen-Age, d'épais blocs de pain grossier étaient utilisés en guise de plats. Les viandes et d'autres aliments étaient empilés sur ce pain, pour être mangés avec les doigts ou avec des couteaux. Ces épaisses tranches de pain absorbaient le jus de viande, la graisse et la sauce. À la fin du repas, on mangeait le pain imbibé de sauce et, si l'on était rassasié, on le jetait aux chiens ou on le donnait comme aumône aux nécessiteux.

 

Entre le 16ème et le 17ème siècle

Comment s'appelaient les sandwichs avant d'être appelés... des sandwiches ? Après des recherches sur des centaines de textes, pour la plupart des pièces de théâtre, qui ont été écrites bien avant la naissance du comte de Sandwich, une réponse semble émerger. Le sandwich paraît être désigné sous l'expression "pain et viande" ou encore "pain et fromage." Ces deux phrases se retrouvent dans tout le théâtre anglais du XVIe et XVIIe siècles, y compris dans les pièces de Shakespeare.

 

1762 : La première trace écrite du mot "sandwich" est apparue dans un ouvrage de Edward Gibbons (1737-1794), auteur érudit et historien anglais, paru le 24 novembre 1762. Gibbon témoigne de sa surprise de voir de riches nobles assis dans un café bruyant, se nourrissant de viande froide ou de sandwichs. Il s'agissait du "Cocoa Tree", un club de jeu londonien fréquenté par les gentlemen au 18ème siècle. Mais ont dit que ce sont les cuisiniers du London's Beef Steak Club qui inventèrent le sandwich.

 

L'un des habitués de ce club de jeu, John Montague (1718-1792), était un joueur endurci et restait attablé plusieurs heures d'affiliée, refusant de se lever même pour les repas. Son valet fut ainsi prié de lui apporter de la viande de boeuf glissée entre deux morceaux de pain grillé. Parce Montague était aussi quatrième comte de Sandwich, d'autres joueurs auraient commencé à réclamer "le même que Sandwich !". L'origine de cette légende est mentionnée dans un carnet de voyage écrit par Grosley.

 

1840 : Le sandwich est introduit en Amérique par l'anglaise Elizabeth Leslie (1787-1858). Dans son livre de cuisine, elle propose une recette de sandwich au jambon.

 

Les années 1900 : Le sandwich devient très populaire dans l'alimentation américaine, notamment grâce aux boulangeries qui commencent à vendre du pain en tranches, facilitant ainsi la confection des sandwiches, tant pour les travailleurs que pour les écoliers.

 

Traduction de l'article de Linda Stradley,

 

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1 grosse boite de thon, au naturel,

2 avocats mûrs à point,

1 oignon nouveau,

6 brins de ciboulette,

4 brins de coriandre,

12 tranches de pain de mie,

3 cà s de jus de citron,

sel, poivre.

 

 

Égouttez et émiettez le thon dans un saladier. Épluchez les avocats. Retirez les noyaux et écrasez la chair dans une assiette.

Arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Incorporez au thon et mélangez. Pelez et hachez l'oignon.

Intégrez-le au mélange thon et avocat. Mélangez.

 

Lavez la coriandre.Réservez-en un brin pour la décoration et ciselez finement le reste.Ajoutez-le à la préparation au thon.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Placez 1 heure au réfrigérateur.

 

Ôtez la croûte du pain de mie. Aplatissez-le légèrement au rouleau à pâtisserie. Couvrez du mélange au thon et à l'avocat.

Roulez et maintenez avec de la ciboulette. Décorez avec un peu de coriandre.Servez.

 

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Publié dans recettes légères

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M-a-i-w-e-n-n 12/06/2011 22:05



De belles saveurs dans ces roulés ! Bonne soirée et bon week-end !



rahel 12/06/2011 17:19



C`est le genre de sandwitch que je me ferais bien pour le petit dej !!! Delicieux !!!



Doria 10/06/2011 21:36



Je rentre tout juste du travail et je viens te souhaiter une très bonne soirée,


Bisous, Doria



Barbichounette 10/06/2011 21:25



C'est bien sympathique !


A manger au soleil !


Biz


Barbichounette



bree 09/06/2011 23:21



tres sympa pour un pic nic !



charoufa 09/06/2011 18:03



merci pour l'histoire du sandwich et le tien me convient absolument


bises charoufa



ça sent beau... 08/06/2011 22:31



Très instructif, comme toujours !


Gourmands et mignons comme tout ces sandwichs roulés !


 


Bonne soirée



Macaronette 08/06/2011 21:29



Bien original façon de faire son sandwich, et merci pour ce petit historique fort intéressant.


Bises



carvalho maria 08/06/2011 16:35



Une excellente idée, bien original!





