salade de fraises à la stevia & chantilly de barbapapa

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde:

 

 

Depuis peu de temps j'utilise la Stévia comme édulcorant, pour raison de santé pour mon mari et pour contrôler ma consommation de sucre qui depuis que j'ai ouvert mon blog a considérablement augmentée   avec tous les desserts que je teste et que je goûte bien sur, depuis des années j'utilisais de l'Aspartame, mais comme vous le savez ce produit est objet de controverse, il est suspecté d'avoir des effets nuisibles pour notre santé.

Puis  j'ai entendu parler de cette plante "miracle" la Stévia, et j'attendais avec impatience la commercialisation de ce nouvel édulcorant qui va  parait-il va révolutionner les marché dl'allégé.

 

Stevia rebaudiana est un arbuste aromatique au fort pouvoir édulcorant. originaire des hauts plateaux du Paraguay.

Depuis des siècles, les Indiens Guarani en sont les plus friands car ses feuilles rondes sucrent délicieusement leur thé.

 

La stévia est un produit naturel, c'est même le seul édulcorant naturel extrait à 100% d'une plante , les autres les " faux"sucres ' (aspartame, sucralose, xylitol ou sorbitol)  étant fabriqués à partir de composés chimiques. Mais, attention: un seul composant a reçu une autorisation de commercilaisation: le rébaudioside A, qui ne représente que 4% de la plante. La stevia est produite en Asie' Chine, Malaisie,, Thaïlande, Vietman) en Afrique (Kenya), et peut-être bientôt en France, puisqu'il est question que le département de l'Hérault se lance dans sa culture.

 

Elle aide à garder la ligne:

Avec un pouvoir sucrant de 200à 400 fois supérieur à celui du sucre pour 0 calories ' contre 2 calories par gramme de sucre), Une toute petite quantité suffit et il ne déclenche pas de production excessive d'insuline , donc pas de fringale"

 

On peut l'utiliser à froid ou à chaud dans les pâtisseries aussi.

 

 

Où trouver la Stévia:

dans les pharmacies

sur www.lamaisondustevia.com

Dans certaines boutiques  bio ou épiceries fines qui travaillent avec ce fournisseur.

pour les Montalbanais au magasin L'Olivaie rue de la résistance à Montauban.

 

  Je tiens à préciser que je n'ai aucun partenariat avec aucun des détaillants ou fournisseur de ce produit.

lmds distributeur pastille stevia thumb

 

 

Article extrait du magazine de l'express Styles

 

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1 barquette de 250g de Gariguettes,

  5 sticks de stevia,

 1/2 jus de citron vert,

20cl de crème liquide très froide,

10cl de sirop de barbapapa.Produits régionaux 

 

 

  barbapapa

 

Ces sirops peuvent se consommer avec de l'eau ou servir de nappage pour les crêpes. Ils peuvent être utilisés en guise de sucre dans les yaourts nature ou le thé, dans les sorbets, glaces et pâtisseries. Un délice pour les enfants !

 

Mais l'originalité consiste à les mélanger à petite dose, essentiellement en Kir, ou en cocktail ou avec une boisson gazeuse (alcoolisée ou pas) qui en fera ressortir tout l'arôme. Laissez vous guider par votre créativité et votre gourmandise... Contenant des colorants naturels, la couleur de certains sirops peut s'atténuer à la lumière mais ceci n'altère pas leurs qualités gustatives.

 

Conservation à température ambiante pendant 24 mois, à l'abri de la lumière et d'une source de chaleur.

quelques feuilles de menthe du jardin.

 

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Lavez, équeutez les fraises.

Dans un saladier mettre le jus du citron vert ajoutez les fraises, saupoudrez de Stevia remuez et mettre au frais.

 

Mélangez dans un bol la crème très froide et les10cl de sirop de barbapapa fouettez, et versez dans le siphon préalablement refroidi au réfrigérateur au moins deux heures .

Mettre la cartouche de gaz, secouez énergiquement et placez le siphon au frais au moins 2 h.

 

Dans un plat dresser les fraises, décorez de menthe, secouez le siphon et nappez de chantilly à la barbapapa.

J'ai  utilisé des petits bouts de tuiles au miel ( faites auparavant pour une autre recette) pour peaufiner la présentation et apporter un peu de croquant à ce très délicieux  dessert très frais et très parfumé.

 

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Publié dans sucré

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Grenadine 27/01/2012 12:04


Jolie recette, merci pour l'info de la stévia, je vais voir si j'en trouve, car moi aussi j'aime beaucoup le sucre mais, pas très bon pour la santé.


Bonne journée.


