tarte aux légumes verts à la crème d'amande

Publié le par bouilloire bavarde

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

L'histoire des Amandes

L'amande est mentionnée pour la première fois dans l'Ancien Testament et elle était fort appréciée des pharaons égyptiens dans des pains.

Les Grecs ont une très belle légende à propos de l'amandier : Phyllis se donna la mort lorsque Démophon (fils de Thésée) l'eut abandonnée pour partir à la guerre, et se changea en amandier. Dévoré par le chagrin, Démophon revint enlacer l'arbre en pleurant et l'amandier s'épanouit alors pour donner de sublimes et délicates fleurs. Ainsi, la floraison précoce de l'amandier représentait le symbole de l'amour virginal.

 

Pour les Romains, l'amande symbolisait la fertilité. Ils en lançaient donc aux jeunes mariés pour leur souhaiter enfants et bonheur. Aujourd'hui encore, on offre des dragées aux amandes aux jeunes couples et lors des baptêmes.

 

En Suède pour Noël, il était de tradition de servir un gâteau parfumé à la cannelle cachant en son cœur une amande. Celui qui la trouvait était assuré de bonheur pour l'année entière.

 

Une tradition populaire veut qu'une amande double ou triple, portée sur soi protège des hémorroïdes, de la foudre, du mal de dent. Si on la mange, elle fait disparaître les verrues. Si l'on voulait s'éclaircir les idées ou résoudre un problème financier, il était conseillé de grimper sur un amandier ou de s'assoupir au pied de l'arbre pour voir apparaître en songe la solution qui s'impose.Source

 

 

180g de pâte brisée ( faite au thermomix)

3 poireaux coupés en rondelles,

2  courgettes coupées en rondelles,

200 g de petits pois frais( poids écossés)

100g de  lardons de canard confit,

2 oeufs,

20cl de crème d'amande bio

1 oignons frais , 3 belles échalotes,

sel, poivre.

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Préparer la pâte brisée avec le thermomix:

 

80g de beurre en morceaux,

1/2cà c de sel fin,

150g de farine ,

 Mettre tous les ingrédients dans le bol avec 50g d'eau et régler 30sec sur fonction " Epi"

Mixer 10sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller du bol et la sortir.

 

Nettoyez et lavez les poireaux, coupez-le en rondelles, faire de même pour les courgettes.

Écossez les petits pois.

 

Pelez l'oignon et les échalotes, coupez -les finement, dans une sauteuse faire suer l'oignon et les échalotes puis ajoutez les légumes, petits pois, courgettes,poireaux, faire   confire à feu vif, salez, poivrez.

 

Quand les légumes sont cuits ajoutez les lardons de canard confit, mélangez, laisser encore frire environ 5min.

 

Pendant ce temps  mélangez les oeufs et la crème d'amande, salez, poivrez.

 

Dans un moule rectangulaire, étaler la pâte dans le moule, piquez-le fond avec une fourchette, foncez la pâte, déposez les légumes harmonieusement, et versez dessus l'appareil aux oeufs.

 

Mettre le moule dans le réfrigérateur le temps que le four préchauffe à 180°

Enfournez, et laissez cuire environ 30min.

 

Attendre un peu avant de démouler afin de ne pas casser la tarte.

 

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Publié dans Entrées

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marie 23/05/2011 07:43



intéressante l'utilisation de l'amande dans la recette. 



Doria 16/05/2011 19:43



C'est une bien belle tarte avec tous ces légumes et cette crème !


Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria



Amelie 16/05/2011 14:39



Une bien jolie et délicieuse tarte.


Bisous



pascaloue 16/05/2011 13:47



bravo pour cette recette, j'ai vu le logo pour le salon culinaire je pense que tu y seras ; pour ma part, je ne sais pas encore, mais de toutes façons en tant que visiteur ! bisous



salma82 16/05/2011 00:03



bien saveureux hummmmmmmmm



ThomNam 15/05/2011 20:09



Alors ça, c'est original tiens ! Ca m'intrigue, je pense que je vais me laisser tenter.. :)



Hélène (Cannes) 15/05/2011 08:18



Toujours avoir quelques amandes dans sa poche, alors ! ;o) Tu nous as fait là une magnifique recette. je file au marché et devrait te copier dans la journée ! ;o)


Bisous et bon dimanche


Hélène



Boljo 15/05/2011 05:26



J'irais bien faire la sieste sous un amandier après avoir dégusté cette excellente tarte aux légumes.



cecile en balade 14/05/2011 22:21



très original ! une façon sympa de manger des légumes


bises



Bonpourlespapilles 14/05/2011 17:27



Ca me plaît beaucoup cette recette, je me demande bien ce que ça peut donner cette petite crème d'amandes avec les bons petits légumes !!! Merci pour le partage et bon week-end :)



bouilloire bavarde 14/05/2011 19:31



la crème d'amandes apporte un moelleux et une saveur douce et délicieuse


bises


Yolande



poucinette 14/05/2011 14:24



un régal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



mitokola 14/05/2011 11:26



Excellente recette Yolande, une très gourmande et délicieuse tarte aux saveurs très parfumées, bravo à toi, j'aime beaucoup l'idée de la crème d'amandes, ce doit être un pur régal.... un tout
grand merci, je te souhaite une excellente journée, gros bisous


Jacqueline



Jeannelou 14/05/2011 10:05



Cela donne très très envie !!!!! Avec des légumes ............ et de l'amande ..............


beau WE


Jeannelou



Clémence 14/05/2011 09:42


Miam avec les lardons de canard confit, c'est extra !


bouilloire bavarde 14/05/2011 19:30



c'est plus gourmand avec lol


buses


Yolande



Eliane 14/05/2011 08:18



Bonjour Yolande, a choisir je fonce sur le hot dog de courgette .quelle merveilleuse idée .
bravo 






Les saints de glace sont passés


Je remplis mes jardinières ... en musique


excellent samedi  







bouilloire bavarde 14/05/2011 19:28



bonsoir Eliane bon week-end pluvieux chez nous


bises


Yolande



Michèle 14/05/2011 06:29



Superbe ta tarte et j'imagine le régal!



Pauline 14/05/2011 03:52



Huuuummmm, trop bonne cette tarte!!! ^^