salade piémontaise pour célébrer le printemps

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

la salade piémontaise est par excellence une recette de bistrot, un lieu sympathique où l'on peut encore croire que le plat que vous sert le garçon, vêtu de son long tablier blanc, sort tout droit de la cuisine de votre grand-maman mais savez-vous que:

 

  Le bistrot, c’est aussi le bar.  C’est une certaine catégorie d’immigrés russes du Paris du début du XXème siècle qui en firent des bistrots. En effet un bon nombre de ces russes travaillait comme taxis. Entre deux courses ils entraient volontiers dans un bar boire un verre , et comme ils n’avaient pas trop le temps, ils ajoutaient le mot “bistro” à la fin de leur commande. Bistro qui signifie “vite” en russe. Les habitués français, pour se moquer d’eux, décidèrent bien vite d’aller au bistrot plutôt qu'au bar. Source

 

Pour 6 personnes:

préparation 30min,

cuisson 1h,

budget : pas cher,

 

6 pommes de terre,

1 belle tranche épaisse de jambon blanc

6 cornichons,

2 oeufs,

1 oignon rouge,

6 brins de ciboulette,

2 tiges de cerfeuil,

sel, poivre.

 

 

Pour la sauce:

 

6 cà s de mayonnaise,

2 cà c bombées de moutarde forte,

1 cà s de jus de citron,

1 cà c de baies roses.

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Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau, salez et couvrez.

Faites cuire 40min à la vapeur.

 

Coupez les cornichons en rondelles. Lavez et séchez la ciboulette et le cerfeuil.

Effeuillez et ciselez le cerfeuil . Pelez et émincez finement l'oignon.

 

Mettez les oeufs dans une casserole. Couvrez d'eau, salez et portez à  ébullition.

Faites cuire 10min.Égouttez et rafraîchissez les oeufs, puis écalez-les et coupez-les en petites rondelles.

Coupez le jambon en cubes.

Égouttez-les, rafraîchissez-les et coupez-les en petites rondelles.

 

Mélangez les pommes de terre, les rondelles d'oeufs durs, les rondelles de saucisses, l'oignon émincé et les rondelles de cornichons dans un saladier.

 

Pour la sauce: fouettez la mayonnaise et la moutarde avec les baies roses et le jus de citron. Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.

 

Au moment de servir, parsemer de cerfeuil, décorez de ciboulette.

 

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Publié dans recettes des bistrots

Commenter cet article

Dan 31/03/2011 19:14



Une salade piémontaise maison c'est un pur régal !


Bises


Dan



zapbook 27/03/2011 11:09



j'adore ! et pourtant j'en fais rarement ,la tienne me donne envie d'en faire une


bizz



carvalho maria 22/03/2011 23:13



Ha oui, une belle salade de printemps bien délicieuse!


 Bonne soirée bises;-)*



Choupette 22/03/2011 18:27



Ca sent les beaux jours cette assiette même si le matin ici il y a encore des gelées blanches! ;-)



ml 22/03/2011 18:10



Tu as bien raison de fêter le printemps , le soleil commençais a manquer sévèrement !!! Bonne soirée


ml



amaryves 22/03/2011 07:58



Sympa de fêter le printemps...en salade !!!!



Bonpourlespapilles 22/03/2011 00:03



Une belle invitation au printemps :) J'espère que ce premier jour de printemps s'est très bien passé, avec plein de rayons de soleil et de petites fleurs :) Bonne nuit !



brigitte 21/03/2011 15:59



OUI CA C EST UNE IDEE


ça sent la dinette dans lme jardin  nous c est pas encore pour maintenant mais ça vient hiiiiiii


bisous et tres bonne apres midi



mitokola 21/03/2011 11:36



Une salade aussi appétissante que fraîche et savoureuse, gourmande à souhait qui comme tu le précises annonce la venue du printemps, très belle assiette Yolande, bravo et merci à toi,


je te souhaite une excellente journée, bisous


Jacqueline



Nycolette 21/03/2011 10:41



c'est trop bon la Piémontaise ...


bises $



salma82 21/03/2011 10:07



hummmmmmmm une salade bien appetissant



Doria 21/03/2011 09:44



C'est une très bonne salade que l'on aime à la maison !


Très bonne journée de printemps sous le soleil,
Bisous, Doria



Amelie 21/03/2011 08:31



Un délicieux classique à la maison, quand il reste des pommes de terre. Tout le monde adore !


Bisous plein de soleil et de ciel bleu, mais  un vent glacé qui "coupe en deux" (lol).



tiuscha 21/03/2011 07:41



Très joli, très fraîche !



Patricia 21/03/2011 07:39



Coucou Yolande,


J'adore la salades piémontaises. C'est délicieux, rafraîchissant et coloré. 
(Je la fais sans jambon !!! Tu me connais ...  )


Ca me ferait grand plaisir de la déguster avec toi en cette belle journée ensoleillée qui s'annonce.... Si le soleil persiste en Normandie...
ce week-end, il a fait très très froid !!! Ce n'était pas véritablement le Printemps !!!


Gros bisous
Patricia



Lili18 21/03/2011 07:31



Une bien belle façon de démarrer cette saison que j'affectionne tout particulièrement ! Bises et bonne journée à toi



babouchka 21/03/2011 07:06



Ma salade préférée. Merci ma belle. Gros bisous.



poucinette 21/03/2011 06:41



belle salade de printemps miss !!!!! gr0sses bises et b0n lundi 



bree 21/03/2011 00:03



ta salade est superbe et me fait bien envie yoyo !


j'aime bien ta nappe aussi !


;- ))


bisou


belle semaine à toi


courage


bree