salade voluptueuse aux chips de betterave rouge baiser

Publié le par bouilloire bavarde


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La petite histoire de la bouilloire bavarde;
 

Plante annuelle probablement originaire de la région méditerranéenne, la mâche (Valerianella locusta et Valerianella olitoria, Valérianacées) est cultivée et consommée comme la laitue; c'est une plante résistante au gel appréciée des Européens depuis l'époque romaine à cause de la délicate saveur de ses feuilles tendres. La France et la Hollande sont aujourd'hui les principaux pays producteurs de mâche. Elle est peu connue en Amérique du Nord.

 

La mâche est une proche parente de la valériane, fleur dont l'odeur attire les chats et qu'on appelle aussi «herbe-à-chats». Il en existe plusieurs variétés; toutes forment au ras du sol des touffes de feuilles qui mesurent entre 10 et 30 cm de haut. Selon les variétés, ces feuilles au bout rond ou pointu sont larges ou étroites et d'un vert moyen ou foncé; certaines variétés ont une saveur de noisette. Très tendre (d'où son autre nom de «doucette»), la mâche a une saveur fine, sauf si elle est vieille, elle devient alors amère.

 

Au chapitre des salades, la symbolique de nos désirs ou aversion est savoureuse. D'une manière générale, le désir de salade en dit long sur nos relations amoureuses. Ainsi la laitue est anaphrodisiaque, la mâche nous parle de notre Oedipe, la scarole et la frisée expriment une hyper séduction qui peut déboucher sur la dépression symbolisée par les endives. Le désir de feuille de chêne exprime notre ré-entrée ou notre demi-sortie de la relation amoureuse, quant à la roquette, c'est la salade des mauvais calculs amoureux.Source



200g de mâche,
1/2 betterave cuite au four,
6 oeufs de caille,
1 boite de filets de thon aux herbes de Provence,
quelques crôutons à l'ail
sel, poivre.
Vinaigre balsamique.


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A l'aide d'une mandoline faire des chips de betterave, réservez,
dressez sur les assiettes la mâche lavée et essorée, et les chips de betterave, puis les filets de thon, arrosez d'huile et d'herbes de Provence coupez les oeufs de caille pour décorer la salade .
salez, poivrez, faites couler un filet de vinaigre.
Ajoutez pour le côté croquant des petits croûtons .
A déguster les yeux dans les yeux.

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très originales ces chips de betterave.


Pluto DINGO 13/02/2010 22:21


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ana 13/02/2010 17:46


miam miam, bien appétissante cette salade!bises


Mistouflette 13/02/2010 12:12


J'adore cette salade à tester trés vite !!!


Lucie 13/02/2010 11:23


quel charmant intitulé! c'est alléchant!


Eliane 13/02/2010 10:25


wouaw le titre, quel programme ! bravo Anna cela me plait !

belle journ€€ et terribleeeee   st Valentin !  bisous


pierre 13/02/2010 08:49


je redécouvre la betterave et tant mieux car on peut vraiment s'amuseravec en cuisine :!! bizz pierre


Doria 12/02/2010 22:44


Elle est bien belle cette salade et très innovante !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria


Amelie 12/02/2010 20:41


Belle salade, bien colorée, ici, c'est blanc et encore...et blanc, il neige depuis quatre jours sans arret..!
Bisous


nabenoit 12/02/2010 20:01


C'est de la grande cuisine ... très rechechée ... je suis impressionnée. Bravo, encore une fois ! Bises


amour de cuisine 12/02/2010 18:56


magnifique, j'aime bien
bi$ou$ 


petitegentiane25 12/02/2010 18:17


ta salade remporterait un grand succès à la maison !


Jeannelou 12/02/2010 14:42


Très appétissante cette salade 
Superbe nom également
Belle AM
Jeannelou 


Naouel 12/02/2010 12:37


Très belle alliance de saveur, j'adore!!bonne fin de semaine$$$


Moka 12/02/2010 11:07


Comme cette salade est appétissante...!


Céline 12/02/2010 09:49


Gourmande cette petite salade!
Bises


cojocano 12/02/2010 08:46


malgré le froid, j'ai de grosses envie de salade et la tienne est bien app^étissante. €


marinedupin 12/02/2010 08:23


Merci pour cette belle et délicieuse salade


Diane-plop 12/02/2010 07:47


Bonjour Anna,
J'adore ta salade, la mâche est ma salade préférée, et toujours, bien sûr, avec une betterave.
Je me fais souvent cette petite verdure le dimanche soir.... C'est vraiment délicieux..
Bon week-end Anna,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


lolo 12/02/2010 07:43


Une bien jolie salade! Vivement le retour des beaux jours!


Lihan 12/02/2010 07:11


Une belle petite salade qui sort de l'ordinaire, elle me plait bien ^.^


Melly 12/02/2010 00:28


Très sexy tes explications sur les salades hi hi hi !