pretty cake à l'espresso pour pâques

Publié le par bouilloire bavarde

prettry-cake-a-l-espressoJPG.1.jpgLa petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Le mot espresso vient de l'italien "esprimere", qui signifie exprimer.

Un véritable espresso est donc l'expression, l'âme même du café.

Le doux, l’amer, l’acidulé, l’agrumé. Les notes intenses du chocolat et du caramel, la senteur des épices, l’arrière-goût des fruits secs, des amandes et de la vanille.

 

Plus de 800 arômes se cachent dans une tasse de vrai espresso à l’italienne. Quelques instants de dégustation qui racontent des histoires de pays lointains, de traditions ancestrales et sans égal, de mains expertes et de méthodes rigoureuses qui se manifestent dans ce petit chef-d'œuvre de saveurs, de sensations et de parfums.

 

Le mot « espresso » ne définit pas une certaine qualité des grains ou une torréfaction particulière, mais une méthode d’extraction du café torréfié. Sa modalité de préparation, entièrement italienne, est unique au monde parce que c'est celle qui sait le mieux exalter les caractéristiques et les qualités des cafés qui composent le mélange, en dévoilant ses arômes comme par magie, en évoquant ses origines, son voyage et son histoire.

 

Un symbole de la culture italienne apprécié partout et ayant encore bien des secrets à dévoiler.Source


espresso.jpg
pour 10 personnes; cette recette je l'ai trouvée sur Cuisine Actuelle et un peu adaptée elle est délicieuse

3oeufs,
15o g de farine avec poudre incorporée,
160g de sucre roux,
15cl d'huile  tournesol,
4 cl de lait,
4cl  d'espresso;
60g de noix de pécan,ou noix
1/2 fleur de sel,

Garniture:

180g de mascarpone,
1 c à s d'espresso,
20g de miel,
10g de sucre glace,
 
Glaçage:
100g de sucre glace
1 càs d'espresso.

 

pretty-cake-a-l-espresso.JPG.3.jpg

 

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°. Dans un saladier ,mélangez les oeufs avec le sucre. Incoporez la farine puis l'huile. Versez le lait, puis le café.

Ajoutes les noix de pécan brisées, la fleur de sel, et mélangez.

Versez dans un moule à cake antia- adhésif de 26cm beurré et fariné.

Enfournez pour 40min. Démoulez tiède et laissez le cake refroidir totalement, j'ai fait le cake la veille et je l'ai emballé dans du papier alimentaire, il est ainsi plus facile à couper le lendemain.

 

Mélangez le mascarpone avec le miel, l'espresso bien serré et le sucre.

Dans un autre bol, mélangez le sucre et l'espresso pour le glaçage.

 

Coupez le cake en deux. Garnissez-le de la crème de mascarpone, refermez et couvrez la surface de glaçage avec une spatule. J'ai ensuite mixé des petits bouts de finger que j'avais utilisé pour le gâteau de pâques à la ferme je les ai broyés et j'en ai recouvert le dessus du cake. Puis j'ai caramélisé les noix de pécan pour le décor.

prettu-cake-a-l-espresso.JPG.2.jpg

 

blogsculinairesjpg.1

 

 

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Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Cécile 07/04/2010 12:38



Une très belle réalisation! Un cake savoureux et avec la crème de mascarpone c'est encore mieux! Je découvre avec curiosité cette histoire de l'expresso. Je n'aime pas trop, je trouve cela trop
fort, mais je vais regouter pour partir à la recherche des saveurs dont tu parles! Bonne journée!



