tartelettes potagères au crottin de chèvre

Publié le par bouilloire bavarde

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  La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

L'origine du potager décoratif:

 

L’origine du potager remonte au Moyen-âge : les moines disposaient alors leurs légumes selon des formes géométriques. Les nombreuses croix du potager rappellent cette filiation, tout comme les rosiers tiges qui symbolisent le moine bêchant son carré de légumes. La seconde influence, italienne, apporte au potager monacal ses éléments décoratifs : fontaines, tonnelles et carrés de fleurs. Ce sont ces deux mouvements, réunis par les jardiniers français du XVIème siècle, qui donnent naissance au potager décoratif.

 

Les salons d’ornement : deuxième niveau de jardin et lieu de la convivialité, de la réception Le second niveau sont les salons d’ornement, véritables prolongement à l’extérieur des salons d’intérieur où l’on imagine aisément le seigneur recevant et conversant là avec ses invités. Pour les réaliser, Joachim Carvallo fait appel à Lozano, artiste espagnol qui va imprimer en filigrane dans cette création l’origine ibérique de Joachim. Ces salons sont constitués de hauts buis (80cm) taillés en forme de symboles et plantés de fleurs : myosotis et tulipes au printemps, dahlias et bégonias durant l’été et jusqu’en octobre. Ces salons se subdivisent en trois parties :

le salon de la musique où notes de musique, métronome et lyres sont représentés

le salon des croix dans lequel on retrouve trois croix connues : croix de Malte au centre, croix du Languedoc à gauche et croix basque à droite

enfin, le salon d’amour où quatre carrés symbolisent l’amour sous toutes ses formes : amour tendre (cœur bien formés et petites flammes), amour passionné (cœurs éclatés et qui se mettent en farandole), amour volage (symbole des cornes et des éventails), amour tragique (buis taillés en forme de lames de poignard et fleurs rouges, symboles du sang).

 

Le jardin d’eau : troisième niveau de jardin, espace de méditation, d’apaisement Il est tout entier centré sur un bassin en forme de miroir Louis XV et souligné, de part et d’autre, par deux petits jets d’eau. Très dépouillé, encadré par de grandes étendues de pelouse et longé par de longues allées de tilleuls, il prévaut surtout pour le calme et l’apaisement qu’il apporte.

 

A ces trois jardins on peut ajouter le labyrinthe de charmilles, le jardin des simples (plantes médicinales, aromatique set condimentaires) et le cloître de verdure. Source

 

250 g de pâte feuilletée,

3 petites courgettes,

200g de petits pois surgelés, ou frais c'est encore mieux bien sur,

1  blanc de poireau,

3 oignons blancs nouveaux avec les tiges,

3 oeufs,

sel, poivre,

10cl de crème légère,

100 g de fromage blanc allégé,

1 crottin de chèvre bien sec,

1 pincée de sucre en poudre,

muscade râpée.

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Découpez quatre disques dans la pâte.

Garnissez-en des moules à tartelettes humidifiées mettez au frais. Faites revenir au beurre le blanc de poireau et les oignons émincés 5min. Ajoutez les courgettes en rondelles , et les tiges des oignons coupés en petites rondelles, le sucre et du sel. Cuisez 10min.

 

Cuisez séparément dans de l'eau salée les petits pois selon les indications de l'emballage. Allumez le four à 180°?battre les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade. Incorporez le fromage blanc et le crottin gratté et émietté.

 

Garnissez les fonds de tartelettes des légumes, nappez-les de crème aux oeufs.

Enfournez 20à 25min et servez aussitôt.

Inspirée de Cuisine Actuelle.

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Commenter cet article

celiane82 28/04/2010 14:36



Du chèvre !!!! quand j'entend le mot chèvre je fond ! non, sans rigoler, j'adore ce fromage et si c'était moi j'en mettrai partout !! En tout les cas ta tartelette est très appétissante avec ces
légumes....hummmmm !! bises



manu 27/04/2010 09:08



c'est très chouette, j'aime beaucoup ! et je préfère les tartelettes, c'est plus chic dans une assiette !



Cathy's Delights 23/04/2010 22:13



dès qu'il y a du chèvre je fonds


agréable week end


 



Choupette 22/04/2010 12:33



C'est parfait pour moi surtout avec du crottin de chèvre. ;-)



encuisinectout 22/04/2010 08:23



Superbes tartelettes de saison, qui sont bien appétissantes! Je suis fan de fromage de chèvre, et cuisiné ainsi, il me fait vraiment envie



missdelices 21/04/2010 22:32



 excellent pour faire manger des legumes aux enfants...même aux grands d'ailleurs...a+



Nuage de Lait 21/04/2010 21:20



Ces tartelettes sont méga géniales!!


j'adoore!


bises


jojo


et un p'tit vote ;-)



asmaa 21/04/2010 15:33



Très appétissante ces tartelettes



liebon 21/04/2010 15:12



vraiment belle



Céline 21/04/2010 14:33



Je ne vais pas attendre les courgettes du ardin pour me régaler de ces petites tartelettes!


PS:pour les produits Tipiak, on les trouve facilement en grande surface au rayon pâtes, riz...etc


Bises



ann ju 21/04/2010 13:59



tout en couleur et se mariage avec le chévre j'en rafolle. bisous



laetitialily 21/04/2010 10:16



elles sont super jolies tes tartelettes! super appétissantes!



Alazais du blog Sucré Salé 21/04/2010 09:58



Très intéressant tes informations sur les différents jardins!


 


Ta recette est super appétissante. Elle me plait beaucoup!


 


Bises



Missfa 21/04/2010 09:19



Une belle assiette à dévorer!



salomé 21/04/2010 09:01



Ben sa m'a l'air bien bon ! Biz



yo 21/04/2010 08:38



très jolies ces petites tartelettes et certainement très bonnes!



Amelie 21/04/2010 07:44



Sympa ces tartelettes ! une façon de plus pour que les enfants (et les grands) mangent des légumes !


Bises



Diane-plop 21/04/2010 07:37



Bonjour Yolande,


WAHOUUU !!! Quelle belle tartelette potagère. Avec tous les délicieux légumes et les deux fromages un vrai délice, j'adore et j'adhère...
Elle devait être bien moelleuse et délicieuses.


Très bonne journée,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



lolo 21/04/2010 06:08



un petit régal ces tartelettes! elles sont belles et donnent envie!!! si si même de bon matin! bisous!



jupiter 21/04/2010 02:01



bonne idée, les légumes frappent à notre porte et ils sont plein de saveurs lorsqu'ils viennent de son propre potager


je vais donc tester ta recette avec la pâte feuilletée maison 10 secondes, mais il faut que je trouve le moyen de faire lever le fond, peurt être en badigeonnant le fond de blanc d'oeuf pour
éviter un trop grande humidification


je te dirai


tes histoires sont toujours aussi intéressantes, en plus vu la flemmengiste aigue qui persiste , cela m'évite de faire des recherches , hihi


 


jupi