 

paty 15/06/2010 20:30



Magnifique recette aux fraises...Ton blog est magnifique j 'adore!


bisous paty



bouilloire bavarde 15/06/2010 20:33



Merci Paty je suis ravie qu'il te plaise reviens quand tu veux lol


bonne soirée à bientôt



Vanille 20/05/2010 10:16



Tes 5 sticks représentent quel poids ? J'en ai acheté un paquet en poudre et je n'ai aucune idée des proportions, il faut bien que j'entame mon paquet et ton dessert serait parfait.



bouilloire bavarde 20/05/2010 22:38



alors je ne suis pas chez moi ces jours ci dont je ne peux te donner le poids des sticks c'est une quantité très moindre, tu peux en mettre plus si tu préfère pus sucré.


merci de ta visite


bises



amour de cuisine 16/05/2010 13:03



bonjour ma chere,


ca doit etre vraiment delicieux, en plus j'ai beaucoup lu sur cette petite plante sucree.


j'attends l'article de ta participation au jeu cuisinons la brioche, pour pouvoir valider ta participation, bisous



Fantaisie 13/05/2010 17:53



Très belle cette chantilly et certainement délicieuse avec ces fraises !


J'utilise aussi de la salvia trouvé à l'Inter Marché, merci pour les infos.


Très bonne soirée



bouilloire bavarde 13/05/2010 18:40



Alors fais attention car je viens de m'apercevoir que la stevia vendue dans les grandes surfaces ne contiennent que 1.35% de principe actif  je les ai essayé moi aussi, je viens d'en acheter
dans l'épicerie fine ou j'achéte tous mes produits tel que les épices et les fruits confites et de bons produits , c'est un peu plus cher mais c'est garantie 100% stevia.


Il faut avoir les yeux partout et j'admet que ce n'est pas toujours facile surtout quand on oublie ses lunettes comme moi lol.


bises et bonne soirée


Anna



CaroCuisine 13/05/2010 13:25



Une vraie gourmandise comme je les aime !



bouilloire bavarde 13/05/2010 18:49



ah cette gourmandise où nous ménera t-elle?  je parle en connaissance de cause lol


bises merci de ta visite


bonne soirée



Guylaine 12/05/2010 23:14



Superbe cette recette, c'est marrant car j'ai prévu aussi une chantilly barbe à papa pour demain midi avec mon dessert aux fraises ! bises



bouilloire bavarde 15/05/2010 17:09



et alors que dis tu de cette chantilly? as-tu aimé?


bises et bon week-end



laure 12/05/2010 21:53



une salade comme je les aime en ce moment !



bouilloire bavarde 13/05/2010 18:51



c'est vrai que je pensais faire venir le soleil avec cette recette raté il pleut il pleut bergère lol


rentre tes trabsats et tes parasols lol


bises merci de ta visite


bonne soirée



belleble 12/05/2010 16:00



A propos de la stévia et du produit vendu pour être de la stévia, je te conseille la lecture de ces trois billets :


http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2010/05/09/17837055.html


http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2010/05/11/17861405.html


http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2009/04/24/13492841.html



bouilloire bavarde 12/05/2010 18:35



merci de ton commentaire, mais justement aujourd'hui je suis allé dans le magasin d'épices que je fréquente L'Olivaie à Montauban et nous avons discuté du sujet avec la personne qui tient ce
magasin, j'avais acheté une boite de stévia ou dite comme telle dans mon supermarché pour tester ce produit, elle m'a fait part de ces doutes à propos de "Pure Avia" en rentant
chez moi j'ai en effet constaté que ce produit contient  de le Rebaudioside A ( 'extrait de stévia rebaudiana à hauteur de 1.35% et des stabilisants.


je viens donc d'acheter de la stévia  de la marque " maison de le stévia" que je recommande dans mon article, je précise que je n'ai aucun partenariat avec la marque Pure Avia ni
avec a maison du stévia d'ailleurs , mais que je voulais tester et que je dois me rendre à l'évidence que ce produit est trompeur et que son pouvoir sucrant par rapport à l'aspartam est
très faible.


Dés demain je vais tester les petites pastilles de la maison stevia et je te tiendrai au courant


merci de ton commentaire, je vais de ce pas enlever la photo de pure avia  car je ne veux pas de probléme ni ne faire de la pub à ce produit .


Merci


bonne soirée



christele 12/05/2010 15:24



coucou un prix t' attends sur mon blog


bonne journèe



Eliane 12/05/2010 12:20



Bonjour Anna, que du bonheur et avec la stevia, ... des photos a tomber en pamoison... Eliane   a bientot 



damouredo 12/05/2010 11:15



Tu sais que Lavande aussi en vend. Je devais tester, pas eu le temps. Tu me connais...la cuisine et moi ca fait deux. Elle a aussi fait un billet sur les tests des blogueuses.  On a vraiment
envie de mettre le doigt dans ta Chantilly. Miam



mimi 12/05/2010 10:53



hummm de la chantilly a la barbe a papa miam miammmm quel délice


bravooo bisous mimi



Diane-plop 12/05/2010 07:02



Bonjour Yolande,


C'est la ronde des fraises sur la blogosphère en ce moment... Et je m'en plaidrai pas. J'adore ce fruit ddélicieux.


