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58 articles avec viandes - volailles

Aiguillettes de canard aux choux

Aiguillettes de canard aux choux

La petite histoire de la bouilloire bavarde: cette recette a été adaptée par mes soins en fait elle était destinée pour être une pintade au chou , n'ayant point de pintade dans mon volailler qui n'existe pas chez moi je me suis rabattue sur des aiguillettes...

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Tagine de veau aux raisins

Tagine de veau aux raisins

La petite histoire de la polenta de maïs: Au Pays basque, on prépare la méture, sorte de bouillie faite de semoule de maïs, d’oeufs et de lait, assaisonnée de noix de muscade, sel et poivre, et cuite au four. On peut lui incorporer des lamelles de jambon...

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pintade farcie  à la forestiére

pintade farcie à la forestiére

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde ne dédaigne pas de se servir de quelques aides culinaires à condition qu'ils soient de bonne qualité, j'ai découvert sur divers blogs les nouveautés de Cassegrain, j'ai jeté mon dévolu sur une boite de marrons...

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Cailles à l'ananas

Cailles à l'ananas

Pour 4 personnes 8 cailles prêtes à cuire ( sans la barde pour moi) 1boites d'ananas au naturel ( 432gr) 50 g de beurre 2 c à soupe de rhum 1càc de baies roses sel, poivre moulu. Égouttez l'ananas et réservez le jus. Découpez les tranches en dés.Salez...

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épaule d'agneau qui pleure

épaule d'agneau qui pleure

Pour 6 personnes : 1kg d'épaule d'agneau roulée pour moi en melon. 800 g de pommes de terre 2gousses d'ail 5 oignons 50 gr de beurre mou(+ 20 g pour le plat) 2 brins de romariin 1 cube de bouillon de poule Sel- poivre Préchauffer votre four sur 7-8 220°...

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aiguillettes de poulet à la forestiére

aiguillettes de poulet à la forestiére

Entre les XVIlle et XIXe siècles, l'art culinaire connaîtra une envolée spectaculaire. Les méthodes de travail se perfectionneront et la variété de plus en plus grande des aliments permettra d'élargir les répertoires culinaires. Les cuisiniers deviendront...

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