poivrons surprise

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Des couleurs particulières
En plus des poivrons verts oranges jaunes et rouges qui sont bien connus, il existe sur le marché de nouvelles variétés aux couleurs quelque peu inhabituelles, soit violet, brun, blanc et noir. Le contenu en nutriments de ces poivrons diffère selon leur couleur, mais aussi d’un cultivateur  à l’autre, pour une même couleur. Même si le contenu en vitamine C des poivrons est élevé, peu importe la variété, les poivrons bruns en contiennent autant que les poivrons verts, tandis que les poivrons noirs en sont les moins riches Pour ce qui est du contenu en vitamine A, il est plutôt faible pour les poivrons blancs, violets et noirs tandis que le poivron brun ressort gagnant, avec encore plus de vitamine A que les poivrons rouges et oranges

 

 

L’histoire du poivron 

  • Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, il fait son apparition en Europe à partir du 16ème siècle . Les botanistes l'ont surnommé le Capsicum annuum . Les poivrons et les piments sont issus du même arbuste . Dans un premier temps c’est surtout le piment qui s’est répandu et un peu plus tard le poivron vers la fin du 18ème siècle .

 

4poivrons rouges,

4 poivrons jaunes,

800 g de veau haché

300g de mie de pain,

3 oeufs,

2 oignons,

30cl de lait,

60g d'emmenthal,

20cl de vin blanc sec,

thym frais,

huile d'olive,

1 dose de safran,

sel, poivre.

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Faire revenir les oignons hachés dans un filet d'huile d'olive. Verser le lait chaud sur la mie de pain.

 

Mélanger la viande hachée, les oignons, la mie de pain égouttée, les oeufs, le parmesan râpé, la moitié du safran, 2 brins de thym effeuillés, un peu de sel et de poivre.

 

Laver les poivrons, leur couper un chapeau et les épépiner. Les farcir avec  la préparation, puis les parsemer d'Emmenthal râpé.

Les poser sur un plat avec les chapeaux à côté, verser dans le fond le vin blanc avec le reste de safran.

 

Cuire 45min au four préchauffé à 180° en arrosant les poivrons de temps en temps avec le vin blanc.

Servir bien chaud.

Source Maxi Cuisine.

 

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Publié dans légumes

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Commenter cet article

gut 04/03/2011 11:00



C'est une surprise bien surprenante que tu nous offre là ! cette recette me parait délicieuse et il n'est pas dit qu'elle ne se retrouve pas dans mes assiettes une prochaine fois. Merci !


 



CuisineStyle 12/08/2010 15:59


slt! j'aime beaucoup les poivrons. très intéressant ton blog. merci pour le partage et bonne continuation. CuisineStyle.


Nadji 03/08/2010 12:02



C'est l'été et le sud dans son assiette.


Que de saveurs.


Bonne semaine et à bientôt.



Choupette 03/08/2010 08:15



Un plat ensoleillé! ;-)



Moka 03/08/2010 08:14



Joli d'un point de vue visuel ! Hélas je n'aime pas les poivrons...



mitokola 02/08/2010 17:23



C'est toujours très très bon les poivrons farcis et ta recette semble particulièrment savoureuse, belle idée, merci à toi, succulent en tous points...


belle fin de journée, gros bisous sous la pluie depuis le début de l'après-midi....



Eliane 02/08/2010 16:05



bonjour, ANNA,  j'ai lu pour le champagne gravé ! génial



  a bientôt 



bouilloire bavarde 02/08/2010 17:27



bisous à toi nous sommes sous la pluie, je respire, j'irai presque faire comme Gene Kelly qui chantait sous la pluie tellement cette chaleur est éprouvante.


bonne soirée



cristaxou 02/08/2010 16:04



J'ai beaucoup de poivrons qui m'attendent, je retiens ta recette


elle est superbe


merci



vebeyre 02/08/2010 16:03



Belle farce pour de jolis poivrons, je découvre avec grand plaisir un beau blog. Je reviendrais. Bien cordialement



Doria 02/08/2010 11:39



Tes poivrons ont une belle garniture avec cette viande de veau que je trouve très tendre !


Très bon lundi,
Bisous, Doria



Fourchette 02/08/2010 11:07



Dommage que les poivrons ne m'aiment pas...j'en aurais bien pris!!!



Tamagochan 02/08/2010 09:48



Une bien jolie idée qui change un peu de la tomate farcie!



Eliane 01/08/2010 21:54



coucou Anna, un plat que j'aime beaucoup




Parfums de Campagne
a bientot



kroline 01/08/2010 20:09



olala super idée



jupiter 01/08/2010 19:20



et bé, je ne connaissais pas la teneur en vitamice C, plus de poivron le soir !


le coup de l'arrosage au vin blanc non plus , il faut que j'essaie


 


biz


jupi



clemence 01/08/2010 19:01



uen farce délicieuse !



babouchka 01/08/2010 17:51



Je n'ai encore jamais vu ces variétés de poivron, je vais ouvrir les yeux en allant au marché; Bisous.