tomates cocktails aux rillettes de sardines et saumon

Publié le par bouilloire bavarde

 

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La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 
L'apparition des " cocktails " ou " mélanges " est très ancienne :

Les ancêtres des cocktails étaient les " mélanges ". Apparus à l'époque gallo-romaine, ils étaient déjà reconnus pour leurs goûts et leurs saveurs. L'hydromel du vin était un simple mélange de vin et de miel. Il en existait d'autres, élaborés à base de vin et aromatisés d'herbes (romarin, lavandes, écorces...) qui étaient servis en guise d'apéritif ou de boisson de repas. Au Moyen-Âge, les alchimistes élaboraient des recettes à base d'essences végétales, d'extraits de parfums et d'eaux de vie.

L'origine du mot " cocktail ":

En anglais le mot " cocktail " signifie littéralement " queue de coq ".

On situe la naissance de ce mot aux environs de 1800, mais l'origine exacte du mot " cocktail " est difficile à déterminer. Les hypothèses et anecdotes sont nombreuses.

 

Il faut attendre le début du 19ème siècle pour lire la première définition écrite du mot « cocktail », dans le journal américain « The Balance » (juillet 1806) : « boisson stimulante composée d’alcools auxquels s’ajoutent sucre, eau et bitter ».
Toutefois, le développement et la popularisation des cocktails seraient d’origine américaine et seraient apparus vers la fin du XIXè siècle, puis seraient arrivés en Europe presque en même temps que le jazz dans les grands hôtels.

Certains grands cocktails qui ont fait le tour du monde, sont devenus des classiques grâce aux clients internationaux qui circulent d’hôtels en hôtels et de bars en bars apportant avec eux leur consommation favorite. Par exemple le SINGAPORE SLING créé dans le majestueux hôtel Raffles de Singapour, a été réalisé par un barman chinois pour son client Mr Sling qui lui aurait donné le secret de cette recette en 1936.

Aujourd’hui, les cocktails changent et évoluent au gré des modes, de la créativité des barmans, mais aussi des innovations des liquoristes, permettant d’aboutir à des recettes de plus en plus originales.Source

 

 

800g de tomates minis grappes,

4 tranches de saumon fumé,

2 boites de sardines à l'huile d'olive,

2cà s de câpres,

1 bouquet de ciboulette,

1petite plaquette de st Môret

1 échalote,

 

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Emincez très finement l'échalote, versez dans le mixeur, ajoutez-y les câpres et la ciboulette,

ouvrez les boites de sardines, jetez l'huile d'une boite, conservez l'autre et mettre les sardines et l'huile d'olive conservée dans le bol du mixeur, ajoutez le ST Moret  et mixez le tout.

 

Sortir les rillettes du bol et les mettre au frais.

 

Creusez les tomates, enlevez un peu de chair salez et laissez dégorgez les tomates renversées.

 

Au moment de servir, remplissez les tomates de rillettes et ajoutez une petite  tranche de saumon.

A déguster bien frais.

 

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Publié dans recettes légères

Commenter cet article

red 09/08/2011 23:46



une délicieuse entrée ......... de belles couleurs et de saveurs


bisous



helene06 30/07/2011 18:06



excellente idée pour l'apéritif



Grenadine 30/07/2011 11:34



Toutes ces belles couleurs me donnent faim lol.


Très belles photos !


Biz.


 



Amelie 29/07/2011 20:47



Elles sont mignonnes comme tout !


Bisous



Nathalie 28/07/2011 19:05



Une belle assiette estivale ... il faut bien toutes ces couleurs pour garder le morale sous la pluie ... Merci pour ta recette



Belbe 28/07/2011 16:52



via Hellocoton je découvre un superbe univers gastronomique.


pour des visites régulières je me suis abonné à la newsletter



bouilloire bavarde 29/07/2011 00:32



merci je suis ravie de vous compter permi mes nompbreux abonnés, j'espère que vous publierez de temps en temps sur cette communauté pour faire connaître votre blog


bonne soirée


Yolande



carvalho maria 27/07/2011 23:34



Ils sont extra ces petits tomates, pour une sympatique entrée!


 Bonne nuit à toi, bises;-)*Maria



Nuage de Lait 27/07/2011 22:15



Merci Yo pour cette petite histoire (toujourstrès intéressante)


et pour la jolie recette


bises


jojo



Framboisine 27/07/2011 20:43



très jolies petites tomates très appétissantes !



afaurore 27/07/2011 18:25



sympa pour l'apéro



cojocano 27/07/2011 17:34



j'améne un bon verre de rosé pour déguster ces petites merveilles avec



bouilloire bavarde 27/07/2011 18:48



je t'attends avec plaisir  on papotera en dégustant ces petites tomates   fraîches et délicieuses


bises


Yo



mitokola 27/07/2011 12:22



Bonjour Yolande,


Une très belle recette originale qui emploie les rillettes de sardines, cela change du traditionnel thon ou saumon, les petites tomates ainsi farcies me semblent tout à fait gourmandes et
délicieuses, bravo !! et merci encore pour ce bel article qui comme chaque fois nous enseigne plein de choses particulièrement intéressantes,


Je te souhaite une excellente journée, gros bisous


Jacqueline



LadyMilonguera 27/07/2011 10:39



Très chouettes ces mini-tomates farcies !



bouilloire bavarde 27/07/2011 18:49



elles sont  mignonnes et très bonnes lol


comme moi lol


bises


YO



Isa-Marie 27/07/2011 10:17



J'adore les cocktails et tes tomates cerises sont superbes et généreuses !


Amitiés d'Isa-Marie Grelinette