Alina 05/04/2010 18:44



J'ai beaucoup aime cet article sur l'espresso et surtout cette recette de gateau inedite. Merci



Eulalie 04/04/2010 22:45



J'ai essayé cette recette , en diminuant le sucre à 100 g et surtout en divisant la dose d'huile par 2 , car 15 cl d'huile cela donne un gateau hyper gras ...


je n'ai pas mis la crème au milieu car trop riche , et il était très bon ainsi ..



bouilloire bavarde 05/04/2010 09:01



tu conviendras que ton cake n'a plus rien à voir avec le mien mais chacun ses goûts, mes invités ont fort apprécié ma version,


joyeuses fêtes de pâques



Pascaline 04/04/2010 17:21



Ce cake est sublime!!



armellarose 04/04/2010 07:56



Eh bien je suis peut être la seule "Ritalienne" à détester cordialement "il caffè" !!!


ce qui est considéré chez moi quasiment comme une taaare !!! si si !!! il faut voir la tête de la mia Mama Adorata lorsque je me radine avec une tasse de théééééé !!! malgré tout ta recette comme
d' hab semble délicieuse !!!! que d' imagination !!! bella e dolce feste di Pasqua !!! bacioni a presto, armella 


 



Grenadine 03/04/2010 18:38



Oh la la ! Quel beau gâteau, il a l'air vraiment fameux, tes invités vont se régalés.


Passes de bonnes fêtes.


 



lolo 03/04/2010 18:01



je l'avais repéré dans un magazine et c'est vrai qu'il avait l'air bon! de le voir ainsi hummmm un régal! bisous



pierre 03/04/2010 18:01



hmm je le sens le café bien ristretto  et ce cake est bienvenu pour l'heure du thé ! Bizz au Midi (le vrai!) Pierre



calisse 03/04/2010 10:05



Belle recette, je la note : elle devrait plaire à mon époux (nettement moins aux enfants, mais les parents ne doivent-ils pas aussi penser un peu à eu ? sourire)


Ma grand mère faisait lorsqu'elle venait à la maison un moka au café, et bien que nous soyons enfants nous adorions son gâteau.


Et hop : dans ma to-do list...


Merci


Cath



Oceane 02/04/2010 22:06



j'aime beaucoup la présentation, mais pas certaine d'aimer le goût prononcé de l'expresso



sandra 02/04/2010 21:03



hum.....je fonds!



Diane-plop 02/04/2010 19:16



Bonjour Yolande,


Ca cake aux parfums d'Italie est vraiment superbe. C'est un capuccino à croquer. Très réussi et exquis à souhaits.


Bonne fête de Pâques


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



Eliane 02/04/2010 16:24



Bonjour
superbe ce cake ! 
je te souhaite un beau weekend de paques ! !


€lian€   a bientot Parfums de Campagne



Doria 02/04/2010 14:32



Ce goût de café dans ce cake, j'en veux une grosse tranche pour demain matin !


Très bon week-end de Pâques,
Bisous, Doria



ann ju 02/04/2010 14:16



cette saveurs café n'est pas pour me déplaire, j'aime même beaucoup. bisous



celiane82 02/04/2010 14:02



Pour finir la semaine ce cake au café à l'air extra !!! Je te souhaite de passer un bon week-end de Paques, et ne mange pas trop de chocolats ! lol


Gros bisous.
Céline


 



Hélène (Cannes) 02/04/2010 10:46



Je pense que je ne traînerai pas à  faire ce gâteau. J'adore les biscuits au café et ce fourrage à la façon d'un tiramisu est fabuleux ! Mmmm ... Je me régale d'avance. QUant à ta photo
d'expresso, c'est une merveille aussi ! ;o)


Bisous


Hélène



Amelie 02/04/2010 08:29



Super cake au café...un délice pour moi !


Bises (il a gelé ce matin et neigé sur la colline derrière chez moi...Où est le printemps ?)



Salomé 02/04/2010 08:14



Sa plairais à ma mamounette qui est fan de café! Biz



bouilloire bavarde 02/04/2010 10:02



bonjour Salomé ma fille qui est plus âgée que toi m'appelle mamounette aussi alors cela me fait sourire de voir que tu fais pareil, c'est gentil c'est mignon


je t'embrasse et te souhaite de bonne fêtes de Pâques attention au chocolat lol


bises



Célaie 02/04/2010 08:04



Sublime...le café dans les gateaux, c'est tellement bon!



babouchka 02/04/2010 07:21



Je vais adorer!