salade d'asperges au haddock fumé chantilly de curcuma

Publié le par bouilloire bavarde

  salade dasperges avec haddock fumé et chantilly au curcum

 

  la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

Expression:

« Raconter des salades »

 

Signification:

Raconter des mensonges, des histoires.

 

Origine:

Une salade est un assemblage d'ingrédients divers qui se marient bien entre eux pour donner un mélange facile et agréable à avaler.

 

Lorsqu'on veut faire avaler un mensonge, ou raconter des salades, expression du XIXe siècle, il suffit de mélanger un peu d'humour, des excuses imaginées, un peu de vrai et de faux et de l'assaisonner d'un ton convaincant pour que la chose ait des chances de passer.

 

 

500 g de rattes,

180g de haddock fumé,

3 tomates,

1 oignon rouge,

1 botte d'asperges vertes.

10cl de crème liquide

1cà c de curcuma.

sel, poivre.

 

salade dasperges au haddock et chantilly au curcuma.JPG.2

 

Faire cuire les rattes à la vapeur avec leur peau après lavage avec une brosse.

Laissez refroidir,

Faire cuire les asperges en botte debout dans le cuiseur d'asperges, puis plongez-les dans l'eau glacée afin qu'elles gardent leur belle couleur verte. Laissez tiédir.

 

Versez dans le siphon  la crème mélangée au curcuma, salez , poivrez, mettre la cartouche  de gaz remuez vigoureusement et placez le siphon au réfrigérateur.

 

Dresser sur un plat les rattes coupées en rondelles, puis les tomates , l'oignon rouge coupé en demi- rondelles

Recouvrir de lanières de haddock et  d'asperges vertes.

 

Au moment de servir remuez à nouveau le siphon puis décorez de chantilly au curcuma.

 

salade dasperges au haddock et chantilly curcuma.J-copie-1

 

 

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Commenter cet article

BREE 02/02/2011 10:35



j'adore le haddock !



celiane82 28/04/2010 14:40



Une très belle salade toute colorée et avec de la chantilly au curcuma, ça doit être top ça, tu vois j'y pense jamais moi à faire de la chantilly aux épices. Heureusement que tu es là :)
Bisous.


 



Nuage de Lait 20/04/2010 22:27



Quelle belle salade de saison!!


et un p'tit vote au passage


bises


jojo



Océane 20/04/2010 20:18



je n'aime pas le haddock



Biscottine 20/04/2010 13:52



Humm je veux bien une assiette comme ça!



Yolande 20/04/2010 11:59



vraiment très très originale cette salade !


je note ta recette !


bizzzzz



eliane 20/04/2010 11:41



Bonjour Anna





C'est une journée de fêtes


l 'anniversaire de notre fils cadet


Dégustation d'une belle gourmandise,


A la glacerie ''le Mont Blanc', il adore cela


Une énorme fraicheur nappée de chocolat


Certainement ce sera son choix


  Agréable journée ! 
bises A bientot



Cécile 20/04/2010 11:00



Cette salade est superbement colorée avec des saveurs délicieuse!  Et je ne connaissais pas l'histoire de l'expression racnter des salades!



Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 20/04/2010 10:20



Une salade pleine de couleur qui fait aimer (encore plus) l'été!


 


Bises



sandra 20/04/2010 09:23



une belle salade qui me fait bien saliver!



Choupette 19/04/2010 22:35



Je ne suis paas trop fan de haddock mais on peut très bien le remplacer, je retiens donc l'idée! ;-)



salomé 19/04/2010 20:53



Parfait pour l'été qui arrive ! Biz



Doria 19/04/2010 20:51



Cette salade est superbe avec des ingrédients que j'aime beaucoup !


C'est très colorée et bien frais !


Je te souhaite une très belle soirée de ce lundi,
Bisous, Doria



chloe 19/04/2010 17:33



merci pour cette bonne recette !!



Diane-plop 19/04/2010 16:34



Coucou Yolande,


... Je viens répondre à tes questions : oui je penche mes verrines dans le réfrigérateur entre les barres de la grille (d'abord pour la panna cotta betterave) et ensuite je mets ma mousse
d'avocat qui elle est solide donc : pas besoin de pencher la verrine, en plus je comble le verre, alors plus besoin de pencher. En revanche si c'était une panna cotta avocat, là oui, il faudrait
refaire une nouvelle pose de 4 h en penchant dans l'autre sens....


Tu peux aussi pencher tes verrines dans un tuppeware rempli de gros sel.


Pour ce qui est de remplacer le fromage, tu peux mettre du chèvre, du chaource, du camembert ou du brie si tu aime (ces 2 derniers se rapprochant plus du Neufchâtel) ... J'en apporterai pour
Soissons.... En définitive, tous les fromage à pâte molle que tu aime et qui ont un peu de "caractère" peuvent faire l'affaire.


Heureuse que cela t'ai plu,


Bises,


Patricia - La table de Pénélope



bouilloire bavarde 19/04/2010 18:51



merci Patricia de ta réponse, ta recette est splendide miam elle ferait un effet sensas sur ma table ce soir lol


bisous


bonne soirée



nawel 19/04/2010 16:27



Une bien belle et savoureuse salade! avec le haddock, j'adore!


Bonne aprèm§



asmaa 19/04/2010 15:07



ça donne envie avec toutes ces belles couleurs



Diane-plop 19/04/2010 14:04



Bonjour Yolande,


Elle est superbe ta jolie salade plein de couleur et devait être succulente avec les premières asperges et le haddock, un poisson que j'aime beaucoup.


Très bon après-midi ensoleillé.


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



eliane 19/04/2010 13:39



Bonjour Anna,  une bien belle salade !


*                       
*                        *





Révolus ces 15 jours de récréation


Des œufs de chocolat et la partition


Sur sol majeur c'est joué, c'est fini.


Les grands et petits sont partis.


A nous de gérer cette absence


Jusqu'aux prochaines vacances


s Eliane   a bientot 
Parfums de Campagne



lolo 19/04/2010 13:35



quelle belle salade colorée!!!


bisous!



Flo 19/04/2010 13:34



C'est une belle assiette qui sent bon l'été et cette crème au curcuma apporte une touche très originale.



Amelie 19/04/2010 10:52



Dur, dur d'arriver jusqu'à toi...cela rame sec sur le net par ici..;(lol)


Une belle salade pour les belles journées qui arrivent.


Bises



Missfa 19/04/2010 09:16



Une bonne salade pour attaquer le printemps!



jupiter 19/04/2010 08:48



et voici venu le temps des salades


franchement je préf_re la tienne que celles que nos politiques nous servent chaque jour, car les leur elles ne "passent" pas


alors que la tienne fait du bien au palais, et pas celui de l'Elysée


bizz


jupi



liebon 19/04/2010 08:40



hum!!! sa sent l'été avec cette belle salade



Guylaine 19/04/2010 07:24



Avec du haddock, j'adore cette salade ! J'ai voté tu as 193 voix, bonne semaine à toi, bises