wok de gigot d'agneau façon thaïe

Publié le par bouilloire bavarde

 

  wok-de-gigot-jpg.2.jpg

 

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

Origine et présentationphoto-thailande.jpg

La cuisine thaïe est aujourd'hui mondialement célèbre. C'est le fruit d'un mariage de saveurs venues d'Asie et d'Europe durant des siècles d'échanges commerciaux et diplomatiques. La gastronomie thaïlandaise occuperait aujourd'hui le 4ème rang mondial des cuisines les plus appréciées après celle de la France, de l'Italie, et de Hong-Kong. A l'origine, la nourriture thaïlandaise traditionnelle n'utilisait que très peu d'ingrédients de base : le poisson, les légumes, les arômates et le riz.

Les influences extérieures ont peu à peu introduit l'utilisation de viandes dans la cuisine thaïlandaise. Aujourd'hui encore, on utilise peu de viande de boeuf. En revanche, le porc et la volaille sont très utilisés. C'est une gastronomie régionale où l'on découvre pour chaque région des spécialités et des saveurs bien différentes. Malgré cela, on distingue principalement deux types de cuisine, celle du Nord-Est, relevée et influencée par le Laos et celle du Sud, encore plus pimentée mais parfumée et caractérisée par l'utilisation du Curry.

Le repas Thaïlandais

L'aliment de base en Thaïlande est le riz. Ce n'est pas un hasard si le verbe manger se dit Khin Khao qui littéralement signifie manger du riz. Rappelons que la Thaïlande est le premier exportateur mondial de riz depuis 1960, un riz considéré comme le meilleur de la planète. Il en existe des dizaines de variétés. Le riz collant, à la vapeur, parfumé ou sauté que l'on accompagne de porc, de volailles, de poissons ou de crevettes.

 

Les nouilles sont l'autre aliment principal. Il en existe plusieurs sortes comme par exemple les Kuaytiaw à base de farine de riz, les ba-mii à la farine de blé et aux oeufs ou bien les khanon jiin à base de pâte de riz cuite. On les mange en bouillon avec de la viande ou du poisson, ou bien sautées comme le fameux Pad Thai, ce plat très apprécié des touristes. Les amateurs de piments pourront se régaler de nombreux plats très épicés. Cependant, n'ayez aucune inquiétude si vous ne supportez pas la cuisine épicée, des quantités de délicieuses recettes raviront votre palais.Source



 

4  tranches de gigot,

2  cà s d'huile d'olive,

2 gousses d'ail,

2 oignons nouveaux,

1 petit bouquet de coriandre,

1 petit bouquet de basilic,

2 cà s de graines de sésame doré,

1 citron vert.,

3 poignées de vermicelles chinois

sel, poivre.

 

Coupez les tranches de gigot en larges lanières.

Chauffer 2 cà s d'huile dans le wok.

Faites sauter les lanières d'agneau 2 min sur feu vif avec 2 gousses d'ail et 2 oignons nouveaux émincés.

 

Parsemer d'1 petit bouquet de coriandre et de basilic ciselés, de 2 cà s de graines de sésame.

Laisser cuire 1min. Arroser du jus d'1 citron vert, servir avec du vermicelle chinois.

Source Cuisine Gourmande.

 

wok-de-gigotjpg.1.jpg

 

Pensez à vous abonner à la newsletter, vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, venez rejoindre les abonnés de La Bouilloire Bavarde, merci et bienvenue.


Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Viandes - volailles

Commenter cet article

Rapid Homes 18/05/2015 08:55

Don’t forget the legion of Gothic fans out there keeping an eye on you/this, and let us know once in a while you’re still alive hehe!

pierre 13/03/2012 20:04


je suis aussi fan de cuisine asiatique !!pierre

Payette cuisine 06/03/2012 17:14


Hmm a la thai ca me donne super envie!

Grenadine 05/03/2012 23:18


La présentation est vraiment magnifique, ce plat à l'air fameux.


J'ai mis un tag sur mon blog, si tu veux participer j'ai mis un lien vers chez toi.


Bonne soirée.


 

Clémence 04/03/2012 18:21


hmmm, c'est bien tentant, avec du basilic thaï pour moi à la place du basilic ;-)

carvalho maria 04/03/2012 18:04


Une recette avec pleins des saveurs, j'adore ça Yolande!





Bon fin de dimanche, bises;-)*Maria


 

R'Evelyne 03/03/2012 21:37


Ta recette tombe à pic! je tente la cuisine thaï depuis quelques jours!


