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42 articles avec plat unique

Lapin à la bourguignonne

Lapin à la bourguignonne

Pour 4 personnes 4 pp par pers 1 oignon 1 tablette de bouillon de volaille 1cc d'huile 4 râbles de lapin ou cuisses 25 cl de vin rouge Bourgogne 4 pommes de terre de 100g 1CS de Maïzena 250g de champignons de Paris sel, poivre.p Peler et émincer l'oignon....

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Filet mignon aux artichauts

Filet mignon aux artichauts

Pour 4 personnes : 7 pp pour les WW 4 gros fonds d'artichaut 1/2 citron 500 g de filet mignon de porc 2cc d'huile 3 échalotes 10 cl de bouillon de poulet ( 1/2 cube) 3 CS de créme fraîche à 5% 200 g de champignons de Paris 1 boîte de petits pois 2CS de...

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dinde à la sauce diablotine

dinde à la sauce diablotine

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et la grande restauration. Les...

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boudin noir et salsa de mangue aux amandes

La petite histoire de la bouilloire bavarde: La mangue, connaitre son histoire et ses bienfaits : Le manguier est un arbre qui pousse en Inde, à Hawaï, sur les îles de l’océan indien, à Haïti, au Brésil, au Mexique, au Venezuela et depuis peu en Californie....

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oeufs en cocotte sur ratatouille

oeufs en cocotte sur ratatouille

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Si la dénomination du plat est récente, le plat est plus ancien, mais qu’en est-il vraiment ? Reprenons un à un les éléments constitutifs de la ratatouille afin de déterminer leur origine: l’aubergine est un...

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tomates farcies au curry

tomates farcies au curry

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière-pays Niçois Pour les femmes de paysans, c'était "l'art d'accommoder les restes". C'est l'un des rares plats niçois qui n'a pas d'équivalent au Piémont...

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