timbales de perles marines aux câpres

Publié le par bouilloire bavarde

 

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La petite histoire de la bouilloire bavarde: les Câpres

 

Origine: Asie du sud-est

 

Avez-vous remarqué qu'on ne dit jamais la câpre mais les câpres? Elles sont toujours servies en nombre pour rehausser un plat. Traditionnellement, elles s'acoquinent avec les poissons fumés et garnissent certaines salades.

 

Utilisées depuis très longtemps, les Romains s'en servaient pour parfumer leurs sauces.

 

Les Câpres sont en fait le petit bouton floral d'un arbuste appelé "capparis spinosa" pouvant atteindre un peu plus d'un mètre de haut qu'on retrouve souvent sur les sols secs et caillouteux, là où poussent généralement les oliviers. Les boutons sont récoltés à la main entre la fin du mois de mai et le début d'octobre; les plus petits, les plus jeunes sont les plus prisés. Ils sont généralement confits dans le vinaigre ou conservés en saumure

Propriétés médicinales

 

Pendant longtemps, les peuples habitant le pourtour du bassin méditerranéen utilisaient les câpres comme remède contre le "scorbut", les rhumatismes et comme . diurétique ! Quant aux Romains, ils pensaient qu'elles étaient aphrodisiaques et en épicaient leurs plats pour leur goût et leur vertu.Source

 

 

1verre1/2 de perles du japon,

1 boite de crabe,

100g de surimi en lanières,

4 cà s de mayonnaise,

1/2 bocal de petits câpres

2 gousses d'ail,

1/2 botte de persil

câpres italiens pour la déco.

 

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Faire cuire les perles de japon, dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de poule suivant les indications du paquet.

 

Pendant ce temps montez une mayonnaise avec de l'huile d'olive, bien ferme, réservez au frais.

Égouttez le crabe, et les câpres.

 

Égouttez les perles du japon et passez les sous l'eau froide.

 

Mélangez les perles puis la mayonnaise, le crabe, le surimi, salez, poivrez.

Faire une persillade et ajoutez-la au mélange ci-dessus.

 

 

Tassez dans des cercles à pâtisseries, mettre au frais, puis avant de servir démoulez, décorez de câpres italiens.

démoulez au dernier moment afin que les timbales ne s'effondrent pas.C'est frais, doux, délicieux.

 

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Anne 18/08/2011 23:27



Original !


Anne



cristaxou 08/08/2011 07:56



Tentante cette jolie recette et originale


merci



Nuage de Lait 06/08/2011 00:08



Jolie recette, comme toujours ma Yo


bises


jojo



Isa-Marie 05/08/2011 13:28



Bonne journée chère Yolande !


Et à tout bientôt j'espère sur Grelinette !


Bises d'Isa-Marie 



bouilloire bavarde 06/08/2011 08:58



bon week-end  ma chère Isa, je ne t'oublie pas mais en ce moment je ne viens pa souvent sur mon blog je fais disons une pause estivale.


bon éte à toi


amitié


Yolande



Isa-Marie 04/08/2011 17:19



Petit coucou...


Amicalement


Isa-Marie Grelinette



Melly 03/08/2011 21:42



c'est si joli (moi j'appelle ça du tiapoca, non ?) -


et ça doit être bien bon -


ah je file voir ta Babka Polonaise (mon mari est polonais)



brigitte 03/08/2011 17:00



c est une decouverte pour moi en tou cas


tres inventive ma yoyo


bravo


bisous



Mirelha 03/08/2011 14:14



Très jolie entrée ! Puis-je me permettre d'ajouter que "câpre" se dit "tapena" (prononcer tapeno) en occitan, ce qui a donné...la tapenade ! Donc, une tapenade sans câpres, c'est une olivade !
Bonne journée...



Isa-Marie 03/08/2011 13:55



Très sympa !


Et je guette un billet sur les perles du japon car je ne les connait pas du tout...


Bonne journée Yolande !


 



mitokola 03/08/2011 11:55



Coucou Yolande,


Je ne connais toujours pas les perles du Japon... mais j'ai réalisé un semblant de recette à partir de la tienne avec du boulghour, nous nous sommes régalés !!! alors un tout grand merci à toi,
je te souhaite une très belle journée, bisous


Jacqueline



moniqueJe vais me laisser tenter par cette versio. 03/08/2011 11:43



Je vois que c'est une recette que tu as déjà publiée et qui visiblement a beaucoup plu. Je n'ai JAMAIS utilisé les perles du Japon, il faudrait un jour que je m'y mettes. Bonne journée. Bises.



Patricia 14/12/2010 17:27



Bonsoir ma CHère Yolande,


Comment vas-tu ?


Tes jolies timbales de perles du Japon sont splendides. Elles devaient être délicieuses avec la saveur du crabe et bien rafraîchissante.


Bises,


Patricia



Pauline 14/12/2010 13:41



c'est un plat qui me plait énormement!



Palaisdeslys 10/12/2010 22:58



Voilà une recette des plus originales!



cecile 09/12/2010 22:21



très original ! bises


 



Sweet & Salty 07/12/2010 17:12



Quelle belle présentation avec ces perles !


Bisous


Dan



mimi 07/12/2010 08:31



quelle bonne et jolie idée . Les câpres chez moi c'est toujours avec les escalopes de veau à la crème! ça va changer et je note cette recette pour mon buffet de noêl! merci!!



alaro 06/12/2010 20:09



une jolie entrée qui change ! merci du partage ;-))



Boljo 06/12/2010 19:06



J'aime beaucoup ta recette, je suis un peu la seule à aimer les câpres chez moi, mais c'est peut-être un moyen de les convertir avec ta jolie entrée.



Doria 06/12/2010 19:03



C'est une bien jolie recette que je découvre !


Très belle soirée de ce début de semaine,
Bisous, Doria



mitokola 06/12/2010 13:33



Une très belle recette mon amie, gourmande et savoureuse, je ne connais pas bien ces petites perles du Japon, on en voit partout et sur presque tous les blogs, il faut absolument que j'essaye....


Je te souhaite une très belle journée, bisous



Eliane 06/12/2010 12:34



  hello Anna, ah ces perles, je n'y ai jamais gouté... merci pour la
recette , si un jour...

Les enfants ont bien profité du dimanche, pour jouer à la neige,  grimpette sur les betteraves qui recouvertes de bâches était un beau terrain de
jeu.Percés, grelottants mais heureuxtrès belle journée -2° routes très difficiles...gros bisous



BREE 06/12/2010 09:22



re coucou YOYO !


j'adore la crabe


, le surimi


tes câpres sont tres beaux + que ce qu'on a en bocaux !


par contre les perles du japon je ne suis pas sûre d'aimer .....


gros bisous


bon liundi !


BREE