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épaule d'agneau qui pleure

épaule d'agneau qui pleure

Pour 6 personnes : 1kg d'épaule d'agneau roulée pour moi en melon. 800 g de pommes de terre 2gousses d'ail 5 oignons 50 gr de beurre mou(+ 20 g pour le plat) 2 brins de romariin 1 cube de bouillon de poule Sel- poivre Préchauffer votre four sur 7-8 220°...

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risotto au gongonzola et verdure

risotto au gongonzola et verdure

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Histoire du Gorgonzola Ce fromage italien a été crée en 879 dans les grottes naturelles de la vallée de Valsassina, qui offraient une ambiance trés favorable au développement de la moisissure bleue. En vertu...

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aiguillettes de poulet à la forestiére

aiguillettes de poulet à la forestiére

Entre les XVIlle et XIXe siècles, l'art culinaire connaîtra une envolée spectaculaire. Les méthodes de travail se perfectionneront et la variété de plus en plus grande des aliments permettra d'élargir les répertoires culinaires. Les cuisiniers deviendront...

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dinde à la sauce diablotine

dinde à la sauce diablotine

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et la grande restauration. Les...

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lotte à la catalane

lotte à la catalane

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Une cuisine naturelle... La cuisine catalane est très réputée et tire son raffinement de ses nombreuses influences à la fois grecques, romaines et arabes. Quelques chefs cuisiniers catalans se sont d’ailleurs...

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bouchons moelleux à la mandarine

bouchons moelleux à la mandarine

La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'origine de la mandarine est chinoise. D'ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l'orange. Ce sont les Portugais, par le biais de leurs colonies asiatiques, qui ont introduit le fruit en Europe....

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