Bises

regine 03/03/2012 18:33


ma fille arrive de taïlande et elle confirme !! elle s'est regalee de manger  .d'ailleurs je lui envoie la recette merci

cecile en balade 03/03/2012 18:09


une recette pleine de saveurs idéale pour voyager !


bisous

kola 03/03/2012 15:55


Bravo Yolande, tu as vraiment raison de reprendre cette fabuleuse recette gourmande te fabuleuse !! ton gigot d'agneau façon thaïe est superbe et aussi goûteux que succulent, une cuisine
merveilleuse et toute en saveurs et en parfums, un pur régal, très belle réhédition, bravo encore et merci à toi, j'avais oublié à quel point ce pouvait être parfait... belle fin de journée mon
amie, bisous


Jacqueline

brigitte 03/03/2012 14:26


bonjour yoyo


surper plat  il dot me rester du gigot au congel


bisous

Patricia 03/03/2012 12:59


Coucou Yolande,
Comment vas-tu ??
J'aime beaucoup les parfums de la cuisine Thaï même si je ne mets jamais de viande, sutout crevettes, crabes et poissons.
C'est toujours un plaisir de voyager en gastronomie. ... J'ai fait des nems il y a 2 semaines vraiment délicieux !!
Bon week-end, A bientôt,
Bises
Patricia

monique 03/03/2012 12:10


Coucou Yolande, j'espère que tu vas bien. Bon WE. Bisous.

Pauline 03/03/2012 10:48


Je suis pas fan de l'agneau mais mon chéri oui ^^

cecile 14/10/2010 08:39



miaaam !  j'adore la cuisine thaie !!  très original avec de l'agneau !


bises



ManueB 09/09/2010 08:43



Voilà un plat plein de saveurs.... miammmm


 


manue



sucre d'orge 06/09/2010 18:50



J'adore ce genre de recette..Bises...



Amelie 05/09/2010 21:00



Une belle assiette !


Bises



pierre 05/09/2010 19:37



salut la bouilloire


il me plait bien ton voyage en Asie !!Pierre



Myriam 05/09/2010 14:47



J'adore !



red 05/09/2010 10:52



un délicieux plat que j'aime beaucoup et je testerai ..............


merci pour cette délicieuse recette


bon dimanche*



nabenoit 04/09/2010 14:49



Je cuisine peu de viande habituellement, mais cette recette est très appétissante.



Nuage de Lait 04/09/2010 12:11



Super ton billet..... merci


Jolie recette,à tester bien sûr


bises


jojo



laurence 04/09/2010 10:49



oh oh, il doit être content ce gigot d'être accomodé avec toutes ces saveurs exotiques!



jupiter 04/09/2010 10:43



j'ai un ami qui a parcouru et résidé dans diverse partie du globe, il me disait que son meilleur souvenir culimaire était la thaillande


ma fille y est allé l'année passée et elle était enchanté par la cuisine, et je la crois volontier


en espèrant y aller un jour


 


est ce que tu cuisne dans un wok traditionnel en tôle bien culotté


c'est dur à trouver cet truc si simple, il n'y a que des truc tefal


 


 


autrement laisse une chaise libre j'arrive, j'ai encore un bon nez, je trouverais au "pif" ta bonne recette


bisous



le Presbytère 04/09/2010 10:25



j'adore la nouvelle mise en page ! le site est très clair et bien mis en valeur !


très bon week-end,


 


Corinne



Eva 04/09/2010 10:02



Très jolie recette !


Bisous



pierre 03/09/2010 22:13



un petit voyage en Asie ça ne se refuse pas !! Pierre



Eliane 03/09/2010 22:08



 


 bonsoir Ana,  un plat qui est bien parfumé , des épices que j'apprécie !


bravo pour cette recette bien réussie !


bisous *-* et belle fin de soirée



mitokola 03/09/2010 22:03



Très belle recette !! nous sommes en plein dans l'agneau et puisque tu me dis être à Pézanas, n'oublie pas ces petits pâtés si délicieux....  très belle soirée, gros bisous,


mitokola



cojocano 03/09/2010 18:56



j'arrive enfin à terminer les corvées de remplissage de papiers et de couverure des livres . je peux donc maintenant reprendre mes visites de blogs;


Bellle recette.


j'ai vu que tu participes au Salon à Soissons, moi aussi je serai ravie de t'y rencontrer.



clemence 03/09/2010 13:37



j'aime beaucoup la cuisine thaï : du gigot d'agneau en wok, c'est original !



mamina 03/09/2010 13:34



Je sais ce que je vais faire ce week-end.



BREE 03/09/2010 11:06



coucou ma Chère Bouilloire Bavarde !


tres appétissant ton wok de gigot (j'adore !)


bise


bele journe !


BREE