Bon mercredi à toi, bises;-)*Maria



AurelieWa 08/06/2011 16:12



miam, c'est le genre de "mini-sandwichs" que je prendrais bien en pique nique, ils sont super appétissants :)



Lilie 08/06/2011 13:29



Une idée épatante pour les prochains piques-niques !



Bonpourlespapilles 08/06/2011 01:01



Oh oui c'est une bonne idée !!! Et c'est très joliment présenté !!! Je garde ça dans un petit coin de ma tête :) Merci merci & bonne nuit :)



Hélène (Cannes) 07/06/2011 20:11



Suite et fin : Tout ça pour te dire qu'ils seront dans ma lunch box de demain. je perds la tête, moi ! ;o)))



Hélène (Cannes) 07/06/2011 20:10



Ah le sandwich, quelle belle invention ! Ils sont adorables, tes petits rouleaux.


Bisous


Hélène



Patricia 07/06/2011 19:26



Bonjour Yoyo,
Comment ça va ?
Tes jolis roulés me font très très envie... C'est une excellente idée. Ces petits en-cas doivent être vraiment savoureux avec le thon et l'avocat...
J'adore ton idée...
Et je penserai à toi en l'essayant samedi midi, jour hebdomadaire où je grignote à chaque déjeuner.   ...Chhuuut ... Je rajouterai de la mayonnaise !!! 
Gros bisous,
Patricia



choupette88 07/06/2011 18:16



Ils sont très jolis tes roulés ! j'en mangerais bien un ...


Bonne soirée
bisous


 



Isa-Marie 07/06/2011 17:08



Tes petits roulés sont tout mignons et j'ai adoré l'histoire du sandwich. Et si je restais toujours près de mon PC et qu'on me nourrisse de sandwiches ?
Ah non, ça ne peut pas marcher, je ne suis pas comtesse... Zut.


Amitiés d'Isa-Marie



brigitte 07/06/2011 16:44



des ptits sandwich tros appetissant supert pour un lunch


un idée a faire surement


bisous ma belle



Clémence 07/06/2011 15:28


très sympa cette présentation !


Gut 07/06/2011 15:26



Voilà, je sais tout maintenant sur le sandwich. Très sympa aux avocat et thon. C'est à faire ça c'est sûr ! Bisous Yolande



Nuage de Lait 07/06/2011 11:11



sympa, à emporter au prochain pique nique.


bises


jojo



Myriam 07/06/2010 12:38



Super : rapide et délicieux !



Cécile 07/06/2010 10:43



Je ne suis pas très sandwich mais ceux là je veux bien les tester sans doute grace à leur forme originale et au fourrage délicieux!



ann ju 06/06/2010 21:30



trés original tes petits roulés et j'aime particulièrement la garniture. bisous



laurenceel 06/06/2010 18:06



mignon ces petits roulés!



piroulie 06/06/2010 11:47



J'ai oublié de te dire que j'ai rarement lu un historique aussi complet et aussi bien fait que le tien, habituellement on ne parle que du comte Sandwich !


Ton poste va direct dans mes favoris


bisous



piroulie 06/06/2010 11:41



Ils sont mignons et ils ont l'air délicieux tes petits roulés


C'est original pour l'apéritif



laurence 06/06/2010 09:49



Bien sympas ces petits cylindres gourmands!



Sandrine P. 06/06/2010 09:03



Bien pratique pour les prochains pique-nique...



audrey 05/06/2010 16:15



ces petits roulés me tentent vraiment beaucoup, ils sont tous frais!!mmmh


bisous!



Céline 05/06/2010 15:28



Par ce temps, ils seront les bienvenus pour partir en pique-nique!


Bises



pierre 05/06/2010 09:21



des petits roulés pour l'apéro qui change !! bizz pierre



chocobelle 04/06/2010 23:34



j'aime j'aime =)


bisous a toi ma belle !!!



Doria 04/06/2010 21:50



Très originaux tes roulés !


Je te souhaite une bonne soirée et un excellent week-end,
Bisous, Doria



Hélène (Cannes) 04/06/2010 17:58



Encore une histoire intéressante ! Que serait-on sans le sandwich ? Je m'en suis nourrie pendant mes études. ... et j'aime toujours ça !


Bisous


Hélène



yo 04/06/2010 14:36



j'adore la présentation!



Nelly 04/06/2010 14:12



Très chouettes ces roulés, ainsi présentés, ça peut faire une entrée parfaite cet été !



Amelie 04/06/2010 13:36



Sympa pour les soirées en terrasse, il fait enfin beau aujourd'hui...il était temps !


Bisous



laura women cake 04/06/2010 12:46



super recette pour un bon petit pique nique au soleil



K-nell 04/06/2010 11:41



J'adore!!!


Ca me donne des petites idées tout ça!


Très joli!!!