tortilla aux fruits rouges & au romarin

Publié le par bouilloire bavarde

 

  tortilla-aux-fruits-rougesJPG.1.jpgLa petite  histoire de la bouilloire bavarde.

Historique du romarin

Le romarin fait l’objet de très nombreuses mentions historiques et légendaires. Les anciens lui vouaient une grande vénération. On s'en servait généreusement dans toutes les fêtes, qu'il s'agisse de cérémonies nuptiales, funéraires ou de célébrations profanes. Les mariées portaient des couronnes de romarin, symboles d’amour et de fidélité, tandis que les invités recevaient des branches enjolivées de rubans de soie multicolores. On mettait aussi des brins de romarin sous les oreillers pour chasser les mauvais esprits et les cauchemars.

Les Égyptiens plaçaient des rameaux de romarin dans la tombe des pharaons afin de fortifier leur âme. Le romarin est un symbole du souvenir et de l’amitié. Les étudiants grecs s'en confectionnaient des couronnes, qu'ils portaient durant les examens pour stimuler leur mémoire.

Durant les épidémies de peste, le romarin était très populaire : on en faisait brûler des rameaux pour purifier l’air et on portait des sachets sur soi, que l’on respirait lorsqu’on passait dans les endroits touchés par cette terrible maladie. L'histoire veut aussi que la reine de Hongrie, qui souffrait de rhumatismes chroniques, ait été délivrée de ses problèmes grâce à un remède à base de romarin lorsqu’elle était âgée de 72 ans.

Dans certaines régions rurales, on fait tremper du romarin dans du vin rouge pour obtenir une boisson fortifiante. On utilise aussi le romarin sous forme d'extrait à base d'alcool pour les plaies et sous forme d'onguent ou de baume pour soulager les rhumatismes et les névralgies, tant chez les humains que chez les animaux.

L'huile essentielle de romarin est largement utilisée comme composant aromatique dans l'industrie des cosmétiques (savons, parfums, crèmes, etc.), mais aussi dans l'industrie alimentaire (boissons alcoolisées, desserts, bonbons, conservation des lipides, etc.).

 


- En cuisine:
Dès le XVII è siècle, il sert à aromatiser de nombreux mets comme l’agneau, le porc, les gibiers, les poissons ou les pommes de terre. Il entre, bien sûr, dans la composition du fameux « bouquet garni ».
- Le vin de romarin était très apprécié comme stimulant, tonique et digestif : laissez macérer, 7 jours, 25 gr de romarin + 80 gr de sucre dans 1 L de vin rouge. Filtrez, mettez en bouteille.
- Le vinaigre de romarin parfume agréablement vinaigrettes et divers plats : laissez macérer, 8 jours, 20 gr de romarin dans 1 L de bon vinaigre de vin rouge. Filtrez, mettez en bouteille.

 

6 oeufs,

2 cà s de farine type 45 ou 55,

75g de sucre semoule vanillé maison,

250g de fruits rouges surgelés,

1 gousse de vanille,

2 cà s de miel parfumé,

1 branche de romarin,

5cl de lait.

 

 

tortilla aux fruits rouges jpg.2

Préchauffer le four à 180°.

 

Faites chauffer la lait et le miel dans une petite casserole. Retirez du feu, jetez le romarin et laissez infuser 10min. Passez au chinois.

 

Dans un grand bol, fouettez les oeufs et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur au dessus de la jatte.

Ajoutez la farine tamisée et le lait au miel tiédi. Mélangez bien et incorporez délicatement les fruits rouges.

 

Versez la tortilla dans un moule en silicone et enfournez pour 20min.

 

Servez décorée de menthe et de sauce au chocolat.

 

tortilla-aux-fruits-rouges-jpg.3.jpg

 

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Publié dans sucré

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check cashing 28/02/2016 18:18

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Eliane 27/08/2010 14:53



Bonjour Ana, petit passage du vendredi !

Belle journée  *-*   à bientôt



bouilloire bavarde 27/08/2010 19:14



bonne soirée à toi et bon week-end


bises



kroline 27/08/2010 11:58



je te pique une part hihi



Diane-plop 26/08/2010 19:59



Bonsoir Yolande,


Splendide cette tortilla aux fruits rouges et quel délice... Je succombe devant mon écran.


Je suis toujours inscrite. Ayant coché les deux cases.


Bises, Excellent week-end


Patricia - La Table de Pénélope



mitokola 26/08/2010 17:24



Wouah !! quelle recette originale et sympathique, très très belle, les fruits rouges et le romarin... pourquoi pas, j'aime beaucoup cette idée, merci à toi, très belle imagination et très belle
prestation, jolie idée,


belle fin de journée, gros bisous,


mitokola



MMiss Diane 26/08/2010 16:52



Merci pour ta réponse. Voilà bien le genre de dessert que j'aime faire.



Miss Diane 26/08/2010 16:40



Un autre beau dessert aux fruits! Mais as-tu mis l'appareil dans une pâte ou cette belle croûte se forme-t-elle d'elle-même?



bouilloire bavarde 26/08/2010 16:50



merci   de ta visite, non je n'ai pas fait de pâte  la crôute se forme elle même en cuisant grâce à la maïzena qu'elle contient c'est délicieux.Bonne journée caniculaire ici 40°


 


 



maure 26/08/2010 13:50



c'est bien du terrorisme gastronomique que de monter ça aux gens qui font le Ramadan...



bouilloire bavarde 26/08/2010 16:52



loin de moi l'idée de tenter les personnes qui suivent le Ramadam, mais elles peuvent noter le recette pour plus tard


bon Ramadan et grosses bises



Eliane 26/08/2010 12:25



ah  juste une part de cette magique tortilla !  merci


beau jeudi *-*



Eva 26/08/2010 10:28



Comme c'est bon avec les fruits rouges !


Bisous



laurence 26/08/2010 10:07



Quelle belle association!



Nuage de Lait 25/08/2010 21:07



Quelle géniale idée cette recette!!!!


bises


jojo



cojocano 25/08/2010 20:30



ça ressemble à une sorte de clafoutis



Nathalie 25/08/2010 19:35



Cette tarte est magnifique ... ses couleurs sont de toute beauté !



Amelie 25/08/2010 17:48



C'est bien joli...on croirait une charlotte !


Bises



Cecilia 25/08/2010 17:42



elle est superbe ta tarte...


gros bisous



jupiter 25/08/2010 17:34



fait trop chaud pour manger des gateaux ! (heu je dis des bêtise je viens de passer l'aprem à faire de la confiote de prune, pfff) mais bon, je me laisserais tenter volontier, d'autant plus que
je ne connais pas le mélange romarin et sucre


 


tisane oui, mais c'est fort au daible


 


bisous


jupi