riz noir en risotto aux champignons et filets de thon

Publié le par bouilloire bavarde

  riz-noir--en-risottoJpG.1.jpg


La petite histoire de la bouilloire bavarderiz noir

origine Thaîlande

Coopérative(s) : Chiang Mai Organic Agriculture Coopérative 

 

Je ne suis pas un riz comme les autres, je suis Black !

 

Black is black, je ne me résigne pas, je veux marquer ma différence et exprimer tout mon arôme unique. Un léger goût de noisette, comme beaucoup de riz complets, accompagné d'un croquant délicat et d'une note poivrée, une victoire sur l'uniformisation du goût.

 

Les produits Alter Eco sont engagés et militent pour une vision différente des échanges et de notre rapport à la terre : notre gamme de chocolats biologiques, équitables et compensés carbone, sans lécithine de soja et sans concession, des cafés pur arabica d’origine exceptionnelle : Rwanda, Laos, Nouvelle Guinée,… le riz basmati, graines de changement qui ont permis de construire des écoles et des routes en Inde, un rooibos bio qui milite pour l’autonomie des petits producteurs d’Afrique du Sud et la préservation de la biodiversité ou encore notre gamme de quinoas, graine sacrée des Andes cultivée dans le respect de la terre et parfait pour les régimes protéinés et sans gluten !

 

Du riz rose au nectar de goyave en passant par la pâte à tartiner ou le chocolat blanc, ils vous en font voir de toutes les couleurs... et de toutes les saveurs. Ils sont à l’image du monde dont nous rêvons : Pleins de diversité, de saveurs, d’originalité, d’authenticité, de rencontres, de partage et de sens.

nmc

 

 

 

2 tasses de riz noir Alter Eco

1 cube de bouillon de volaille bio,

10 cl de vin blanc sec,

2 oignons nouveaux blancs,

300 g de champignons de Paris frais,,

1 boite de filets de thon au naturel,

3 gousses d'ail,

1/2 bouquet de persil,

huile d'olive,

3 cà s   de mascarpone,

sel, poivre.

 

riz-noir-en-risottoJPG.2.jpg

Triez, lavez, et coupez en lanières les champignons, les faire cuire prestement dans de l'huile d'olive douce, salez, poivrez; laissez cuire 15min., puis ajoutez les filets de thon  et la persillade finement hachée laissez cuire encore 5min, rectifiez l'assaisonnement.

 

Rincez le riz noir. Préparez un litre de bouillon de volaille gardez au chaud.

 

Dans une casserole faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive chaude, quand les oignons transpirent y ajouter le riz, remuez afin que tous les grains de riz soient bien imprégnés de matière grasse.

Puis versez le vin blanc, remuez, laissez l'alcool s'évaporer et commencez la cuisson par absorption en ajoutant une louche de bouillon  de volaille chaud remuez,  laissez boire le riz , quand tout le liquide est absorbé recommencez avec une autre louche de bouillon jusqu à ce que le riz soit cuit.

 

Attention pour un risotto avec un riz arborio il faut compter 18min  de cuisson  avec le riz noir comptez 30 à 35min.

 

Quand le riz est cuit ajoutez les champignons et les filets de thon remuez, ajoutez 3 cas s de mascarpone pour donner du moelleux au risotto.

A déguster bien chaud.

riz-noir-en-risotto.JPG.3.jpg


Pensez à vous abonner à la newsletter, vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, venez rejoindre les abonnés de La Bouilloire Bavarde, merci et bienvenue.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

mitokola 18/06/2010 09:19



très beau ce risotto, le riz noir est superbement bon... j'adore, avec les champignons et le thon, une très belle recette, excellente idée, merci beaucoup, très bonne journée, bisous



laurenceel 17/06/2010 15:31



c'est mon riz préféré!



moqueplet 16/06/2010 19:42



je ne connais pas ce riz, il va falloir que je regarde si j'en trouve, merci et belle soirée



cecile 16/06/2010 14:45



sympa ce risotto noir !!  merci pour l'idée !


bises



Eva 16/06/2010 09:47



Jolie recette, j'adore !


Bisous



Eliane 15/06/2010 21:41



bonsoir Anna, ce riz noir est vraiment original


et ta recette plaisante ! bravo


je te souhaite une belle soirée



chocobelle 15/06/2010 18:47



c'est originale =)



L 15/06/2010 18:07



Merci pour le commentaire, mon intervention auprès des écoliers a même été saluée par le quotidien local (à découvrir sur mon blog)



nabenoit 15/06/2010 14:07



Des photos sublimes ... et une recette non moins géniale ! Merci pour tes idées originales.



celiane82 15/06/2010 08:58



Un très beau risotto qui va direct dans mes recettes en attente ! lol
Bisous et bonne journée.



Amelie 15/06/2010 08:31



Un risotto fort sympa qui change. Il a bronzé ton riz, pas comme moi, toujours sous la pluie (lol)


Bises et bonne journée



sab 15/06/2010 08:05



je veux bien succomber à cette tentation



Guylaine 14/06/2010 22:59



Ce riz est mon préféré depuis que je l'ai découvert ! Passe une bonne semaine, bises !



cojocano 14/06/2010 21:22



je n'ai jamais gouté ce genre de riz, je suis assez classique de ce côté là.



Doria 14/06/2010 21:19



Le riz noir, je l'aime beaucoup avec ce goût particulier.


Avec ces champignons, c'est un beau mariage.


Très bonne soirée de ce début de semaine,
Bisous, Doria



cuisineplurielle 14/06/2010 17:35



il a l'air fameux ce risotto et pour ceux et celles qui voudraient envoyer  une recette incluant  une pâte, n’importe laquelle, et peut être gagner un robot,   c’est ici :
http://cuisineplurielle.com/archives/2010/06/14/creme-de-girolles-raviole-au-cerfeuil-espuma-de-parmesan-operation-braun/



laurence 14/06/2010 16:08



Super classe ce risotto noir!



bouilloire bavarde 14/06/2010 16:51



merci Laurence ravie que cela te plaise, certes la cuisson est un  peu longue mais le résultat nous paye de notre peine.


excellente soirée


à bientôt


bises



L 14/06/2010 14:38



Hum cela me met l'eau à la bouche !



bouilloire bavarde 14/06/2010 16:52



merci alors il ne te reste plus qu'à tester lol


bises



paty 14/06/2010 14:20



Bonjour,


Je découvre ton blog très bien


De ytrès bonnes recettes


au plaisir paty



clemence 14/06/2010 09:59


un plat original avec cette couleur...


Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 14/06/2010 09:22



Très sympa cette recette!


J'adore le riz noir!


Bises



Naouel 14/06/2010 09:15



*belle recette!*



kroline 14/06/2010 09:07



j'ai justement du riz noir et ne savais pas comment le faire merciiii



bouilloire bavarde 14/06/2010 16:53



alors Kroline ne perds pas de temps et teste vite et dis moi ce que tu en penses


bises


excellente soirée



Diane-plop 14/06/2010 00:41



BOnsoir Yolande,


Magnifique risotto noir  aux champignons.... Ta recette est superbe. J'adore et en plus avec le filet de thon : quel bonheur pour moi !!


Bon début de semaine,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope