piquillos farcis gratinés

Publié le par bouilloire bavarde

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  La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Ce petit poivron pointu qui pousse dans le Pays basque espagnol est rouge de plaisir. C'est une AOP de l'Espagne et plus précisément de la région de Navarre.

 

Les poivrons de Lodosa sont de petite taille, de 8 à 10 cm de long, de forme plate, triangulaire et pointue. Il s'agit d'une variété botanique singulière et originaire de cette région. Sa qualité et sa saveur particulière en font l'un des produits maraîchers navarrais les plus appréciés. De couleur rouge intense, il est charnu, compact et consistant. Sa chair est fine ; sa saveur est sucrée, pas du tout acide ; il est doux au palais avec un léger arrière-goût de grillé. Une fois le poivron grillé et préparé, il est conditionné en boîte de conserve ou en pot en verre portant l'étiquette d'appellation d'origine « Pimiento del Piquillo de Lodosa » ainsi que le logo correspondant, adopté en 1987.

 

Saison:

Ces poivrons sont récoltés à la main, deux fois entre le mois de septembre et de décembre. Ils peuvent être consommés tout au long de l'année en conserve.

 

On aime le braiser, le griller, le farcir .Source

 

pour 2 personnes;

 

4 piquillos  en bocal,

1 tranche de pain de mie,

3cà s de ricotta,

2 cà s d'anchoïade douce,

1 jus de citron,

2 biscottes,

un filet d'huile d'olive.

 

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Égouttez les piquillos et réservez.

 

Émiettez la tranche de pain de mie, et la mélangez avec la ricotta, ajoutez l'anchoïade, remuez, versez le jus de citron.

Émiettez les biscottes en une chapelure  fine.

 

Remplir les piquillos de la farce, placez -les dans un petit plat à gratin, saupoudrez de la chapelure

arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° et laisser gratiner environ 20à 25min.

 

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comparethecollege 10/06/2015 09:16

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Ford School Lipe 21/05/2015 12:28

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Lania 03/05/2013 20:54


Bonjour.


Il y a longtemps que je n'étais venue. Je ne suis pas déçue. Votre département -le mien de père- est fruitièrement, volaillement, tournessolement, serrement, bastidement et visuellement généreux.
A l'image de votre magnifique blog. Un vrai plaisir. Associé aux blouses roses, un cadeau.Que je vais partager sur mon face book Lania conteuse. Beau week-end en parfum lilas. Abientôt

bouilloire bavarde 03/05/2013 23:13



quel joli commentaire qui met en valeur notre belle région merci énormément


à bientôt 


bonne soirée


Yolande


 



passion-couture 23/05/2011 10:34



bonjour


très sympa tes recettes, ça m'a donner faim juste à parcourir ton blog


moi, j'ai un blog couture si tu as le temps passes le voir


bonne continuation


 


passion-couture



Océane 22/05/2011 08:19



bon dimanche



Macaronette 22/05/2011 01:30



Il faut vraiment que j'en fasse ça donne super envie


Bises



carvalho maria 21/05/2011 23:20



Une magnifique recette, bien délicieuse!


 Bonne soirée, bises;-)*Maria



lustine 21/05/2011 13:42



Quel régal !! merci du partage , bisous et bon samedi



Eliane 21/05/2011 09:36




Bonjour  Yolande, des poivrons bien remplis, j'aime


 





Un samedi de plein soleil,
   
profitons en ,  bisous


 



 
 


polyanta 20/05/2011 22:23



Rhooo... j'ai déjà goûté ce plat lors d'une balade en Espagne... en voyant cette recette je voyage à nouveau ! Miam ...


Bonne soirée



Nuage de Lait 20/05/2011 19:15



J'adore ça , merci pour ta recette


bises


jojo



jupiter 20/05/2011 07:36



jolie découverte Yolande


dès que j'entends ou lis pimientos ou piquillios je pense piquant


j'ignorais qu'il puisse y en avoir des civilisés


je retiens ta recete, et celle des hot dog de courguette "maigres" , hihi


 


nuit d'insomnie, pfff


bises


patrick



tiuscha 20/05/2011 06:58



Un grand classique basque que tu revisites joliment !



cecile en balade 19/05/2011 22:57



j'aurais volontiers partagé ce plat


bises



Bonpourlespapilles 19/05/2011 21:41



J'adore les piquillos, j'en mangeais plein quand je vivais en Espagne ! Ca me donne envie d'en refaire !!!! Merci Yolande & bonne soirée :)



29999 19/05/2011 18:01



C’est parfait comme recette ! Bisous !



ana 19/05/2011 17:39



humm, ça donne un beau plat de estivale!top



Clémence 19/05/2011 15:14



quel délice cette farce !



Guylaine 19/05/2011 11:33



Comme j'aimerais pouvoir y goûter, je cherche ces piquillos mais je n'en trouve pas ! Chez nous aussi il faut chaud, nous n'avons pas eu de pluie depuis plusieurs mois. Bisous



mitokola 19/05/2011 11:31



Excellente et très gourmande recette de piquillos, je ne connaissais pas cette farce (en général, je les farcis au poisson...), mais elle me plaît vraiment beaucoup, très belle et très savoureuse
idée Yolande, un tout grand merci pour cette succulente assiette.... je te souhaite une très belle et très agréable journée, gros bisous


Jacqueline



Bon Ap chez Mamounette 19/05/2011 10:42



Je les aime beaucoup ces petits poivrons doux. D'habitude je les fais en mises en bouche avec du chèvre... Mais là farcis comme tu fais ça doit bien plaire.


Bonne journée bises 



Doria 19/05/2011 10:41



Très jolie recette de piquillos avec une farce bien délicieuse !


Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria



Amelie 19/05/2011 08:26



Une jolie recette du Sud.


Bisous très chauds (+ de 30° hier en Alsace..on a eu très chaud comme en Juillet)



Patricia 19/05/2011 07:54



Coucou Yolande,


Huummm, J'adore les piquillos, c'est une belle idée de les déguster chauds.
Ils doivent être savoureux ainsi préparés.
Je les ai toujours mangés froids... Je me demande pourquoi !!!
Très bonne journée,
Je t'embrasse,
Patricia,



poucinette 19/05/2011 06:50



de jolis piquillos !!!!! bien garnis !!!!!!!!!!!!!!!