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13 articles avec la cuisine du sud-ouest

piquillos farcis gratinés

piquillos farcis gratinés

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Ce petit poivron pointu qui pousse dans le Pays basque espagnol est rouge de plaisir. C'est une AOP de l'Espagne et plus précisément de la région de Navarre. Les poivrons de Lodosa sont de petite taille, de...

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oreillettes, grimaças, merveilles?

oreillettes, grimaças, merveilles?

La petite histoire de la bouilloirebavarde: Parfois nommées " oreilles de curé", " mensonges" en Périguord, cuéisas de pastres( cuisse de pâtre), "grimaças" (grimaces) dans le Tarn& Garonne ou encore" merveilles" ou " curvelets", ces beignets prennent...

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tourin Lomagnol

tourin Lomagnol

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Tourin : Le tourin est une soupe à l'oignon et parfois à l'ail ou à la tomate, préparée au saindoux ou à la graisse d'oie, commune au Périgord et au bordelais. Cette soupe est liée au jaune d'oeuf dans un filet...

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l'été indien dans nos assiettes

l'été indien dans nos assiettes

Barquettes de ratte au carpacccio de boeuf Le carpaccio est, à l’origine, un contraste de couleurs entre une viande de boeuf rouge et une mayonnaise ocre. L’inventeur, italien, fut marqué par un tableau du peintre Carpaccio, ” La prédication de Saint...

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joyeuses fêtes de Pâques à Banyuls!

joyeuses fêtes de Pâques à Banyuls!

Aujourd'hui pas de recette mais une pensée pour vous tous , excellentes fêtes de Pâques à chacun ou chacune d'entre -vous, passez de belles journées au soleil si possible et en famille, n'abusez pas du chocolat. Pour ma part je suis au bord de la mer...

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la millasse ou tarte au lait de poule

la millasse ou tarte au lait de poule

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le lait de poule (eggnog) est une boisson traditionnelle américaine préparée à base de lait et de jaune d'œuf que l'on sert traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi dégustée pendant l'hiver. Il...

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