salade de cocombre, avocat et crevettes en verrines

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

Des crevettes meilleures que d’autres?

 

Il existe de grandes disparités quant à la composition nutritionnelle des différentes espèces de crevette que l’on retrouve sur le marché. Outre les disparités liées à l’espèce proprement dite, les facteurs environnementaux (nourriture, présence de contaminants...) et l’état physiologique de la crevette au moment de la pêche peuvent expliquer les différences observées.

 

Des analyses récentes, effectuées au Québec, montrent que la crevette nordique pêchée dans l’estuaire du golfe du Saint-Laurent possède une grande valeur nutritionnelle qui surpasse, à plusieurs égards, celle de la crevette d’élevage importée d’Asie. Elle renferme de trois à cinq fois plus d’acides gras oméga-3 et deux fois plus de protéines que la crevette asiatique. De plus, sa teneur en vitamine E est de 5 à 20 fois supérieure.

 

Autre élément important, la crevette asiatique contient du phosphate de sodium, substance que l’on ajoute lors du processus de transformation afin de gorger d’eau le crustacé. Le consommateur paie donc pour un produit qui renferme beaucoup d’eau et moins de nutriments.

 

Lorsque l’on achète la crevette nordique du Québec, on y gagne sur toute la ligne. Elle est plus nutritive et plus goûteuse que sa compétitrice et ne contient aucun additif chimique. C’est un produit local pêché dans les eaux froides du golfe du Saint-Laurent, ce qui constitue sans conteste un gage de qualité pour le consommateur.Source

 

1/2 concombre

1 avocat,

100g de crevettes  cuites et décortiquées

3 cà s d'huile d'olive,

le jus d'un citron,

quelques tomates cerises pour la déco

sel, poivre.

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Pelez le concombre et coupez -le en petits dés.

Ouvrez l'avocat, dénoyautez-le et coupez la chair en petits dé

Dans un plat creux, mélangez les dés de concombre, ceux d'avocat, les crevettes, l'huile et le jus de citron.

Salez, et poivrez.

 

Répartissez la salade dans des verrines , décorez de tomates cerises, dégustez frais.

Source verrine du soleil de  Thierry Roussillon.

 

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Publié dans Entrées

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Vicoquette 13/04/2011 17:02



Très joli, en verrine, bravo!!!



bree 13/04/2011 09:26



superbe !


tres appétissant : JA DO RE !



bouilloire bavarde 13/04/2011 10:43



allez viens je t'invite il ya aussi un bon dessert à midi


bisous énormes



amour de cuisine 13/04/2011 00:00



salut ma chere


desolee si mon coms sont absents sur tes delicieuses recettes, mais c'est juste par manque de temps, en tout cas merci pour ces sublimes verrines, bisous



Nuage de Lait 12/04/2011 21:06



HUmm cette verrine est bien agréable, c'est frais et joli


Désolée d'^tre absente depuis plusieurs jours mais je rencontre des soucis d'ordi qui me paralyse énormement, c'est une vraie galère


j'espère que ça rentrera vite dans l'ordre


Gros bisoux


jojo



bouilloire bavarde 13/04/2011 10:46



j'espère que cela va s'arranger moi j'ai deux ordi chez le réparateur aie ma douleur c'est pas donné et pour arranger le tout un imbécile indélicat ma rayé ma nénette c'est ma voiture toute neuve
allez zou au garagiste 200euros de frais en plus pas prévus  oh rage


bisous



Boljo 12/04/2011 19:08



Une bien belle entrée et je vérifierai la provenance de mes crevettes. Merci pour l'info.



Amelie 12/04/2011 17:45



Une jolie salade qui donne envie. Bisous sous la pluie et la grêle et..le froid revenu !


 



brigitte 12/04/2011 16:54



voila une entree toute frai^che pour manger dehors sous la tonnelle enfi pas chez nous il fait glagla


 


bisous ma cocotte



ana 12/04/2011 14:56



très belle présentation, une salade toute en légerté!bises



mitokola 12/04/2011 14:53



Coucou Yolande, aujourd'hui, la leçon portait sur les crevettes !!! et les crevettes j'adore !!! toujours instructif et très intéressant, j'en ai profité pour apprendre des tas de choses sur ces
adorables petits animaux, je ne sais pas pourquoi mais je trouve ce genre de crustacé très mignon, la crevette gris a une bouille extraordinaire !!! et puis c'est vrai aussi que ta verrine relève
particulièrement bien leur saveur et met en valeur leur superbe couleur en opposition au vert des concombres et des avocats, merci pour cette très succulente idée mon amie, une très belle
composition....


Je te souhaite un excellent après-midi, gros bisous


Jacqueline



carvalho maria 12/04/2011 12:52



Hooo, quel jolie verrine bien gourmand et fraiche, merci Yolande!


Je te souhaite un bon mardi, bisous à toi;-)*


Maria



jupiter 12/04/2011 12:01



j'adore les détails sur les crevettes, et dire qu'ils mettent des bactéricides et antibio afin qu'elles soient pas porteuses de parsaites et vers


en plus je te dit pas la nourriture qu'elles mangent dans les éleveages qui sont souvent d'anciennes rizières, bourrées d'ancien pesticide


berk


il est vrai que les vraies se payent chers, mais.....


j'ignorais que cela pouvait avoir autant de vitamines


bon mardi , et prends soin de toi


bises


patrick



LadyMilonguera 12/04/2011 10:34



Une salade fraîche, parfaite vu le temps !



framboisine 12/04/2011 08:50



Merci pour les explications sur l'importance du choix de la crevette, Ta salade me fait super envie. On voit que le soleil revient c'est vrai que les salades sont les bien venues.


A bientot



Eléonora 12/04/2011 08:12



C'est des petites idées toutes simples, mais j'adore ce genre de composition dans les salades.



valerie de familyblog 12/04/2011 07:51



quelle jolie recette, elle sent le soleil !


trop rigolote la dernière photo


bon mardi


val de familyblog



Patricia 12/04/2011 07:20



Coucou Yolande,


Tu as déjà mangé tes jolies fraises .... Y'en n'a plus ????  ...
Ca ne fait rien, tu ne peux pas savoir comme j'adore l'avocat et associé aux crevettes, c'est une superbe entrée, exquise et rafraîchissante.
... Les avocats, lorsque j'ai une fringale à la sortie du boulot, je me jette dessus... avec juste un filet de balsamique ... !!


Gros bisous, je pense bien à toi.
Patricia



poucinette 12/04/2011 06:54



1 inc0nturable verrine ::::::::::::::::::::: 



CuisineStyle 12/04/2011 00:32



C'est bien l'été chez toi....


Carmen.