Ton dessert doit être bien délicieux avec sa chantilly saveur barbeapapa.


Très bonne journée


Bises, Patricia - La Table de Pénélope



cojocano 11/05/2010 22:44



j'ai entendu parler de cette plante je vais regarder de plus près dans mon supermarché et je vais cherchez des sirop rigolos pour mes chantillys maintenant que j'ai aussi un siphon ;-)



Nuage de Lait 11/05/2010 22:42



Quelles sont belles tes photos, elles font saliver!


Comme c'est marrant, hier je palais justement de stévia avec mes collègues de travail.


Je disais que j'en avais entendu parler sans trop savoir de quoi il s'agissait exactement, ça tombe bien, tu as éclairé ma lanterne


bises


et un p'tit vote



christele 11/05/2010 21:35



MAGNIFIQUE MAGNIFIQUE j' adore j' adore je te piques la recette


bonne soirèe



cecile 11/05/2010 18:15



merci pour la découverte !



anneauxfourneaux 11/05/2010 17:32



tes photos sont très réussies... et ce dessert est super appétissant !



bouilloire bavarde 11/05/2010 18:17



merci je confirme c'est beau et bon ce qui ne gâte rien et la chantilly à la barbapapa a eu du succées auprés de mes petits-enfants


merci de ta visite


bises



Baptiste 11/05/2010 16:22



Bonjour, moi je suis Baptiste, j'ai 11 ans et je cuisine aussi avec ma maman. Elle est trop trop belle la chantilly à la barbe a papa, il faut que je montre vite ça à maman et qu'on en fasse.
merci pour le partage



Doria 11/05/2010 15:03



Ces fraises et cette chantilly de barbapapa, c'est un régal pour les yeux (faute de pouvoir y goûter).


Je te souhaite un bon mardi,
Bisous, Doria



darna 11/05/2010 12:40



un dessert de saison!


merci et bonne journée



bouilloire bavarde 11/05/2010 18:18



il faut vite profiter des fraises c'est si bon et rafraichissant


merci de ta visite



laurence 11/05/2010 11:06



Chantilly barbapapa, je cours chercher mon siphon!



Maiwenn 11/05/2010 09:54



J'ai de l'arôme barbapa : ta chantilly me tente fortement. Bonne journée **



jupiter 11/05/2010 09:47



chic un article sur la Stévia, ils devraient en baisser le prix je pense, c'est un excellent produit


j'ai qq graines qui m'on été envoyées de GRASSE par une bloggueuse, j'attends encore un peu que la terre soit chaude pour les planter


 


C'est marrant ces sirops, celui de barbapapa est sympa rien qu'au nom


je te souhaite un bon dessert léger, en plus vive les gariguette



mamina 11/05/2010 09:42



Simple et superbe... quand à la photo, une merveille de gourmandise!



bouilloire bavarde 11/05/2010 18:18



merci Mamina ravie que cela te plaise


merci de ta visite



Amelie 11/05/2010 09:16



Miamm, on ne s'en lasse pas et la chantilly barbe à papa doit donné un côté regressif avec bonheur !


Bisous (toujours sous la grisaille et le froid 7°...)



lolo 11/05/2010 09:03



avec cette chantilly voilà un dessert frais et léger qui me tente drôlement! bisous!



Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 11/05/2010 08:57



Ah moi aussi le blog a augmenté ma quantité de sucre consommée. Et l'augmentation des kilos qui va avec!


Je note ce sucre que je ne connaissais pas. Je tourne encore à l'aspartame...


 


Ta recette est très sympa!


 


Bises



roSalomé 11/05/2010 08:17



Prafait pour cette été !Buz



bouilloire bavarde 11/05/2010 19:32



je suis trop gourmand,



celiane82 11/05/2010 08:16



J'ai déjà gouté le stévia, c'est vrai que c'est génial ! Ton sirop de barbe à papa à l'air super bon, il va falloir que je goute ça un de ces jours. j'espère que tu auras très beau temps dimanche
pour ton baptème, je te souhaite une bonne fin de semaine gros bisous , et je ne t'oublie pas pour un petit repas entre nous, je serai libre au mois de juillet (j'ai pratiquement personne à
garder) mais je te tiendrai au courant ! bisous



bouilloire bavarde 11/05/2010 18:19



merci Céline tu es trop chou! bon week-end


gros bisouys



laetitialily 11/05/2010 06:45



Joli dessert. J'ai de la stevia à la maison mais toujours pas utilisée.



Myriam 11/05/2010 02:30



J'ai aussi du sirop de barbapapa que j'ai testé une fois dans un cocktail. Je n'ai pas du tout aimé et du coup elle traine dans la cuisine comme une malheureuse... En chantilly, pk pas ;-)



khadija 11/05/2010 00:22



une vraie merveille que tu nous proposes encore


merci bisou